Alsace, Jeunes Vignerons & Grands Crus – L'Énergie Du Terroir

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case 8 de notre calendrier de l'avent autour du noël des vignerons hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

calendrier de l'avent jour 7 hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

aujourd'hui, nous posons nos micros au cÅ“ur de strasbourg, dans une véritable institution de la convivialité : vinostrada.rejoignez michael pour une immersion sonore entre rires, bruits de bouchons et discussions passionnées. nous partons à  la rencontre d'isabelle, la fondatrice, mais aussi de son équipe et de vignerons de passage pour un tour de france liquide qui casse les codes.🔥 au menu de cet épisode riche en émotions :l'âme de vinostrada : comment isabelle a transformé une simple cave créée en 1998 en un lieu hybride incontournable à  strasbourg, dédié à  la démocratisation du vin et à  l'amitié.la révolution alsacienne : oubliez les vins génériques ! isabelle nous explique pourquoi l'alsace vit son âge d'or grâce à  une nouvelle génération de vignerons qui fait parler la mosaïque des sols (granit, calcaire, grès).le débat qui fâche : le "bordeaux bashing" 🥊. avec charlotte (domaine mijeaville - côtes de castillon), on s'attaque aux préjugés. le bordeaux est-il has been ? spoiler : non, il faut juste savoir où chercher (et goûter les cuvées le pic du versant ou l'orage).cap sur le sud : rencontre avec vincent du domaine canet-valette (saint-chinian). on déguste sa cuvée ivresses 2024, un grenache sur schistes qui explose de fruit.l'équipe en roue libre : lucas (le toulousain exilé en alsace) et corentin partagent leurs pépites, de l'agathe bursin aux grands crus du hengst. on parle rugby, adaptation locale et soif de découverte.💡 pourquoi écouter cet épisode ? parce que le vin chez vinostrada, ce n'est pas une leçon magistrale, c'est de la vie en bouteille. vous découvrirez des adresses, des noms de vignerons à  suivre absolument et vous comprendrez pourquoi, comme le dit isabelle : "on ne fait pas du vin en dilettante".📍 les références citées dans l'épisode :lieu : vinostrada (strasbourg, alsace)vignerons : agathe bursin (zinnkoepflé), domaine canet-valette (saint-chinian), domaine mijeaville (bordeaux/côtes de castillon), marc kreydenweiss.appellations : alsace grand cru (hengst, eichberg), saint-chinian, côtes de castillon.🎧 abonnez-vous dès maintenant ! si vous aimez le vin sans filtre et la bonne humeur, cet épisode est pour vous.🙏 un petit coup de pouce ? pour nous aider à  dépasser les 2000 écoutes et soutenir le podcast :abonnez-vous sur spotify / apple podcast.laissez 5 étoiles ⭐⭐⭐⭐⭐ et un commentaire sympa (on les lit tous !).partagez l'épisode à  un ami qui a toujours soif. 🍷l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à  consommer avec modération (mais écoutez ce podcast sans limite !). #vinostrada, #strasbourg, #vinsdalsace, #podcastvin, #dégustation, #terroiralsacien, #cavistestrasbourg, #vindestrasbourg, #grandscrus, #tourismealsace hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

jour 6 de notre calendrier de l'avent hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

bienvenue dans ce nouvel épisode de du raisin et des papilles ! aujourd'hui, direction strasbourg pour une rencontre pétillante avec isabelle de vinostrada.depuis 1998, isabelle Å“uvre pour rendre le vin accessible et convivial. ensemble, nous discutons de l'incroyable évolution du vignoble alsacien, de la richesse géologique de la région et de ses vignerons talentueux (agathe bursin, grands crus...).si vous aimez l'alsace, les terroirs de caractère et les discussions franches, cet épisode est pour vous !🎧 Écoutez maintenant pour découvrir les pépites de la cave d'isabelle.#vinostrada, #strasbourg hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

isabelle partage sa passion pour les vins liquoreux et le botrytis, qu'elle utilise pour fédérer sa famille lors des fêtes. sa tradition de noël consiste à  ouvrir des « beaux flacons » correspondant aux années de naissance de ses convives (elle cite par exemple un gewurztraminer 1964 ou des vins de chez boxler de 2003 et 2004). pour elle, cette dégustation crée un « arrêt sur image » émotionnel où le terroir s'exprime, permettant de réunir toutes les générations, des plus jeunes aux plus âgés. hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

retour sur les terres du horn à  wolxheim hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

calendrier de l'avent avec les salariés du comptoire des vignerons de strasbourg hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

la question centrale posée à  maxence est de déterminer son plus beau cadeau ou plus beau souvenir de noël.l'invité répond que son souvenir le plus marquant et son plus beau noël est le premier qu'il a passé avec sa chérie. il précise que cette personne est la même que celle interviewée juste avant lui.il ajoute un autre excellent souvenir : noël passé à  nice avec sa chérie. maxime fait ensuite une distinction concernant l'alsace, soulignant qu'il y a un côté famille et un côté humain qui est super, bien que le temps et la lumière soient un peu moins favorables. hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

la discussion s'ouvre sur une évocation de strasbourg, magnifiée en tant que « capitale de noël ». dans ce cadre festif et traditionnel, une quête est lancée : celle de dénicher le plus beau souvenir de noël.l'attente d'un souvenir classique ou grandiose est immédiatement contredite par une révélation étonnamment singulière. l'invité partage que son souvenir le plus précieux est l'instant où il a reçu—ou, selon l'échange, où il s'est acheté puis a reçu—son étiqueteuse.ce souvenir, à  la fois pratique et personnel, est confirmé comme un véritable moment de joie, car il s'agissait bien d'un cadeau. l'acquisition de cette étiqueteuse a marqué l'esprit de l'invité, car il l'a spécifiquement reçue à  noël, élevant cet objet utilitaire au rang de souvenir le plus cher de la période des fêtes.on pourrait dire que ce souvenir est une pépite inattendue, car il contraste la magie ambiante de la capitale de noël avec la joie simple et précise d'un outil désiré. hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

bienvenue dans un épisode spécial du raisin et des papilles enregistré lors de l'événement parlons cru à  strasbourg. cette émission rassemble la nouvelle génération de vignerons alsaciens, unis par des valeurs communes : l'identité des terroirs et le respect de l'environnement.cet épisode est une exploration de la richesse et de la diversité du vignoble alsacien. les invités, dont plusieurs domaines familiaux qui travaillent en biodynamie ou en bio, partagent leur passion et leur approche unique de la vinification. l'accent est mis sur la recherche de la finesse, de l'élégance et de l'expression maximale du terroir.découvrez les secrets de terroirs emblématiques et des grand crus réputés :keffercop (le fer de lance de certains, connu pour ses granites et marnes, souvent assemblé en complantation).frankstein (à  dambach-la-ville, principalement granitique).muenchberg et zotzenberg (pour les vins secs).altenberg de wolxheim (marno-calcaire où règne le riesling).sommerberg (granitique à  mica).riesling, gewurztraminer et pinot noir sont au cÅ“ur des discussions, avec un intérêt particulier pour les vieilles vignes.les vignerons abordent des techniques d'élevage variées, utilisant des foudres traditionnels alsaciens (80 à  120 ans) pour l'épanouissement du vin, l'élevage en fûts bourguignons pour les grands crus, et même des expérimentations comme la solera ou le travail par le froid pour réhausser la minéralité.l'alsace est unie dans sa démarche pour valoriser la qualité et faire de grands vins, loin des "guerres de label" passées. Écoutez les jeunes vignerons défendre leur métier et raconter leur histoire, notamment à  travers la vision de l'invisible dans le vin et le terroir.si vous aimez les vins qui ont une histoire à  raconter, qui sont à  la fois gastronomiques et sources de plaisir, cet épisode est fait pour vous.#alsace #vinalsace #vignoblealsacien #strasbourg #routedesvins#jeunesvignerons #terroir #biodynamie #agriculturebiologique #vinbio #degustationvin #parlonscru #grandcrualsace #keffercop #frankstein #muenchberg #riesling #gewurztraminer #pinotnoir #sylvaner #vieillesvignes #elevageenfoudre #complantation #vinnature #solera hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Écoutez cette rencontre avec des vignerons alsaciens passionnés. découvrez julien klein (kinsheim) valorisant les microparcelles de son village. explorez l'énergie des grands crus comme le sommerberg granitique à  nidermorschwihr et le rostein à  wolksheim, le seul grand cru avec un nom français étant le florimont. le vin d'alsace est qualifié de stratosphérique et de diversité puissance 10.enfin, plongez dans l'exploration de l'invisible du terroir par le son, transformant la minéralité des cailloux en musique électro. les domaines cherchent à  créer des vins de précision et de gastronomie.l'abus d'alcool est dangereux pour la santé à  consommer avec modération#vinalsace #alsace #routedesvins #vigneronalsacien hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

« enfant, je gambadais à  travers les rangsadolescent, j’apprenais le travail des vignes avec mes parentsa présent, je vis mon rêve passionnémentmes raisins sont cueillis à  maturité pour que le terroir,le terroir puisse s’exprimer ;c’est ma philosophie, mon état d’esprit ». hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

l'épisode met en vedette sergey tsoller, réalisateur du film l'invisible (2017), qui a inspiré l'hôte à  créer ce podcast. la discussion explore la transmission de l'invisible, que l'audio rendrait "beaucoup mieux". pour tsoller, le vin vivant et la vie s'écoutent parce qu'elles se vivent. il définit le vin d'alsace comme "stratosphérique", "cosmique", et d'une diversité "puissance 10", citant andré ostertag et la solera de riesling de jean dreyfuss. tsoller présente son nouveau projet "stratosphic", "un artisan du monde", qui explore l'invisible par le son. une machine transforme les "vibrations invisibles" du vin en son, et le son est également tiré de cailloux alsaciens (calcaire, schiste). le but est de mixer ces sons telluriques et cosmiques pour créer de la musique techno/électro et faire danser les gens. tsoller a accepté de participer à  la future "tournée des terroirs" de l'hôte. hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

domaine g. metz40 rte du vin, 67140 itterswiller hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

ce podcast rassemble des vignerons alsaciens lors de l'événement parlons cru, qui célèbre la diversité comme une force. la région se distingue par sa diversité de terroirs, une mosaïque liée à  l'histoire et à  l'effondrement des vosges.plusieurs domaines familiaux travaillent en bio ou biodynamie. denis hebinger (15 ha) opère sur quatre grands crus. le domaine sohler met en avant la richesse minérale de nothalten (münchberg, rötberg). romane dirringer valorise le grand cru frankstein, notant que l'alsace a élevé sa qualité au-delà  des guerres de labels. estelle balzer (wolxheim) insiste sur le riesling de l'altenberg, utilisant le froid pour exalter la minéralité. l'alsace est fière de ses beaux vins et de son vignoble. hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

cet épisode du raisin des papilles met en lumière l'union et l'énergie des jeunes vignerons d'alsace hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

jean pierre frick de retour dans du raisin et des papilles... on parle de spiritualité hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

échanges avec christian binner pendant le salon phare o vins hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

après avoir appris le vin au côté de son pote philippe jambon, en 2011, jérôme guichard reprend les vignes de guy blanchard, célèbre figure du vin naturel. ses parcelles, à  côté de chez lui dans le mâconnais, mais aussi dans le nord du beaujolais, sont plantées de chardonnay et de vieux gamays.jérôme est un travailleur méticuleux, il fait confiance à  ses raisins et au temps … il produit des cuvées d’une grande élégance, de véritables vins de garde, tant sur les blancs que les rouges. faites nous confiance, allez-y ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

a sanilhac, "le mas de l'escarida", des vins natures d'ardèche et "sani locus" des eaux de vie 100% locales hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

pourquoi un vigneron arracherait-il un rang de vigne sur deux ?cette semaine, on part à  la rencontre de romain des grottes, un vigneron pas comme les autres dans le beaujolais.il nous parle de sa philosophie : "produire propre", travailler avec l'invisible et (ré)introduire la biodiversité au cÅ“ur de ses parcelles. nous avons discuté de biodynamie, d'enherbement total et de ce que signifie faire du vin 100% raisin, sans sulfites ajoutés.un épisode fascinant sur un retour à  la terre et la recherche d'un nouvel équilibre. hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

salon phare ô vin organisé au phare citadelle de strasbourg en octobre 2025 hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

audrey ingénieure chimiste et passionnée de cuisine, qui a commencé à  créer des kéfirs en 2020.elle allie sa rigueur scientifique à  sa créativité pour développer des saveurs uniques. profondément engagée pour l'écologie, elle utilise exclusivement des ingrédients biologiques, durables et de qualité pour produire des kéfirs "vivants", respectueux de l'environnement et porteurs de valeurs. hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

découvrez la combe aux rêves, le domaine viticole de grégoire perron et judicaëlle cevasco situé à  journans, dans l'ain. ce vignoble de 2,5 hectares, au carrefour stratégique du bugey, du jura, du beaujolais et de la savoie, est une référence en vin naturel.certifié nature et progrès, le domaine pratique la traction animale (avec la jument eline) et cultive une grande diversité de cépages (poulsard, altesse, mondeuse...). la vinification est réalisée sans aucun sulfite ajouté, garantissant des vins 100% raisin. hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

du raisin et des papilles se promène dans les allées de la 4e édition de la phare ô vins à  strasbourg.Échangez avec deux jeunes domaines de vin vivant : le domaine du biassou (ardèche), qui sort son premier millésime de grenache en 2024 et évoque le renouveau du vin nature dans sa région, et le domaine des ourobores (jura), qui explore la complantation et définit le vignoble alsacien comme une "richesse de terre".découvrez enfin la brasserie zéfir, qui propose des boissons sans alcool et vivantes (kéfir), naturellement riches en probiotiques.#ardeche #vin #vinnature #strasbourg🎧 abonnez-vous pour ne rien manquer des prochains épisodes de du raisin et des papilles.🎧 le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : spotify, apple podcasts, amazon music, deezer…mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référencement !📩 contact : mickael weiss – mickael@duraisinetdespapilles.com📲 suivez-nous :facebook / instagram / linkedin👉 instagram : @duraisinetdespapilles hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

le domaine des ourobores est un domaine viticole du jura conduit en agriculture biologique. il privilégie le travail manuel et une vinification naturelle sans intrants, visant l'absence de so2 ajouté, afin de produire des vins de terroir qui respectent la biodiversité.🎧 abonnez-vous pour ne rien manquer des prochains épisodes de du raisin et des papilles.🎧 le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : spotify, apple podcasts, amazon music, deezer…mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référencement !📩 contact : mickael weiss – mickael@duraisinetdespapilles.com📲 suivez-nous :facebook / instagram / linkedin👉 instagram : @duraisinetdespapilles hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

cet épisode nous emmène en ardèche à  la rencontre de laura et camille du domaine les vignes de biassou, dont le nom signifie « le ventre » ou « le petit bidou ». installés à  valvignière, ils sortent leur premier millésime en 2024.le vignoble de 6 hectares est principalement planté en grenache. laura a quitté le monde de la petite enfance pour la vigne, motivée par la nature et l'envie de voir ses enfants grandir. le vin nature a permis de relancer et situer valvinière sur la carte.deux cuvées sont dégustées : le petit biassou, un grenache noir tannique et concentré, suggéré avec une bonne viande et nécessitant de vieillir; et le biassou, un vin « estival », facile, et alternative aux rosés trop sucrés. les deux sont totalement différents.#ardeche #vin #vinnature🎧 abonnez-vous pour ne rien manquer des prochains épisodes de du raisin et des papilles.🎧 le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : spotify, apple podcasts, amazon music, deezer…mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référencement !📩 contact : mickael weiss – mickael@duraisinetdespapilles.com📲 suivez-nous :facebook / instagram / linkedin👉 instagram : @duraisinetdespapilles hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

🍷 dégustation d'octobre : vin oxydatif du domaine rolet et pet'nat de moscato de terraquiliace mois-ci, on goûte deux superbes bouteilles de la box mensuelle jusdelavigne :👉 tradition 2018 du domaine rolet – savagnin 4 ans sous voile et chardonnay ouillé👉 conca d'ora 2021 de terraquilia – moscato et malvoisie en pet'nat 🎁 envie de recevoir ces bouteilles tous les mois ?abonnez-vous à  la box : sélection 100 % indépendante, vins vivants, livrés chez vous, avec ou sans vidéo !📦 plus d’infos & abonnements sur : https://jusdelavigne.fr hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

"du raisin et des papilles" vous emmène au mini-salon dimanche au jardin à  la rencontre de cyril de 11h11 fermentation.cyril, ancien sommelier formé au vin conventionnel puis converti au vin nature, a eu l'idée de créer des boissons sans alcool aussi complexes et intéressantes que les vins qu'il aime. sa philosophie repose sur le moindre interventionnisme possible : il pratique des fermentations spontanées en levure indigène, sans pasteurisation, ni filtration, ni gazéification artificielle. l'objectif est de conserver l'énergie et l'expression des plantes.découvrez ses créations audacieuses parmi la vingtaine de cuvées qu'il produit par an, incluant l'ancienne recette kvass (à  base de pain grillé anti-gaspillage) et la cuvée militante et "cuir" (queer) cabaret (tata tata), inspirée par un show drag queen et utilisant de l'hibiscus et de la cascara de café.cyril partage également ses valeurs (se décrivant comme "anarchiste sur les bords") et l'importance de faire des accords gastronomiques avec ses boissons sans alcool. il prouve qu'il est possible d'être entrepreneur et d'avoir des valeurs saines.#fermentation #sansalcool #queer #lgbt🎧 abonnez-vous pour ne rien manquer des prochains épisodes de du raisin et des papilles.🎧 le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : spotify, apple podcasts, amazon music, deezer…mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référencement !📩 contact : mickael weiss – mickael@duraisinetdespapilles.com📲 suivez-nous :facebook / instagram / linkedin👉 instagram : @duraisinetdespapilles🍷 je propose également des activités immersives comme le casino du vin, une expérience interactive et sensorielle pour découvrir le vin de manière ludique. hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

le projet est le "voyage" d'un ancien sommelier qui s'est réenraciné pour explorer les fermentations. les cuvées sont militantes et pleines de couleur et d'énergie, intégrant des ingrédients variés comme l'hibiscus et la cascara de café. des créations comme "au cabaret" (tada) et "jungle 2050" (cold brew fermentation de café poussé à  2050 m d'altitude) offrent un potentiel aromatique complexe (notes de tiramisu, paprika fumé) idéales pour des accords. le créateur travaille de manière éthique et solidaire.#fermentation #sansalcool #queer #lgbt🎧 abonnez-vous pour ne rien manquer des prochains épisodes de du raisin et des papilles.🎧 le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : spotify, apple podcasts, amazon music, deezer…mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référencement !📩 contact : mickael weiss – mickael@duraisinetdespapilles.com📲 suivez-nous :facebook / instagram / linkedin👉 instagram : @duraisinetdespapilles🍷 je propose également des activités immersives comme le casino du vin, une expérience interactive et sensorielle pour découvrir le vin de manière ludique. hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

11h11 fermentation est l'aventure d'un ancien sommelier de vin nature qui crée des boissons complexes sans alcool via la fermentation spontanée. l'approche est sans frontière et valorise l'anti-gaspillage (kvas, recette melon/basilic). ces créations (comme shrek green) sont idéales pour des accords gastronomiques.#fermentation #sansalcool #queer #lgbt🎧 abonnez-vous pour ne rien manquer des prochains épisodes de du raisin et des papilles.🎧 le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : spotify, apple podcasts, amazon music, deezer…mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référencement !📩 contact : mickael weiss – mickael@duraisinetdespapilles.com📲 suivez-nous :facebook / instagram / linkedin👉 instagram : @duraisinetdespapilles🍷 je propose également des activités immersives comme le casino du vin, une expérience interactive et sensorielle pour découvrir le vin de manière ludique. hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

de retour au salon des vins libres, le podcast "le raisin et des papilles" rencontre cyril (11h11). il présente sa philosophie de boissons sans alcool basées sur des boissons spontanées et accompagnées découvrez pourquoi 11h11 applique le principe du moindre interventionnisme possible, l'absence de filtration et l'utilisation d'une bulle naturelle, sans aucune pasteurisation.#fermentation #sansalcool #queer #lgbt🎧 abonnez-vous pour ne rien manquer des prochains épisodes de du raisin et des papilles.🎧 le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : spotify, apple podcasts, amazon music, deezer…mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référencement !📩 contact : mickael weiss – mickael@duraisinetdespapilles.com📲 suivez-nous :facebook / instagram / linkedin👉 instagram : @duraisinetdespapilles🍷 je propose également des activités immersives comme le casino du vin, une expérience interactive et sensorielle pour découvrir le vin de manière ludique. hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

de retour au salon des vins libres, le podcast "le raisin et des papilles" rencontre cyril (11h11). il présente sa philosophie de boissons sans alcool basées sur des boissons spontanées et accompagnées découvrez pourquoi 11h11 applique le principe du moindre interventionnisme possible, l'absence de filtration et l'utilisation d'une bulle naturelle, sans aucune pasteurisation.#fermentation #sansalcool #queer #lgbt hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

l'épisode #11 de jus de la vigne reçoit le caviste maxime edel de la wantzenau pour aborder les défis de la vente de vin, notamment l'importance du conseil face au commerce en ligne et la hausse vertigineuse des prix dans certaines régions.dégustations :vins blancs et rouges : l'équipe déguste un jurançon sec (petit et gros manseng) marqué par une vive acidité, des notes miellées et une amertume, ainsi qu'un pinot d'aunis léger et très poivré du domaine du fief noir. maxime propose un côtes du rhône du domaine mayard (châteauneuf-du-pape), domaine travaillant en biodynamie. ce vin, très gourmand (framboise, chocolat), surprend par sa fraîcheur et sa buvabilité inattendues pour un rhône sud.bière : une 8 ipa (white ipa) d'aerophobie, infusée de bd sim et de cubeb, est dégustée. son nez complexe et poivré évoque l'odeur d'un hammam ou de fortes plantes aromatiques.débats :les discussions portent sur la complexité relative du vin par rapport à  la bière et la notion de terroir appliquée aux spiritueux, citant l'influence des parcelles (mer, forêt) sur les rhums longueteau. enfin, l'équipe soulève la difficulté de proposer des planches de charcuterie et de fromage de haute qualité dans les bars de strasbourg à  cause des frais de fonctionnement qui nécessiteraient des prix élevés pour le consommateur.cette serie de podcast met en avant les vins de la box de jus de la vigne: l'abonnement jusdelavigne vous permet de recevoir chaque mois deux bouteilles de vin livrées à  votre domicile et vous offre une réduction de 10% sur tous les achats en boutique.jusdelavigne, anciennement situé à  osthoffen, a déménagé à  ernolsheim-bruche.vous pouvez les contacter par email à  adrienboi@jusdelavigne.fr.l'abus d'alcool est dangereux pour la santé à  consommer avec modération hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

dans l'épisode #11, jus de la vigne explore le côtes du rhône du domaine mayard (châteauneuf-du-pape), un domaine familial travaillant en biodynamie. ce vin rouge du sud est jugé très gourmand, inattendument frais et d'une grande buvabilité, contredisant l'idée d'un vin "hyper massif".la séquence bière présente une 8 ipa (white ipa) de la brasserie aerophobie, aromatisée au bd sim et au cubeb, dont le profil évoque des notes végétales et poivrées rappelant un hammam.l'épisode conclut par des discussions sur :la complexité de l'élaboration du vin par rapport à  la bière, notamment en termes de terroir.la difficulté de trouver des planches de charcuterie et fromage de haute qualité à  strasbourg en raison des coûts.cette serie de podcast met en avant les vins de la box de jus de la vigne: l'abonnement jusdelavigne vous permet de recevoir chaque mois deux bouteilles de vin livrées à  votre domicile et vous offre une réduction de 10% sur tous les achats en boutique.jusdelavigne, anciennement situé à  osthoffen, a déménagé à  ernolsheim-bruche.vous pouvez les contacter par email à  adrienboi@jusdelavigne.fr.l'abus d'alcool est dangereux pour la santé à  consommer avec modération hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

plongez dans l'analyse sensorielle d'un vin estival, léger et frais. nous explorons le pinot d'aunis (appelé également pinodenise ou pinodonise), un cépage considéré comme ultra caractéristique et reconnu pour ses arômes de poivre blanc et son acidité. notre dégustation met en lumière le vin révolution du domaine du fifre noir, un rouge à  seulement 12 degrés d'alcool avec un fort "coefficient de buvabilité".en seconde partie, nous abordons les changements majeurs dans le métier de caviste : le passage du commerce physique au numérique (vente en ligne), l'impact de la hausse générale des prix du vin, et l'importance de maintenir une politique de prix cohérente face aux tarifs des vignerons.cette serie de podcast met en avant les vins de la box de jus de la vigne: l'abonnement jusdelavigne vous permet de recevoir chaque mois deux bouteilles de vin livrées à  votre domicile et vous offre une réduction de 10% sur tous les achats en boutique.jusdelavigne, anciennement situé à  osthoffen, a déménagé à  ernolsheim-bruche.vous pouvez les contacter par email à  adrienboi@jusdelavigne.fr.l'abus d'alcool est dangereux pour la santé à  consommer avec modération hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

découvrez le 11e épisode de jus de la vigne avec maxime, caviste à  la wantzenau. au programme : la collaboration entre cavistes dans la région et la nécessité de proposer des vins à  tous les budgets (de 5-6 € à  200 €). l'émission est centrée sur une dégustation à  l'aveugle de vins estivaux.le premier vin dégusté, décrit comme mûr, frais et salin, se révèle être un jurançon sec (principalement petit manseng), soulignant son incroyable équilibre. nous abordons également la difficulté de conseiller les clients due à  la confusion fréquente entre les notions de vin "fruité" et "sucré".cette serie de podcast met en avant les vins de la box de jus de la vigne: l'abonnement jusdelavigne vous permet de recevoir chaque mois deux bouteilles de vin livrées à  votre domicile et vous offre une réduction de 10% sur tous les achats en boutique.jusdelavigne, anciennement situé à  osthoffen, a déménagé à  ernolsheim-bruche.vous pouvez les contacter par email à  adrienboi@jusdelavigne.fr.l'abus d'alcool est dangereux pour la santé à  consommer avec modération hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

🍇 octobre 2025 en alsace : un mois riche en rendez-vous autour du vin ! dans cet épisode, mickaël de du raisin et des papilles revient sur les vendanges et vous partage les événements à  ne pas manquer à  strasbourg, mulhouse et dans toute la région :dégustations gratuites à  l’alsace à  boire 🍷la mythique soirée jéroboam au cantalou 🎉le salon phare ô vins au phare citadelle 📍la 2e édition de parlons cru avec les jeunes vignerons d’alsace 🌿le grand salon brut à  mulhouse début novembre 🍾un agenda vivant et convivial pour rencontrer vigneronnes et vignerons, découvrir des vins nature, bio ou biodynamiques, et préparer vos tables de fêtes.🎧 abonnez-vous pour ne rien manquer des prochains épisodes de du raisin et des papilles.🎧 le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : spotify, apple podcasts, amazon music, deezer…mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référencement !📩 contact : mickael weiss – mickael@duraisinetdespapilles.com📲 suivez-nous :facebook / instagram / linkedin👉 instagram : @duraisinetdespapilles🍷 je propose également des activités immersives comme le casino du vin, une expérience interactive et sensorielle pour découvrir le vin de manière ludique. hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

découvrez un trésor du patrimoine oral alsacien des histoires fascinantes collectées à  travers la région . Écoutez le récit de la dame blanche du château de flixbourg, une âme au purgatoire attendant d'être libérée de sa malédiction par celui qui osera affronter le dragon qui garde un trésor et une clé en argent. explorez également les légendes terrifiantes des sorcières d'alsace, qui reçoivent leurs pouvoirs du diable et se transforment souvent en chat noir ou en lièvre. une immersion dans les récits populaires, incluant les traditions liées à  saint-urbain et les gnomes des montagnes.🎧 le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : spotify, apple podcasts, amazon music, deezer…mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référencement !📩 contact : mickael weiss – mickael@duraisinetdespapilles.com📲 suivez-nous :facebook / instagram / linkedin👉 instagram : @duraisinetdespapilles🍷 je propose également des activités immersives comme le casino du vin, une expérience interactive et sensorielle pour découvrir le vin de manière ludique. hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

le diable piégé dans la cathédrale de strasbourg et le vent éternel ! découvrez son lac souterrain et les géants du nideck. explorez le folklore alsacien🎧 le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : spotify, apple podcasts, amazon music, deezer…mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référencement !📩 contact : mickael weiss – mickael@duraisinetdespapilles.com📲 suivez-nous :facebook / instagram / linkedin👉 instagram : @duraisinetdespapilles🍷 je propose également des activités immersives comme le casino du vin, une expérience interactive et sensorielle pour découvrir le vin de manière ludique. hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

au 17e siècle, un soldat découvre un lac souterrain merveilleux mais terrifiant sous la cathédrale de strasbourg. explorez cette légende : un puits scellé cache un sombre mystère.🎧 le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : spotify, apple podcasts, amazon music, deezer…mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référencement !📩 contact : mickael weiss – mickael@duraisinetdespapilles.com📲 suivez-nous :facebook / instagram / linkedin👉 instagram : @duraisinetdespapilles🍷 je propose également des activités immersives comme le casino du vin, une expérience interactive et sensorielle pour découvrir le vin de manière ludique. hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

la cathédrale de strasbourg recèle sous ses fondations un lac souterrain légendaire. ce lac, étendu sous la cathédrale et la place du château des rohan, est au cÅ“ur de deux récits contrastés. la légende sombre en fait un repaire de monstres grognants, lié au monde du diable, où des explorations téméraires se sont soldées par des disparitions terrifiantes.À l'opposé, une légende plus joyeuse dépeint ce même lac comme le berceau des âmes d'enfants en attente de naître, qu'un gnome pêchait pour les confier aux cigognes. ces mythes prennent racine dans la nappe phréatique réelle présente sous la crypte de l'édifice, que l'imaginaire populaire a amplifiée.🎧 le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : spotify, apple podcasts, amazon music, deezer…mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référencement !📩 contact : mickael weiss – mickael@duraisinetdespapilles.com📲 suivez-nous :facebook / instagram / linkedin👉 instagram : @duraisinetdespapilles🍷 je propose également des activités immersives comme le casino du vin, une expérience interactive et sensorielle pour découvrir le vin de manière ludique. hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

découvrez la légende fascinante de strasbourg : "la fontaine aux enfants" (kindelesbrunnen). plongez dans un récit ancestral où, sous la cathédrale, un lac souterrain abrite les âmes d'enfants à  naître. un gnome mystérieux sillonne ce lac dans sa baraque, pêchant les bébés qu'il apporte ensuite à  la fontaine des pêcheurs (située autrefois près de la place gutenberg). c'est là  que les petits sont confiés aux cigognes pour être livrés aux parents. explorez ce mythe local unique qui lie la cathédrale, la place gutenberg et le folklore alsacien aux origines des naissances.🎧 le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : spotify, apple podcasts, amazon music, deezer…mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référencement !📩 contact : mickael weiss – mickael@duraisinetdespapilles.com📲 suivez-nous :facebook / instagram / linkedin👉 instagram : @duraisinetdespapilles🍷 je propose également des activités immersives comme le casino du vin, une expérience interactive et sensorielle pour découvrir le vin de manière ludique. hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

découvrez l'alsace sous tous ses angles avec du raisin et des papilles ! de la défense des vins vivants et paysans aux grands crus et lieux-dits emblématiques, explorez aussi la riche culture alsacienne : châteaux, gastronomie, contes et légendes.un voyage festif pour découvrir le vin comme produit culturel et ses acteurs, notamment avec la nouvelle série gérard leser en septembre. préparez-vous à  des événements uniques, des rallyes pédestres et des soirées casino du vin pour faire briller cette magnifique région.l'abus d'alcool est dangereux pour la santé à  consommer avec modérations'gilt🎧 le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : spotify, apple podcasts, amazon music, deezer…mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référencement !📩 contact : mickael weiss – mickael@duraisinetdespapilles.com📲 suivez-nous :facebook / instagram / linkedin👉 instagram : @duraisinetdespapilles🍷 je propose également des activités immersives comme le casino du vin, une expérience interactive et sensorielle pour découvrir le vin de manière ludique. hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

*discover domaine brand in ergersheim, alsace, a family estate crafting natural, organic, and biodynamic wines. explore their unique solera wines, long-aged without sulfites, and vibrant skin maceration (orange) whites, born from innovative techniques with aromatic varietals like pinot gris, gewürztraminer, and riesling. experience wines with authentic alsatian terroir, adorned with poetic guillaume apollinaire calligram labels. domaine brand is a pioneer in sustainable winemaking in alsace, also featuring "né ailleurs élevé ici" collaborations and a human-centered approach to viticulture.⚠️ drink responsibly – enjoy wine in moderation. 🍷🎧 available on spotify, apple podcasts, amazon music & deezer.⭐ leave 5 stars & a review to support us!📩 contact: mickael@duraisinetdespapilles.com📲 instagram: @duraisinetdespapilles hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

rencontrez philippe brand du domaine brand à  ergersheim en alsace : héritier d’une tradition familiale, il raconte son parcours international, sa conversion à  la biodynamie et ses vins nature singuliers. découvrez ses vins orange de macération, la méthode solera et ses étiquettes poétiques signées guillaume apollinaire. l'abus d'alcool est dangereux pour la santé à  consommer avec modérations'gilt🎧 le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : spotify, apple podcasts, amazon music, deezer…mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référencement !📩 contact : mickael weiss – mickael@duraisinetdespapilles.com📲 suivez-nous :facebook / instagram / linkedin👉 instagram : @duraisinetdespapilles🍷 je propose également des activités immersives comme le casino du vin, une expérience interactive et sensorielle pour découvrir le vin de manière ludique. hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

a la rencontre de philippe du domaine brand. découvrez un vigneron passionnant, héritier d'une tradition familiale et pionnier des vins nature en alsace. philippe partage son parcours international (grèce, bourgogne), sa conversion à  la biodynamie et à  la traction animale, et ses méthodes de vinification atypiques : les vins orange de macération inspirés de la géorgie et la technique espagnole de la solera pour des vins à  très long élevage. il dévoile également l'histoire de ses étiquettes ornées des calligrammes de guillaume apollinaire et son engagement pour la transparence. un portrait touchant d'un vigneron qui réfute l'image ringarde des vins d'alsace et prône l'entraide entre confrères.l'abus d'alcool est dangereux pour la santé à  consommer avec modérations'gilt🎧 le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : spotify, apple podcasts, amazon music, deezer…mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référencement !📩 contact : mickael weiss – mickael@duraisinetdespapilles.com📲 suivez-nous :facebook / instagram / linkedin👉 instagram : @duraisinetdespapilles🍷 je propose également des activités immersives comme le casino du vin, une expérience interactive et sensorielle pour découvrir le vin de manière ludique. hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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découvrez les zones bleues, ces régions du monde où l’on vit plus longtemps et en meilleure santé. 🌍des 9 piliers de la longévité à  la place unique du vin en sardaigne et à  ikaria, en passant par les cultures où il est absent, cet épisode explore le lien entre convivialité, sens et vitalité.À 46 ans, je vous partage ma réflexion : la longévité, ce n’est pas seulement ajouter des années à  sa vie… mais ajouter de la vie à  ses années. 🍷l'abus d'alcool est dangereux pour la santé à  consommer avec modérations'gilt🎧 le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : spotify, apple podcasts, amazon music, deezer…mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référencement !📩 contact : mickael weiss – mickael@duraisinetdespapilles.com📲 suivez-nous :facebook / instagram / linkedin👉 instagram : @duraisinetdespapilles🍷 je propose également des activités immersives comme le casino du vin, une expérience interactive et sensorielle pour découvrir le vin de manière ludique. hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

why do some people live longer, healthier, and happier lives? 🌍 from sardinia to ikaria, okinawa, nicoya, and loma linda, the blue zones reveal their secrets of longevity.in this episode:the 5 blue zones and what makes them uniquethe 9 pillars of a long and fulfilling lifethe special role of wine in sardinia and ikaria — local, natural, always shareda comparison with other regions where wine is absent or even forbiddena personal reflection at age 46 on what healthy aging truly meansbecause longevity isn’t just about adding years to your life… it’s about adding life to your years. 🍷⚠️ drink responsibly – enjoy wine in moderation. 🍷🎧 available on spotify, apple podcasts, amazon music & deezer. ⭐ leave 5 stars & a review to support us!📩 contact: mickael@duraisinetdespapilles.com 📲 instagram: @duraisinetdespapilles hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

et si la longévité passait aussi par un verre de vin partagé ? 🍷de l’île d’ikaria à  la sardaigne, découvrez comment les zones bleues intègrent – ou non – le vin dans leur art de vivre, et pourquoi ce n’est pas la boisson qui compte… mais le lien, la joie et la communauté.l'abus d'alcool est dangereux pour la santé à  consommer avec modérations'gilt🎧 le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : spotify, apple podcasts, amazon music, deezer…mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référencement !📩 contact : mickael weiss – mickael@duraisinetdespapilles.com📲 suivez-nous :facebook / instagram / linkedin👉 instagram : @duraisinetdespapilles🍷 je propose également des activités immersives comme le casino du vin, une expérience interactive et sensorielle pour découvrir le vin de manière ludique. hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

et si vivre longtemps n’était pas une question de chance, mais d’habitudes ? 🌍 dans cet épisode, découvrez les zones bleues : okinawa, sardaigne, nicoya, ikaria et loma linda, où l’on compte le plus de centenaires en bonne santé. nous explorons leurs 9 piliers de longévité : mouvement naturel, ikigai, alimentation végétale, solidarité, cercle positif… et même un verre de vin partagé 🍷. des clés simples, inspirantes et accessibles pour mieux vieillir.l'abus d'alcool est dangereux pour la santé à  consommer avec modérations'gilt🎧 le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : spotify, apple podcasts, amazon music, deezer…mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référencement !📩 contact : mickael weiss – mickael@duraisinetdespapilles.com📲 suivez-nous :facebook / instagram / linkedin👉 instagram : @duraisinetdespapilles🍷 je propose également des activités immersives comme le casino du vin, une expérience interactive et sensorielle pour découvrir le vin de manière ludique.#vinalsace #vigneronbio #molsheim #vinsnature #oenotourismealsace #viticulturealsacienne #henrikaes #podcastvin #terroiralsace #vinsvivants hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

« et si la longévité tenait à  des gestes simples ? on explore les zones bleues — ikigai, liens sociaux, mouvement naturel — et la place d’un verre de vin partagé. vivre plus longtemps… et mieux. »l'abus d'alcool est dangereux pour la santé à  consommer avec modérations'gilt🎧 le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : spotify, apple podcasts, amazon music, deezer…mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référencement !📩 contact : mickael weiss – mickael@duraisinetdespapilles.com📲 suivez-nous :facebook / instagram / linkedin👉 instagram : @duraisinetdespapilles🍷 je propose également des activités immersives comme le casino du vin, une expérience interactive et sensorielle pour découvrir le vin de manière ludique.#vinalsace #vigneronbio #molsheim #vinsnature #oenotourismealsace #viticulturealsacienne #henrikaes #podcastvin #terroiralsace #vinsvivants hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

👉 « et si le vin, loin d’être un danger, était l’un des secrets de la longévité des zones bleues ? »dans cet épisode de du raisin et des papilles, nous explorons la confrontation entre la loi evin, qui encadre strictement le vin en france, et les zones bleues, où il fait partie d’un art de vivre favorisant la longévité.un voyage entre culture, santé et convivialité.l'abus d'alcool est dangereux pour la santé à  consommer avec modérations'gilt🎧 le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : spotify, apple podcasts, amazon music, deezer…mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référencement !📩 contact : mickael weiss – mickael@duraisinetdespapilles.com📲 suivez-nous :facebook / instagram / linkedin👉 instagram : @duraisinetdespapilles🍷 je propose également des activités immersives comme le casino du vin, une expérience interactive et sensorielle pour découvrir le vin de manière ludique.#vinalsace #vigneronbio #molsheim #vinsnature #oenotourismealsace #viticulturealsacienne #henrikaes #podcastvin #terroiralsace #vinsvivants hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

🍇 domaine kaes – molsheim organic, authentic, and rooted in its terroir 🍃for six generations, the kaes family has mastered the art of winemaking in molsheim, on the magnificent clay-limestone soils of the grand cru bruderthal. hand-tended vines, herbal teas for plant care, manual harvesting… here, the grape is allowed to express the full truth of the alsatian soil and climate.✨ and if you think you already know domaine kaes… you should know that henri kaes is also one of the creators of the “du raisin et des papilles” treasure hunt 🍷🔍 — an immersive game where wine, history, and adventure meet in the heart of alsace.📍 to discover: precise and mineral riesling, intense gewurztraminer, elegant crémant… and of course, a warm welcome for a tasting at the estate.📅 open monday to friday 9am–7pm, saturday 9am–1pm 📌 12 place de la liberté, molsheim#alsacewines #domainekaes #molsheim #grandcrubruderthal #organicwine #independentwinemaker #biowine #alsacewine #treasurehunt #duraisinetdespapilles #winelovers #alsace #winetourism #committedwinemakeralcohol abuse is dangerous for your health; consume with moderation.s'gilt.🎧 the podcast is available on several listening platforms: spotify, apple podcasts, amazon music, deezer.rate us 5 stars and leave a comment to support our work and improve our visibility!📩 contact: mickael weiss – mickael@duraisinetdespapilles.com📲 follow us: facebook / instagram / linkedin 👉 instagram: @duraisinetdespapilles🍷 i also offer immersive activities like the wine casino, an interactive and sensory experience to discover wine in a fun way.#alsacewine #organicwinemaker #molsheim #naturalwines #alsaceoenotourism #alsatianviticulture #henrikaes #winepodcast #alsaceterroir #livingwines hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

dans cet épisode du podcast le raisin et les papilles, découvrez henri kaes, vigneron bio du domaine familial de molsheim. nous parlons de son parcours, de la conversion à  l’agriculture biologique, de la création de vins nature et du rôle essentiel du terroir argilo-calcaire dans la personnalité des vins d’alsace.henri partage sa vision du vin comme lien social et culturel, les défis actuels de la viticulture alsacienne face à  la crise agricole, et son engagement pour une viticulture paysanne durable.au programme également : dégustation d’un sylvaner 2002, d’un assemblage molsheim 2023 et d’un gewürztraminer liquoreux 2015.🎧 un voyage gustatif et humain au cÅ“ur du patrimoine viticole alsacien, de l’Å“notourisme et de la passion des vignerons indépendants.l'abus d'alcool est dangereux pour la santé à  consommer avec modérations'gilt🎧 le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : spotify, apple podcasts, amazon music, deezer…mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référencement !📩 contact : mickael weiss – mickael@duraisinetdespapilles.com📲 suivez-nous :facebook / instagram / linkedin👉 instagram : @duraisinetdespapilles🍷 je propose également des activités immersives comme le casino du vin, une expérience interactive et sensorielle pour découvrir le vin de manière ludique.#vinalsace #vigneronbio #molsheim #vinsnature #oenotourismealsace #viticulturealsacienne #henrikaes #podcastvin #terroiralsace #vinsvivants hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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dive into the inspiring journey of angela prado and guislain moritz, winemakers established in albé, alsace. between bogota, australia, burgundy, and the schistous heights of the vosges, they have built a domain in their own image: free, committed, and deeply connected to its terroir. discover their adventure, their vision of high-altitude wine, and the tasting of their pinot gris les terrasses du steinaker 2019, a reflection of their passion and their "life mission".alcohol abuse is dangerous for your health; consume in moderation.s'gilt🎧 the podcast is available on several listening platforms: spotify, apple podcasts, amazon music, deezer… please give us 5 stars and leave a comment to support our work and improve our ranking! 📩 contact: mickael weiss – mickael@duraisinetdespapilles.com hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

découvrez l’histoire méconnue du klevener de heiligenstein, ce vin blanc rare d’alsace issu du savagnin rose. entre terroir exclusif, procès historique en 1742 et profil aromatique unique, cet épisode du podcast le raisin et des papilles vous plonge dans les secrets d’un cépage confidentiel, produit uniquement dans cinq villages du bas-rhin.l'abus d'alcool est dangereux pour la santé à  consommer avec modérations'gilt🎧 le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : spotify, apple podcasts, amazon music, deezer…mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référencement !📩 contact : mickael weiss – mickael@duraisinetdespapilles.com📲 suivez-nous :facebook / instagram / linkedin👉 instagram : @duraisinetdespapilles🍷 je propose également des activités immersives comme le casino du vin, une expérience interactive et sensorielle pour découvrir le vin de manière ludique. hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

dans cet épisode enregistré le 16 juillet, l’équipe du podcast jus de la vigne – mickael, adrien, loïc – reçoit françois goepp, agent en vins passionné, ainsi que louise (divin & distillerie) pour une dégustation croisée de vins naturels, bières artisanales, spiritueux et charcuteries fines. un échange riche et spontané sur les évolutions du marché du vin nature, le rôle essentiel de l’agent en vins, et la perception des produits fermentés.cette serie de podcast met en avant les vins de la box de jus de la vigne: l'abonnement jusdelavigne vous permet de recevoir chaque mois deux bouteilles de vin livrées à  votre domicile et vous offre une réduction de 10% sur tous les achats en boutique.jusdelavigne, anciennement situé à  osthoffen, a déménagé à  ernolsheim-bruche.vous pouvez les contacter par email à  adrienboi@jusdelavigne.fr.l'abus d'alcool est dangereux pour la santé à  consommer avec modération hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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le raisin et des papilles vous emmène au cÅ“ur du salon des vins libres 2022, à  la rencontre de vignerons engagés en bio et nature. découvrez leurs histoires, leurs vins, et la passion qui anime ce rendez-vous incontournable des vins vivants.l'abus d'alcool est dangereux pour la santé à  consommer avec modérations'gilt🎧 le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : spotify, apple podcasts, amazon music, deezer…mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référencement !📩 contact : mickael weiss – mickael@duraisinetdespapilles.com📲 suivez-nous :facebook / instagram / linkedin👉 instagram : @duraisinetdespapilles🍷 je propose également des activités immersives comme le casino du vin, une expérience interactive et sensorielle pour découvrir le vin de manière ludique. hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

plongez dans le parcours inspirant d’angela prado et guislain moritz, vignerons installés à  albé en alsace. entre bogota, l’australie, la bourgogne et les hauteurs schisteuses des vosges, ils ont bâti un domaine à  leur image : libre, engagé, et profondément connecté à  son terroir. découvrez leur aventure, leur vision du vin en altitude, et la dégustation du pinot gris les terrasses du steinaker 2019, reflet de leur passion et de leur "mission de vie".l'abus d'alcool est dangereux pour la santé à  consommer avec modérations'gilt🎧 le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : spotify, apple podcasts, amazon music, deezer…mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référencement !📩 contact : mickael weiss – mickael@duraisinetdespapilles.com📲 suivez-nous :facebook / instagram / linkedin👉 instagram : @duraisinetdespapilles🍷 je propose également des activités immersives comme le casino du vin, une expérience interactive et sensorielle pour découvrir le vin de manière ludique. hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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bienvenue dans le podcast "du raisin et des papilles", où le vin devient le fil conducteur d’aventures humaines, historiques et sensorielles.dans cet épisode, cap sur "page et cépage", un événement unique à  strasbourg qui mêle livres, vin nature, arts graphiques… et traditions fluviales !revivez l’arrivée spectaculaire des barques chargées de tonneaux, saluées par les jouteurs médiévaux : un clin d’Å“il vivant à  l’époque où strasbourg gérait son vin à  coups de rames et de confréries puissantes.mais strasbourg, c’est aussi la ville de gutenberg. découvrez les coulisses de l’espace européen gutenberg, un projet culturel passionné qui fait dialoguer imprimerie et patrimoine.🍷 en dégustation ? la cuvée "la bienheureuse" ! un vin nature sans maquillage, minéral et joyeux, né sur le granit du frankstein à  dambach-la-ville. la confrérie des bienheureux, acteur incontournable de cette histoire, nous raconte son amour du vin vivant et du terroir alsacien.📚 au micro, des jouteurs, éditeurs, relieurs, journalistes, tonneliers et vignerons nous livrent leur regard sensible sur l’événement et sur le vin d’alsace, trop souvent méconnu dans sa diversité (blancs, rouges, macérations…).en bonus, les bonnes adresses de hervé lévi, co-auteur du livre le vin de strasbourg, pour explorer la ville verre à  la main :la cave historique des hospicesl’ancienne douanela balade connectée sur le vin à  strasbourget bien sûr, quelques caves chaleureuses comme au pont corbeau👣 envie de vivre l’aventure en vrai ? rejoignez la chasse au trésor le 6 juillet à  molsheim et participez au prochain banquet dans les vignes avec la tribu des gourmets.🎧 le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : spotify, apple podcasts, amazon music, deezer…mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référencement !📩 contact : mickael weiss – mickael@duraisinetdespapilles.com📲 suivez-nous :facebook / instagram / linkedin👉 instagram : @duraisinetdespapilles🍷 je propose également des activités immersives comme le casino du vin, une expérience interactive et sensorielle pour découvrir le vin de manière ludique. hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

dans cet épisode spécial, sacha échange avec un coach sportif passionné autour du lien entre sport, nutrition, plaisir et équilibre. À l’approche de l’été, découvrez des conseils pratiques pour se remettre en forme, mieux dormir, mieux manger, et surtout, se faire du bien sans culpabiliser.un épisode motivant qui rappelle qu’on peut être un bon vivant réfléchi, savourer la vie… et prendre soin de soi.🎧 À écouter pour faire le plein d’inspiration avant l’été !📲 suivez du raisin et des papilles sur spotify, deezer, apple podcasts ✉️ Écrivez-nous : mickael@duraisinetdespapilles.com ⭐️ laissez 5 étoiles et un petit commentaire pour soutenir le podcast et aider d'autres épicuriens à  nous découvrir ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

ce 9e épisode, consacré au "coffret de juin 2025" [conversation history], met en vedette théo schloegel du domaine lissner1. théo, philosophe et direct dans ses propos, est un vigneron qui prône l'accompagnement de la nature plutôt que sa domination, se considérant comme un "chef d'orchestre"2....les deux vins principaux dégustés sont :•un vin blanc altesse (roussette de savoie) de 2024, carafé, décrit comme très limpide, avec une belle fraîcheur, des notes de fleurs blanches et une légère amertume, idéal pour l'été et les barbecues5....•un vin blanc oxydatif de 2018 (assemblage de plusieurs cépages), caractérisé par sa "belle vinosité", sa douceur, sa rondeur et sa "grosse gourmandise", avec des notes de noix fraîche et d'épices, comparable aux xérès ou portos blancs. bien que ce style puisse diviser, il est considéré comme un "très bon vin"9....la conversation aborde également la complexité du terroir et la problématique de la "souris" (goût de souris) dans les vins naturels, surtout les rouges, depuis les millésimes 2017/201816....cette serie de podcast met en avant les vins de la box de jus de la vigne: l'abonnement jusdelavigne vous permet de recevoir chaque mois deux bouteilles de vin livrées à  votre domicile et vous offre une réduction de 10% sur tous les achats en boutique.jusdelavigne, anciennement situé à  osthoffen, a déménagé à  ernolsheim-bruche.vous pouvez les contacter par email à  adrienboi@jusdelavigne.fr.l'abus d'alcool est dangereux pour la santé à  consommer avec modération hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

dans cet épisode, plongez dans l'univers d'adrien stoeffler du domaine stoeffler, un vigneron passionné et grand sportif. découvrez son parcours atypique de la finance à  londres au retour aux sources viticoles en alsace. adrien partage l'héritage bio de son domaine, sa vision innovante de la vinification – incluant l'approche du soufre et des vins naturels – et sa passion pour le vélo et l'escalade. il vous présente notamment sa création audacieuse, le riesling macéré "icarus". un rendez-vous inspirant sur la convivialité, le partage et le dynamisme du vignoble alsacien.🎧 le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : spotify, apple podcasts, amazon music, deezer…mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référencement !📩 contact : mickael weiss – mickael@duraisinetdespapilles.com📲 suivez-nous :facebook / instagram / linkedin👉 instagram : @duraisinetdespapilles🍷 je propose également des activités immersives comme le casino du vin, une expérience interactive et sensorielle pour découvrir le vin de manière ludique. hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

🎙 dans cet épisode, cap sur le domaine lindenlaub à  dorlisheim, en alsace. rencontrez christophe lindenlaub, un vigneron engagé qui bouscule les codes avec des vins vivants, sincères et sans artifice. entre terroir, biodynamie et liberté d'expression, ses cuvées racontent une histoire : celle d’un alsace libre, joyeux, et en perpétuelle effervescence.🍇 un échange vibrant pour les amateurs de vins naturels et d’humanité.🎧 le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : spotify, apple podcasts, amazon music, deezer…mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référencement !📩 contact : mickael weiss – mickael@duraisinetdespapilles.com📲 suivez-nous :facebook / instagram / linkedin👉 instagram : @duraisinetdespapilles🍷 je propose également des activités immersives comme le casino du vin, une expérience interactive et sensorielle pour découvrir le vin de manière ludique. hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

se replonger dans les 1ers pas de théo ou même encore du podcast...en travaillant sur les rediffusions, je prends conscience du chemin que j'ai parcouru et de mon évolution personnelle.. en tant qu'homme, intervieweur et maintenant entrepreneur.théo a été un vrai coup de coeur, à  la fois pour le jeune vigneron qu'il était mais par la passion qui anime ses yeux... et je dois dire qu'elle est encore plus intense aujourd'hui.j'aime les personnes passionnées, j'aime les gens qui savent évoluer, se développer, mais surtout les personnes aux belles valeurs...peut etre qu'on retrouvera théo dans la série terres ou une battle, .. en ce qui me concerne j'aimerais beaucoup.buvons modérément, libre et alsaces'gilt🎧 le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : spotify, apple podcasts, amazon music, deezer…mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référencement !📩 contact : mickael weiss – mickael@duraisinetdespapilles.com📲 suivez-nous :facebook / instagram / linkedin👉 instagram : @duraisinetdespapilles🍷 je propose également des activités immersives comme le casino du vin, une expérience interactive et sensorielle pour découvrir le vin de manière ludique. hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

🎙️ dans cet épisode des vadrouilles de mika, mika part à  la rencontre de monsieur plot, folkloriste et historien passionné d’alsace. ensemble, ils explorent la richesse du patrimoine oral alsacien : contes, légendes, croyances, dames blanches, nains et diable peuplent un imaginaire transmis depuis des siècles. une plongée fascinante dans les racines populaires de la région !📲 suivez du raisin et des papilles sur spotify, deezer, apple podcasts✉️ Écrivez-nous : mickael@duraisinetdespapilles.com⭐️ laissez 5 étoiles et un petit commentaire pour soutenir le podcast et aider d'autres épicuriens à  nous découvrir ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

dans cet épisode immersif, des vadrouilles de mika vous plonge au cÅ“ur de la petite france, un matin de 14 juillet 1920 à  strasbourg.À travers les yeux d’Émile, un jeune garçon curieux, et de son père joseph, tonnelier marqué par l’histoire, découvrez le tout premier 14 juillet célébré en alsace depuis le retour à  la france après 47 ans d’annexion.guirlandes tricolores, défilés, bals populaires et feux d’artifice… mais aussi silences, doutes, accents mêlés. entre dialogues vivants, ambiances sonores d’époque et souvenirs chuchotés en alsacien, ce récit donne voix à  une mémoire oubliée, celle d’une ville en fête… et en transition.un moment suspendu entre deux mondes, entre émotion et histoire. 🎧 À écouter avec le cÅ“ur… et peut-être un verre de vin d’alsace à  la main. hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

dans ce tout premier épisode en vidéo (disponible aussi en audio sur spotify, deezer, apple podcast…), du raisin et des papilles, adrien et loïc vous invitent à une dégustation à l’aveugle des vins du coffret de mai 2025.🍷 au programme : deux cuvées radicalement différentes sélectionnées par adrien :un vin orange de loire : une macération de pinot gris (malvoisie) signée Émilien cheurbain du domaine 1006 par. un vin frais, épicé, aux notes d’agrumes, d’amande et d’abricot confit.un rouge de provence structuré : la cuvée mina du domaine villa minna, un assemblage syrah – cabernet sauvignon – mourvèdre, élevé en barrique, aux arômes de cerise noire, cacao, poivre noir et notes fumées.💡 deux univers, deux ambiances, mais une même passion du vin et de la découverte sensorielle.👉 envie de participer à la dégustation chaque mois ? commandez votre box sur judelavigne.fr (abonnement libre ou par 3 mois).🔎 indice pour le prochain épisode : après deux macérations, cap sur deux vins en presse directe !cette serie de podcast met en avant les vins de la box de jus de la vigne: l'abonnement jusdelavigne vous permet de recevoir chaque mois deux bouteilles de vin livrées à votre domicile et vous offre une réduction de 10% sur tous les achats en boutique.jusdelavigne, anciennement situé à osthoffen, a déménagé à ernolsheim-bruche.vous pouvez les contacter par email à adrienboi@jusdelavigne.fr.l'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

bande annonce du podcast!un podcast qui vous parle du vin, de celui que tu partages avec tes copains.nous dégusterons des vins de petits producteurs: vins natures, biodynamiesnous parlerons aussi de l'art de vivre en alsace et de strasbourg.le fond musical de la bande annonce est interpreté par les d'surburjer hartzwuetnous rappelons que le vin reste un alcool donc il est à consommer avec modération! ne joué pas avec votre vie et votre santé! mercisoutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

l'aventure commence vraiment 😃pour ce 1er épisode vous aurez:jus de la vigne: une box de vins naturels  https://jusdelavigne.fr/  la dégustation d'un vin de georgie: iago l'art de vivre à strasbourg: interview de johnson, créateur de norrebro shop à strasbourg:  https://www.facebook.com/norrebroshop/ ps: pardonnez nous pour les petits defaults de sons, nous améliorerons le tout avec l'expérience.nous rappelons que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. ne mettez pas votre vie en danger.retrouvez nous sur les reseaux sociaux: instagram:  https://www.instagram.com/du_raisin_et_des_papilles/ facebook:  https://www.facebook.com/duraisinetdespapilles/ soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

pour ce 1er épisode vous découvrirez un jeune vigneron indépendant de dambach-la-ville.nous parlerons avec lui de son domaine, de l'évolution du consommateur et de sa philosophie!nous avons goûter 2 de ses vins et nous avons vraiment, mais vraiment, mais alors vraiment aimé. un épisode à consommer sans modération.  nous rappelons que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. ne mettez pas votre vie en danger.retrouvez nous sur les reseaux sociaux: instagram: @duraisindespapillesfacebook: @duraisindespapillestwitter: @raisinpapilleshttps://duraisinetdespapilles.com/ soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

 pour ce 2ème épisode vous découvrirez un jeune vigneron indépendant de dambach-la-ville.nous parlerons avec lui de son domaine, de l'évolution du consommateur et de sa philosophie!nous allons lui faire goûter un vin du juras et il nous présentera un 3ème cru de son domaine.nous parlerons aussi biodynamieun épisode à consommer sans modération. nous rappelons que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. ne mettez pas votre vie en danger.retrouvez nous sur les reseaux sociaux: instagram: @duraisindespapillesfacebook: @duraisindespapillestwitter: @raisinpapilleshttps://duraisinetdespapilles.com/  soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

 au pied du haut koenigsbourg nous avons rencontré un vigneron passionné et réaliste sur l'évolution de son métier. qui nous parle de sa conversion au bio, de sa vision.et d'un mystérieux cépage qu'il va remettre au goût du jour.un épisode à consommer sans modération. nous rappelons que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. ne mettez pas votre vie en danger.retrouvez nous sur les reseaux sociaux: instagram: @duraisindespapillesfacebook: @duraisindespapillestwitter: @raisinpapilleshttps://duraisinetdespapilles.com/ soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

au pied du haut koenigsbourg nous avons rencontré un vigneron passionné et réaliste sur l'évolution de son métier. qui nous parle de sa conversion au bio, de sa vision.et d'un mystérieux cépage qu'il va remettre au goût du jour.au sommaire:dégustation du 3 ème vindégustation d'un vin du domaine tripoz à macon débat:la sucrositée dans le vin d'alsaceun épisode à consommer sans modération. nous rappelons que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. ne mettez pas votre vie en danger.retrouvez nous sur les reseaux sociaux: instagram: @duraisindespapillesfacebook: @duraisindespapillestwitter: @raisinpapilleshttps://duraisinetdespapilles.com/ soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

du haut de ses 27 ans arthur ostertag nous livre un témoignage touchant... le domaine ostertag a plus de 50 ans, andré ostertag, le père d'arthur est une des grande figure du vin en alsace.domaine repris par arthur en 2017, ce jeune passionné du racing club de strasbourg sera l'un des visages à suivre durant les prochaines années.un entretien simple, sans fioriture, d'un jeune homme ouvert sur l'avenir de son domaine. nous rappelons que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. ne mettez pas votre vie en danger.retrouvez nous sur les reseaux sociaux: instagram: @duraisindespapillesfacebook: @duraisindespapillestwitter: @raisinpapilleshttps://duraisinetdespapilles.com/ soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

jus de la vigne nous a piégé en nous faisant gouter un vin à l'aveugle... on s'est fait avoir comme des bleus! on a débattu, on a été un peu franc et on a pas épargné les coopératives... bienveillance! oui mais il y a des limites à tout .  nous rappelons que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. ne mettez pas votre vie en danger.retrouvez nous sur les reseaux sociaux: instagram: @duraisindespapillesfacebook: @duraisindespapillestwitter: @raisinpapilleshttps://duraisinetdespapilles.com/ soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

eric kamm et maxime woerly sont 2 vignerons de dambach la ville, village sur la route des vins dans le bas rhin. vignerons libres, engagés et créatifs decouvrez une conversation passionnante, dans laquelle s'entremêle l'envie de faire briller l'alsace et son vignoble et un amour infaillible de leur région.au programme:leurs domainesleurs valeursun regard sur le consommateur4 vins en dégustation georges brassens et renaud  https://www.duraisinetdespapilles.com/ instagram: @duraisindespapillessoutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

dans l'épisode 12 du raisin et des papilles nous avons eu une conversation avec un vigneron et un brasseur indépendants tous les 2.  le domaine achillée la brasserie altruiste à scherwiller dans le bas rhin.soutenez nous tipeee : https://fr.tipeee.com/du-raisin-et-de... si 1% des abonné(e)s du raisin et des papilles donnaient 1€ par mois, cela me permettrait déjà de me dégager un temps non négligeable pour produire plus de contenus.  abonne toi et active les notifications en cliquant sur la 🔔 juste au dessus pour voir toutes mes vidéos !  soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

dans l'épisode 13 du raisin et des papilles nous avons partagé un moment sympa avec philippe brand du domaine brand à ergersheim.on y parle de:ses vinsson domaineon y dégusteune macération de pinot grisun vin de son programme eleve ailleurs vinifie ici https://www.domainebrand.fr/ avec la présence exceptionnelle de yann benabid du restaurant l'avobowl à strasbourghttps://www.avobowl.fr/ soutenez nous tipeee : https://fr.tipeee.com/du-raisin-et-de... si 1% des abonné(e)s du raisin et des papilles donnaient 1€ par mois, cela me permettrait déjà de me dégager un temps non négligeable pour produire plus de contenus.  abonne toi et active les notifications en cliquant sur la 🔔 juste au dessus pour voir toutes mes vidéos ! soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

 jean michel deiss, est au vin d'alsace ce que charles aznavour est à la chanson française. homme libre, homme de caractère, ce vigneron a dés le debut de son histoire marqué sa différence en faisant dés le début des années 90 des vignes respectant le sol, son terroir et la biodiversité.a le fois gabin et audiard dans sa façon de défendre son travail et dans la vision de son domaine. a la fois pierre rahbi quand il parle d'écologie.sa liberté il l'assume et il la revendique.vive l'alsace vivante, l'alsace qui se rassemble et l'alsace qui partage.buvons modérémentbuvons librebuvons alsace soutenez nous tipeee : https://fr.tipeee.com/duraisinetdespapillessi 1% des abonné(e)s du raisin et des papilles donnaient 1€ par mois, cela me permettrait déjà de me dégager un temps non négligeable pour produire plus de contenus.  abonne toi et active les notifications en cliquant sur la 🔔 juste au dessus pour voir toutes mes vidéos ! instagram: @duraisindespapillessoutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

 jean michel deiss, est au vin d'alsace ce que charles aznavour est à la chanson française. homme libre, homme de caractère. découvrez dans cet épisode un homme plus personnel, qui adoube la nouvelle génération de vignerons libres.il nous parle de ses combats menés fasse aux instances des vins d'alsace.un jean michel un peu plus spirituel.a la fois gabin et audiard dans sa façon de défendre son travail et dans la vision de son domaine. a la fois pierre rahbi quand il parle d'écologie.sa liberté il l'assume et il la revendique.vive l'alsace vivante, l'alsace qui se rassemble et l'alsace qui partage.buvons modérémentbuvons librebuvons alsace soutenez nous tipeee : https://fr.tipeee.com/duraisinetdespapillessi 1% des abonné(e)s du raisin et des papilles donnaient 1€ par mois, cela me permettrait déjà de me dégager un temps non négligeable pour produire plus de contenus.  abonne toi et active les notifications en cliquant sur la 🔔 juste au dessus pour voir toutes mes vidéos ! instagram: @duraisindespapillessoutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

rencontrer pierre engel c'est rencontrer un jeune vigneron qui a prit les rênes de son domaine à l'âge de 22 ans. 3 ans après, il s'inscrit dans la lignée de ces vignerons qui écoutent leurs terres et leur sol.il fait parti de ces vignerons pour qui l'histoire de son terroir signifie quelque chose.pierre est un trait d'union entre les erreurs passées d'un vignoble complexe et le renouveau du vin d'alsace loin des formatages de l'industrie  de la grande distribution.il protège son territoire et surtout s'est donné une mission de vie exceptionnelle... celle de faire saliver son palais.d'ici quelques mois son frère l'aura rejoint et les frères engel seront reunient pour le meilleur et surtout pour de magnifiques jus de raisin.   vive l'alsace vivante, l'alsace qui se rassemble et l'alsace qui partage.buvons modérémentbuvons librebuvons alsace soutenez nous tipeee : https://fr.tipeee.com/duraisinetdespapillessi 1% des abonné(e)s du raisin et des papilles donnaient 1€ par mois, cela me permettrait déjà de me dégager un temps non négligeable pour produire plus de contenus.  abonne toi et active les notifications en cliquant sur la 🔔 juste au dessus pour voir toutes mes vidéos ! instagram: @duraisindespapilles soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

nathan muller est un vigneron étonnant, qui cumule simplicité et traditions.partez à la rencontre d'une histoire d'une famille alsacienne encrée dans l'histoire et créeant leur histoire.nathan n'est pas le vigneron le plus connecté, il a su garder la fidélité de ses clients de génération en générations.nathan représente bien l'art de l'accueil alsacien.nous y avons gouté plusieurs vins qui vous serons conter dans cet épisodevive l'alsace vivante, l'alsace qui se rassemble et l'alsace qui partage.buvons modérément, buvons libre et buvons alsace soutenez nous tipeee : https://fr.tipeee.com/duraisinetdespapillessi 1% des abonné(e)s du raisin et des papilles donnaient 1€ par mois, cela me permettrait déjà de me dégager un temps non négligeable pour produire plus de contenus. instagram: @duraisindespapillessoutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

1er caviste de l'histoire du raisin et des papilles.un épisode dans lequel il n'y aura pas de vins d'alsace, mais de beaux moments partagés.d'abord nous abordons le vignoble du jura, le parcours de maxime, ses influences, ses valeurs.ensuite nous avons goûté 3 vins:- varron savagnin 2015 domaine buronfosse- gabouillon domaine de gouye- falconero 24 terraquilia (italie) retrouvez la vinoterie  2 rue du tilleul, 67610 la wantzenau  vive l'alsace vivante, l'alsace qui se rassemble et l'alsace qui partage.buvons modérément, buvons libre et buvons alsace soutenez nous tipeee : https://fr.tipeee.com/duraisinetdespapillessi 1% des abonné(e)s du raisin et des papilles donnaient 1€ par mois, cela me permettrait déjà de me dégager un temps non négligeable pour produire plus de contenus. instagram: @duraisindespapillessoutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

la brasserie les intenables est un projet de 5 copains qui sont des amoureux de la bière et qui proposent des recettes gourmandes et innovantes.nous avons rencontré alice, jerôme et gaetan, nous avons parlé avec eux de leur travail, goûté la bière, nous avons parlé du salon à contre courant (épisode 21). nous avons dégusté 4 bièresla mama whipala méga tripla love ginger40° à l'ombre un épisode gourmand à découvrir sans modération buvons modérément, buvons libre, buvons alsaces'giltsoutenez nous tipeee : https://fr.tipeee.com/duraisinetdespapillesinstagram: @duraisindespapilles soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

on ne présente plus olivier horiot, à l'occasion de salon à contre courant, nous avons pu converser un peu et déguster beaucoup.on a évoqué son travail, sa vision du champagne et de l'alsace.a savourer sans aucune excuse.un épisode gourmand à découvrir sans modération buvons modérément, buvons libre, buvons alsaces'giltsoutenez nous tipeee : https://fr.tipeee.com/duraisinetdespapillesinstagram: @duraisindespapillessoutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

tres belle rencontre avec cyril, vivement la prochaine.et ses champagnes, vous connaissez ses champagnes? non?alors bonne écoute  un épisode gourmand à découvrir sans modération buvons modérément, buvons libre, buvons alsaces'giltsoutenez nous tipeee : https://fr.tipeee.com/duraisinetdespapillesinstagram: @duraisindespapillessoutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

un conte bien de chez nous en alsace.intervenants:yann durrmann interviewé par adrienchristophe lindenlaubclients etienne loewlaurent bessotdenis hebingerflorian becket géraud du un cantalou à strasbourg credit musical: noël ensemble et noël blanc  un épisode gourmand à découvrir sans modération buvons modérément, buvons libre, buvons alsaces'giltsoutenez nous tipeee : https://fr.tipeee.com/duraisinetdespapillesinstagram: @duraisindespapillessoutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

rencontrer ben fondateur de la brasserie bendorf, c'est rencontré un visage et le début du renouveau des brasseries artisanales.fondée en 2013, elle a su s'implanter dans le quartier du neudorf et surtout a su trouver une place importante dans la vie culturelle strasbourgeoise et festive alsacienne. benjamin assume le coté culturel de la bière et veut en faire un beau lubrifiant social. homme libre, brasseur créatif, encore une belle rencontre que du raisin et des papilles a eu plaisir de vous présenter buvons modérément, buvons libre, buvons alsaces'gilt instagram: https://www.instagram.com/duraisindespapilles/soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

arthur bohn est un vigneron heureux et il le montre. de ces 1m 83 ce jeune vigneron s'est mis dans les pas de bernard son père, de son grand père pour continuer à mettre le domaine au xxie siècle.il est évident, qu'arthur avec ses valeurs, sa vision, ses vins, son travail, son amour du partage laissera une trace dans le firmamant du vin d'alsace.tel un alchimiste, arthur tente des choses mais surtout il murmure formidablement bien son amour à ses vignes et ces dernières le lui rendent bien. coup de coeur le crémant sur lattes de l'an 2000buvons modérement, buvons alsace et buvons librehttps://www.instagram.com/duraisindespapilles/soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

 ***du raisin et des papilles lance son tipeee, soutenez un podcast indépendant à se développer merci... https://fr.tipeee.com/duraisinetdespapilles !***régis bard n’est pas un enfant de la balle, après une carrière d'éducateur sportif, il se reconvertit au métier de vignerons et s’est installé depuis 2 ans à reichsfeld au pied du schiefferberg.nous avons abordé sa reconversion, sa vision, sa difficulté d’être reconnu comme vigneron parce qu’il n’est pas du métier.nous avons dégusté:côté facecomic girl: un pet’ nat frais sagesse: riesling schiefferbergoù goûter les vins de régis ?domaine bardbernardsvilleroù le suivre ?www.instagram/regisbard/https://www.facebook.com/domaine-bard-106357004141745suivre du raisin et des papilleshttps://www.instagram.com/duraisindespapilles/https://www.facebook.com/duraisindespapilleshttps://duraisinetdespapilles.alsace/buvons modérément, buvons libre et buvons alsaces’giltsoutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

 ***du raisin et des papilles lance son tipeee, soutenez un podcast indépendant à se développer merci... https://fr.tipeee.com/duraisinetdespapilles !***la maison vonville est un domaine de ottrott au pied du mont sainte odile, ce domaine est placé sous la protection de la patronne de l’alsace. ce passionné de beaux vins et du bon vivre travaille principalement le rouge d’ottrott issus des pinots noirs de la commune. sur 13 ha dont 9 en pinot noir ses rouges sont à la fois: bons, beaux et tendre.où le suivre ?https://www.facebook.com/maison-vonville-1134131363392629/https://vins-vonville.com/suivre du raisin et des papilleshttps://www.instagram.com/duraisindespapilles/https://www.facebook.com/duraisindespapilleshttps://duraisinetdespapilles.alsace/buvons modérément, buvons libre et buvons alsaces’giltsoutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

 ***du raisin et des papilles lance son tipeee, soutenez un podcast indépendant à se développer merci... https://fr.tipeee.com/duraisinetdespapilles !***mira miralla est une création fantastique du domaine binner à ammerschwihr. au départ, michèle possède des vergers dont une pomme rare, une pomme qui mûrit à noël au doux nom de crichkindel, qui donnera naissance à un jus de pomme et une gamme de jus de pomme.mais tout ne s’arrête pas au jus de pomme. en effet, le domaine binner aspire à devenir le 1er domaine zéro déchet, aussi ils récupèrent des raisins de tous les terroirs de la région et en fond de l’huile de pépins de raisin… chaque terroir donne un caractère différent à chaque huile.et pour bien terminer cette histoire, michèle créa une gamme de cosmétique.découvrez une femme passionnée et heureuse de ce qu’elle propose. des créations osées et gourmandes.  "l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération"  où le suivre ?https://www.instagram.com/miralla_huile_cosmetiques/ suivre du raisin et des papilleshttps://www.instagram.com/duraisindespapilles/https://www.facebook.com/duraisindespapilleshttps://duraisinetdespapilles.alsace/buvons modérément, buvons libre et buvons alsaces’giltsoutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

 ***du raisin et des papilles lance son tipeee, soutenez un podcast indépendant à se développer merci... https://fr.tipeee.com/duraisinetdespapilles !***christian binner, le maestro du vignoble alsacien. au moment ou zidane mis les 2 buts légendaires face au brésil et propulsa la france pour la première fois championne du monde,christian pris les rennes du domaine. très vite, il prit conscience de l’importance de faire des vins les plus propres possible… souvent sous les ricanements de ses pairs.aujourd'hui, l'histoire lui a donné raison et sous son impulsion d'autre s'y sont mis et faisant de l'alsace, un vignoble moderne, créatif qui fait de très belles quilles.des vins gastronomique au domaine zéro déchets, christian évolua au même titre que son domaine, pour être plus que jamais dans l’air du temps… outre l’importance pour lui que ces salariés soient bien, christian s’implique dans la découverte et le soutien au plus jeune, une transmission assumée et surtout une fierté de défendre les vins qu’il fait avec passion.où le suivre ?https://www.alsace-binner.com/https://www.instagram.com/christian.binner/suivre du raisin et des papilleshttps://www.instagram.com/duraisindespapilles/https://www.facebook.com/duraisindespapilleshttps://duraisinetdespapilles.alsace/"l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération"soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

 ***du raisin et des papilles lance son tipeee, soutenez un podcast indépendant à se développer merci... https://fr.tipeee.com/duraisinetdespapilles !***la distillerie spiral se trouve à katzenthal, créée par claire et mathieu, elle modernise les alcools blancs en faisant des flacons exceptionnels.les matières premières, fruits et herbes aromatiques viennent de la région ou comme les citrons ou l’abricot cueillis à la main et en bio.accompagné par christian binner nous avons passé un moment riche et gourmand.spiral révolutionne le schnaps et va vous réconcilier avec les digestifs.on passe à table?buvons modérément, buvons libre et buvons alsace.où le suivre ?https://www.facebook.com/profile.php?id=100031908596446https://www.instagram.com/matthieuschutzger/suivre du raisin et des papilleshttps://www.instagram.com/duraisindespapilles/https://www.facebook.com/duraisindespapilleshttps://duraisinetdespapilles.alsace/"l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération"soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

la famille dietrich (domaine achillée à scherwiller) sont partis en terre inconnue en arménie.pourvoir partager et rencontrer des vignerons arméniens, se nourrir de leur histoire, terroir, savoir faire. s'émouvoir de ce qu'ils sont.ecouter pierre parler avec émotions de ce voyage, c'est avoir envie de prendre un billet et s'y ressourcer.nous avons été accompagné par théo einhart du domaine à rosenwiller. musique: tendre arménie et emmenez moi aznavoursuivre du raisin et des papilles https://www.instagram.com/duraisindespapilles/ https://www.facebook.com/duraisindespapilles https://duraisinetdespapilles.alsace/ "l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération"  soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

 les jeunes vignerons d'alsace, ont organisé un évènement pour découvrir la cartographie alsacienne des lieux dits, crus et grands crus d'alsace à travers une dégustation guidée.accompagné par marianne chevalier de l'hotel boma et théo du domaine einhart à rosenwiller, nous vous proposons de découvrir à travers des mini épisodes les différents terroirs alsaciens.🍷 pinot noir f 2018 – domaine dietrich 🍷 pinot noir herrenreben 2019 – domaine schoenheitz  https://www.instagram.com/duraisindespapilles/https://www.facebook.com/duraisindespapilleshttps://duraisinetdespapilles.alsace/"l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, csoutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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depuis la nuit des temps,l'homme et le cheval, ont une relation fusionnelle. après, l'arrivée des tracteurs et autres machines agricoles, le changement climatique, la conscience écologique et l'envie de vivre simplement ont remis le cheval dans nos vignes.rencontrer pierre, de la ferme ebba, c'est rencontrer un autre acteur de nos terres et de nos terroirs.À quelques jours de la journée traction cheval chez mr binner à ammeschwihr, nous avions envie de rendre hommes à ses amoureux de nos terres.  https://www.instagram.com/duraisindespapilles/https://www.facebook.com/duraisindespapilleshttps://duraisinetdespapilles.alsace/"l'abus d'alcool est dangereux pour la santé"soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

raconter l'histoire des vignerons alsaciens est devenue mon ikigai. vincent gross fait parti de ces vignerons qui au delà de faire du beau vins, pense d'abord au respect du vivant et donc du raisin.en utilisant des méthodes telles que la macération, l'amphore il se veut un passeur d'émotions.conscient qu'il a un rôle à jouer dans l'évolution du palais des amateurs du vin, ce vigneron aux allures d'acteur américain saura vous enchanter avec ses flacons.buvons modérément, buvons libre et buvons alsace https://www.instagram.com/duraisindespapilles/https://www.facebook.com/duraisindespapilleshttps://duraisinetdespapilles.alsace/"l'abus d'alcool est dangereux pour la santé"soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

les acteurs de la traction equine en alsace, mené par boris kachelhoffer, pierre simler, eric altermat, dominique meyer, malik oudni, jerôme françois, yann bury, antoine et charlotte kreydenweiss, pierre eiché, hubert hausherr mais aussi caroline pariset nous ont invité à vivre au rythme du cheval vigneron le samedi 19 juin prochain, travailler le sol à ses côtés en présence de 10 chevaux et leurs meneurs engagés. cette journée en extérieur se fera dans les vignes de domaine christian binner à ammerschwihr, dans le respect des gestes barrières et règles sanitaires en vigueur.une dizaine de chevaux et leur propriétaire, qu'ils soient vignerons ou prestataires, montreront différents matériels utilisés pour le travail de la vigne. les prestataires et fournisseurs de matériels tel que sarah falley étaient présents et pourront faire connaître leur passion. le soin et la communication avec le cheval sera au centre des échanges, pour nous un bel exemple de vivre avec la terre.buvons modérémentbuvons librebuvons alsacesoutenez nous tipeee : https://fr.tipeee.com/duraisinetdespapillessi 1% des abonné(e)s du raisin et des papilles donnaient 1€ par mois, cela me permettrait déjà de me dégager un temps non négligeable pour produire plus de contenus.  abonne toi et active les notifications en cliquant sur la 🔔 juste au dessus pour voir toutes mes vidéos ! instagram: @duraisindespapillessoutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

j'ai rencontré jean pierre robinot au salon des vins libres à mittelbergheim mi juillet. j'ai été séduis pas l'amour de la vie de ce vigneron, sa positivité et l'amour de son terroir qu'il revendique avec coeur et avec tendresse.personnage haut en couleur, dans cette pastille il nous donne sa vision du vin naturel et son désire .« mon vin est d’abord de l’eau végétale, puisqu’il est le reflet de la nature. » dit il non sans un sourire bienveillant. juliette sa fille reprend le flambeau avec la même étincelle dans le regard.buvons modérément, buvons libre et buvons alsaceproduisez nousinstagramfacebooksite internet "l'abus d'alcool est dangereux pour la santé" s'gilt soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

après une année 2020 râtée, voilà que les amoureux du vin d'alsace, amoureux du vin de lieux, natures se sont donnés rendez vous au parc du natala à colmar mi juillet.une 30 aines de vignerons des néos, des confirmés, des légendes entourés de passionnés au sourire visible et communicatif.petit florilège dans ce premier épisode: on vous présente des kiwis du kneckes bar, de jeunes vigneronnes et vignerons à l'avenir prometteurs. des habitués du podcast.adrien est là, avec sa casquette de caviste, puisqu'il a proposé du fromage et de la charcuterie de sa cave l'ancienne laiterie d'osthoffen.un week end sous le soleil et le signe du partage. buvons modérément, buvons libre et buvons alsaces'gilt retrouvez du raisin et des papilles sur instagram: @duraisindespapilles notre  site internetsoutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

après une année 2020 râtée, voilà que les amoureux du vin d'alsace, amoureux du vin de lieux, natures se sont donnés rendez vous au parc du natala à colmar mi juillet.une 30 aines de vignerons des néos, des confirmés, des légendes entourés de passionnés au sourire visible et communicatif.petit florilège dans ce premier épisode: on vous présente des kiwis du kneckes bar, de jeunes vigneronnes et vignerons à l'avenir prometteurs. des habitués du podcast.adrien est là, avec sa casquette de caviste, puisqu'il a proposé du fromage et de la charcuterie de sa cave l'ancienne laiterie d'osthoffen.un week end sous le soleil et le signe du partage. buvons modérément, buvons libre et buvons alsaces'gilt retrouvez du raisin et des papilles sur instagram: @duraisindespapilles notre  site internetsoutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

il est arrivé tout sourire, avec l'envie de partager un moment avec adrien et moi même.tout y passé son départ à 14 ans d'afghanistan, son envie de retrouver son pays une première fois, et retour en france avec découverte du grenache puis de l'alsace et les "pièges" du beau vin.passionné par les cépages oubliés, hybrides et résilients, ce garçon solaire et vivant aime et se nourrit du partage avec les autres. il a envie de se battre pour la reconnaissance de ces cépages.je voulais te dire mon arun que ton humanisme et ta grandeur d'âme m'ont beaucoup touché, tu es solaire, tu as le bonheur en toi et je suis fier, très fier d'avoir passé cette journée avec toi. j'espère que tu pourras un jour planter de la vigne dans ton pays de naissance, mais soit le bienvenu en france et surtout o grand, très grand vigneron fait vibrer nos papilles et nos cœurs. buvons modérément, buvons libre et buvons alsaces'gilt retrouvez du raisin et des papilles sur instagram: @duraisindespapilles notre  site internetsoutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

aujourd’hui, je vous parle de vins de géorgie… j’ai à l’occasion du salon des vins libres de mittelbergheim, rencontré un collectif de passionnés de cette viticulture venant des contrées de l’est. vignoble le plus ancien du monde, la géorgie cache des secrets millénaires, à une façon de vinifier les vins différemment et surtout a encore beaucoup de cépages autochtones.  le podcast fête ses 2 ans et nous avions déjà fait un épisode le tout 1er avec des vins de géorgie. un épisode qui fait voyager nos papilles et donne l’espoir de pouvoir un jour rencontrer des vignerons géorgiens et partager des rencontres  notes et références de l’épisode :1. soutenez-nous !nous sommes bénévoles, nous ne gagnons rien, ni par la pub, ni par l'audimatnous sommes un podcast indépendant, qui met en avant des vignerons alsaciens qui mettent en avant le respect du vivant.vous pouvez nous aider en participant à notre tipeee (paiement sécurisé).tipeee, (merci) !2. la newsla news du moi est une mini newsletter pour vous nourrir en plus du podcast. c’est une newsletter très courte, avec des infos vins, gastronomie et tourisme en alsace. pour la recevoir, il n’y a qu’à s’abonner à la newsletter sur mon site !3. envie de vivre une expérience« j’ai à cœur de vous faire découvrir de magnifiques vins biologiques, biodynamiques et natures issus d’une viticulture respectueuse de nos sols, de la vigne et donc de notre santé. tous les vins sont certifiés bio, dégustés et sélectionnés avec passion. rencontrer ces vins vivants, c’est comme débuter une belle histoire d’amour… » réservez votre expérience.4.contactez-moi ! si le podcast vous plaît, le meilleur moyen de me le dire, ou de me faire vos feed-backs (et ce qui m’aide le plus à le faire connaître) c’est simplement de laisser un avis 5 étoiles ou un commentaire sur l’application itunes. Ça m’aide vraiment, alors n’hésitez pas 🙂pour me poser des questions ou suivre mes tribulations c’est par ici: mickael@duraisinetdespapilles.alsace sur instagram @duraisindespapillessur linkedin  @mickaelweisssur youtube du raisin et des papillespage facebook du raisin et des papilles soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

aujourd’hui, nous rencontrons benoît, créateur de l’oenosphère cave alternative dans le quartier de la krutenau à strasbourg et christophe fondateur de l’oenomad, qui propose des formations, des cours de dégustation. nous avons évoqué les parcours, abordé leurs valeurs, parlé vin orange et commerce.nous avons dégusté: pinot noir 2019 de yann herr à gertwillertout terriblement de philippe brand à ergersheim oenosphère 33 rue de zurich, 67000 strasbourgl’oenomad  on a parlé du bistrot paulus strasbourgtransibérien strasbourgdim sum sam strasbourg livre évoquéle cheptel céline denjeanla machine infernale de jean cocteau notes et références de l’épisode :1. soutenez-nous !nous sommes bénévoles, nous ne gagnons rien, ni par la pub, ni par l'audimatnous sommes un podcast indépendant, qui met en avant des vignerons alsaciens qui mettent en avant le respect du vivant.vous pouvez nous aider en participant à notre tipeee (paiement sécurisé).tipeee, (merci) !2. la newsla news du moi est une mini newsletter pour vous nourrir en plus du podcast. c’est une newsletter très courte, avec des infos vins, gastronomie et tourisme en alsace. pour la recevoir, il n’y a qu’à s’abonner à la newsletter sur mon site !3. envie de vivre une expérience« j’ai à cœur de vous faire découvrir de magnifiques vins biologiques, biodynamiques et natures issus d’une viticulture respectueuse de nos sols, de la vigne et donc de notre santé. tous les vins sont certifiés bio, dégustés et sélectionnés avec passion. rencontrer ces vins vivants, c’est comme débuter une belle histoire d’amour… » réservez votre expérience.4.contactez-moi ! si le podcast vous plaît, le meilleur moyen de me le dire, ou de me faire vos feed-backs (et ce qui m’aide le plus à le faire connaître) c’est simplement de laisser un avis 5 étoiles ou un commentaire sur l’application itunes. Ça m’aide vraiment, alors n’hésitez pas :)pour me poser des questions ou suivre mes tribulations c’est par ici: mickael@duraisinetdespapilles.alsace  sur instagram @duraisindespapillessur linkedin  @mickaelweisssur youtube du raisin et des papillespage facebook du raisin et des papillessoutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

est l'un des chefs de file du renouveau des vins d'auvergne, côté nature ... vigneron et vinificateur de grand talent; patrick est un homme sans compromis aucun ! il travaille un matériel végétal d'une qualité et d'une singularité folles (beaucoup de vignes pré-phylloxériques; vieilles variétés de gamay d'auvergne ...); sans aucune chimie et quasiment 100% à la main. en résultent des vins hauts en couleurs; véritables produits de terroir; à la personnalité très affirmée. malheureusement bien trop rares, du fait des aléas climatiques mais aussi des choix de culture de patrick bouju, les cuvées du domaine la bohême sont complétées chaque année par des cuvées issues d'un petit négoce de raisins bio, cultivés par des producteurs sourcés sur toute la france; réalisant un travail d'orfèvre pour le compte de patrick. vous le savez sans doute déjà; si vous passez par là et qu'il y a un peu de vin disponible, foncez !!  notes et références de l’épisode :1. soutenez-nous !nous sommes bénévoles, nous ne gagnons rien, ni par la pub, ni par l'audimatnous sommes un podcast indépendant, qui met en avant des vignerons alsaciens qui mettent en avant le respect du vivant.vous pouvez nous aider en participant à notre tipeee (paiement sécurisé).tipeee, (merci) ! 2. la newsla news du moi est une mini newsletter pour vous nourrir en plus du podcast. c’est une newsletter très courte, avec des infos vins, gastronomie et tourisme en alsace. pour la recevoir, il n’y a qu’à s’abonner à la newsletter sur mon site ! 3. envie de vivre une expérience« j’ai à cœur de vous faire découvrir de magnifiques vins biologiques, biodynamiques et natures issus d’une viticulture respectueuse de nos sols, de la vigne et donc de notre santé. tous les vins sont certifiés bio, dégustés et sélectionnés avec passion. rencontrer ces vins vivants, c’est comme débuter une belle histoire d’amour… » réservez votre expérience. 4.contactez-moi ! si le podcast vous plaît, le meilleur moyen de me le dire, ou de me faire vos feed-backs (et ce qui m’aide le plus à le faire connaître) c’est simplement de laisser un avis 5 étoiles ou un commentaire sur l’application itunes. Ça m’aide vraiment, alors n’hésitez pas 🙂pour me poser des questions ou suivre mes tribulations c’est par ici: mickael@duraisinetdespapilles.alsace sur instagram @duraisindespapillessur youtube du raisin et des papillespage facebook du raisin et des papillessoutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

bonjour à toutes et à tous. vous écoutez du raisin et des papilles le podcast qui met l'alsace dans vos oreilles.aujourd'hui nous sommes au domaine kaes de molsheim pour une initiation à la dégustation geosensorielle. en effet, henri a proposé à ses convives de découvrir une dégustation qui fait appel aux sens et aux terroirs.nous avons laissé le micro de façon à ce que les padawines, n'aient pas peur de s'exprimer.bonne humeur, partage au programme. instagramfacebookmickael@duraisinetdespapilles.comsoutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

court-métrage à mi chemin entre le documentaire et la fiction, réalisé par ahmet dere, avril et mai 2020, prenant pour décor et prétexte le premier confinement afin d'évoquer le travail de b.bauer entant que musicien gagnant sa vie au quotidien devant la cathédrale de strasbourg...très triste d'avoir appris hier soir le décès du covid de brice bauer, c'est terrible. nous les strasbourgeois nous connaissons tous ce magnifique violoncelliste de talent qui faisait résonner le parvis de la cathédrale avec de magnifiques mélodies. j'avais plaisir à l'écouter, cet homme devant la gigantestesque cathédrale millénaire avec qui il savait faire résonner les pierres de grès rouges. il fermait les yeux et était comme habité par la musique, une musique qui venait d'ailleurs, peut-être de dieu et des anges. il ne parlait jamais, juste jouait. il avait reçu un prix prestigieux de musique mais il préférait la rue à une belle carrière qui lui était promise.il était aussi un peintre et un écrivain de poèmes. durant le confinement il était seul et parfois se prennait des amendes des forces de l'ordre mais il répondait qu'il ne voulait pas que " strasbourg s'éteigne " et que la musique l'habitait. c'était beau, il jouait du bach, des grands, magnifique. il a dit un jour alors qu'on lui mettait une amende, le policier lui a dit en même temps " on en a besoin ". il était notre troubadour de la cathédrale comme " le bossu " de la notre dame de paris.dieu doit être heureux de l'accueillir près de lui pour le remercier d'avoir donner tant de grâce et sourires au pied de sa demeure. il avait 42 ans et père d'un petit garçon.a strasbourg nous avons perdu l'un de nos plus beaux concitoyens, une partie de nous. j'en pleure.merci brice pour ces mélodies, la cathédrale ne sera plus pareille mais elle t'appartient éternellement maintenant.et de la haut envoie nous de douces mélodies.soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

gude morje bissame aujourd’hui nous sommes à ammerschwihr au domaine geschickt!ils sont 3 à faire vivre le domaine familial :  arnaud et aurélie. en biodynamie depuis 1998, leurs vins sont certifiés demeter, ils produisent des crémants d'alsace, des vins d'alsace blancs et rouges, des vins de terroirs, de lieux, 2 grands crus et beaucoup d’amour dans leur vin . depuis 2008, ils vinifient une partie de nos vins sans aucun intrant (donc sans sulfite) et sans filtration. 2014 est notre premier millésime mis en bouteilles entièrement sans sulfite et sans filtration.on a parlé de traction animale, d'agroforesterie...soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

salut bissameje vous propose cette semaine de faire la découverte de louis maurer.fils et petit fils de vigneron, louis fait parti de cette jeunesse vigneronne alsacienne qui aime son terroir et a envie d'avoir une liberté pour sublimer ses raisins. arrivé sur le domaine à l'âge de 19 ans, louis est d'une simplicité et d'un talent incroyable, et surtout on est content d'être pote avec ce jeune vigneron. quel plaisir d'avoir eu le grand père aussi et un peu l'histoire de la viticulture contemporaine.retrouvez-le chez vos cavistes ou directement à son domaine.buvons modérément, buvons libre et buvons alsaces'giltsoutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

c’est parti pour un nouvel épisode. premier à eguisheim, terre papale et terre d'histoire. a l'ombre des 3 châteaux j'ai rencontré denis hebinger.denis est une personne simple, qui a une belle âme forcément ses vins sont magnifique.j’ai été impressioné par le courage et la force et l'humilité de ce vigneron ! il m’a parlé avec émerveillement de sa passion pour la viticulture, une viticulture qui respect la nature, le vivant.prenez une grande inspiration et plongez avec moi au cœur du pfersigberg…avec la première participation encore timide du sommerlier du restaurant de:ja à strasbourg: yann soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

c'est dans ce décor magistral et préservé et chargé d’histoire que je te propose d’embarquer avec moi en podcast. eguisheim, ville papale l’alsace y a eu son seul pape alsacien leon ix.je vous emmène découvrir un vigneron dont le papa est très vite passé à une culture de la vigne responsable.j’avais découvert frédéric à la summerfacht, très vite j’ai compris qu’il aimait son terroir mais qu’il avait envie d’en parler. s’il parle très bien de ses vins, de ses vignes, il fait partie des vignerons qui n’aiment pas trop le commerce, pour eux le vin ce fait dans les vignes. une grande maîtrise de ses vinifications, des vins natures surprenants et accessibles, des grands crus exceptionnels. a l’ombre des 3 châteaux et du haut du pfersisberg, je vous emmène découvrir un vigneron, passionné et passionnant. un vigneron qui fait aussi de la bière et qui fait de son domaine un petit paradis pour bon vivant.buvons modérément, buvons libre et buvons alsace.s’giltsoutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

c'est au pied du haut koenigsbourg que je me suis rendu un samedi matin à ste hippolyte. une grande cour donnant sur l’arrière du domaine muller koeberlé. après avoir été récupéré à la gare par la pétillante elsa (parce que chez du raisin et des papilles ont voyage en train), me voici dans l’antre d’un des domaines les plus créatifs et les plus excitants de l’alsace.david et sa maman m'accueillent avec le sourire, un café et des discussions plus tard, nous voilà autour du micro pour découvrir l’univers merveilleux de marianne et david.fort de 27 hectares tout en biodynamie, david a non seulement une vision écolo et en plus de ça aime tester, créer des vins pour nos papilles toujours en demande de flacons épatants. nous avons parlé de biodynamie, d’arbres, d’agroécologie, du monde d’avant, du futur.amoureux infatigable de ses terroirs, boire les vins de david c’est boire son histoire, sa vision et ses valeurs.j’ai passé un très beau moment et j’espère vous donner envie de boire ses quilles et pourquoi pas passer un week end dans une de ses chambres d’hôtes.buvons modérément, buvons libre et buvons alsace.s’giltsoutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

replay (nouvelle version) de la journée organisée sur les terres des domaines geschickt et binner à ammerschwihr.avec la ferme ebba, prest'acheval...rencontre avec des meneurs et des amoureux de la nature et de ce lien de fidélité entre l'homme et le cheval.soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

rencontrer laurent c'est d'abord rencontrer un bon vivant et quelqu'un de souriant.si nous partageons le même plaisir du vin, de la gastronomie et de notre patrimoine alsacien, il a un coup de crayon que je n'aurais jamais.il y a plusieurs années, une rencontre lui donna l'envie de peindre. n'étant pas un amoureux du vin rouge sauf avec un boeuf bourguignon, il passe des heures lors de manifestations à dessiner, peindre et toujours avec le sourire.une belle rencontre avec ce natif d'epfig.retrouvez laurent sur son site internet et les reseaux sociauxretrouvez également: lisa: l'une des abeilles du domaine ostertagflorence: vigneronne du clos exeterraantoine: le gendre idéal du domaine habsinger à gertwillerun épisode enregistré lors de la porte ouvert du domaine habsinger.evenement: summerfacht 2022, les 10 et 11 juillet 2022 à l'illiade de illkirch soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

au pied du lieu dit du sonnenbere, vincent et son frère travaillent la vigne avec passion.encrée de plus en plus son domaine dans une vision écologique positive, voilà le défis que c'est lancé ce petit domaine.un amateur de boeuf bourgignon! monsieur a du goûtsoutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

un personnage haut en couleur, tant par sa taille que pas sa connaissance de l'histoire entre la relation du vin d'alsace et strasbourg.il est aussi le père dans le domaine brand père et fils. charles a toujours imaginé des évènements pour rapporcher le vignoble des strasbourgeois, présent sur le marché de noël, la fête des vendanges.amoureux de la vie et fin gourmet, je pourrais l'écouter pendant des heures.parfois vous le croiserez en trottinet électrique mais toujours avec le sourire.soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

situé sur les terres du grand cru de l'altenberg de bergbieten, le domaine est depuis 15 ans en bio et tant de plus en plus vers la biodynamie.de beaux jus et une tres belle philosophie au service du respect du vivant.soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

fort de ses 18h le domaine vogt sur les terres du grand cru de l'altenberg de wolxheim, est un bio et biodynamie depuis plus de 15 anspour sylvie: la diversité des terroirs, des vins, des cépages est une chance pour l'alsace. elle insiste sur le fait qu'il est important que l'alsace redevienne un vignoble jeune, dynamique et moderne, les choses avancent dans ce sens là.soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

domaine muller, un domaine vivifiant et marjorie y apporte sa fougue et sa passion.magnifiquesoutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

jean, une belle âme et quel vigneron.solaire et souriant les vins de jean sont puissant, goulayant.de très grands jussoutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

la jeunesse alsacienne est volontaire et dynamique. tres beau rouge à partir entres autres vidocq et un autre cépage oublié. un jus avec une exceptionnelle buvabilité.ce domaine devrait faire du vin nature je suis certain que se serait exceptionneltres belle maisonsoutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

résident du podcast et ami: philippe est pour moi l'un des plus talentueux vigneron de notre vignoble.des vins natures gourmands, précis et surtout une envie de partager et de transmettre en soutenant les jeunes vigneronssoutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

proche du mont sainte odile, patronne de l'alsace, les fées et les anges se sont posés sur un berceau et avec quelques années de différences ont donné un certain talent à florent et son frère nicolas.fils d'un domaine qui a traversé les âges et le temps, ils avaient envie de reprendre le flambeau, mais de changer les choses.de faire des vins de lieux, des vins de copains et surtout donner un sens à mot respect de la vigne. il y a 3 ans, ils ont sorti leurs premières cuvées et les voilà maintenant le sourire aux lèvres, la fierté d'être ce qu'ils sont et surtout donner de l'amour en bouteille.des garçons extraordinaires, une belle destinée les attend. un épisode à savourer sans modération si tu  as aimé ce podcast, n’hésite pas à laisser un commentaire et plein d’étoiles sur ta plateforme d’écoute favorite.et surtout, partage le podcast et parle s’en autour de toi !les 10 et 11 juillet à l'illiade d'illkirch aura lieu la 4 eme édition de la summerfacht: 44 vignerons, 140 quilles à découvrir https://my.weezevent.com/dsummer-fascht-4buvons modérément, libre et alsaces'giltsoutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

de bogota à albé, la maison moritz prado et leurs terroirs de schistes sont un couple à la ville.en ces temps troublés où voyager loin reste encore compliqué, j’ai eu envie de vous raconter une histoire humaine et d'amour. celles de ces extrémités lointaines qui ont fait fantasmer tant de voyageurs et d’aventuriers.je vous invite à vous poser et profiter de cette harmonie entre humain et nature, entre sol et terroir.si tu  as aimé ce podcast, n’hésite pas à laisser un commentaire et plein d’étoiles sur ta plateforme d’écoute favorite.et surtout, partage le podcast et parle s’en autour de toi !les 10 et 11 juillet à l'illiade d'illkirch aura lieu la 4 eme édition de la summerfacht: 44 vignerons, 140 quilles à découvrir https://my.weezevent.com/dsummer-fascht-4tu peux aussi partager l’épisode en story via spotify ou en faisant une capture d’écran de ton app favorite. n’oublie pas de me tagguer pour que je repartage ton post ! merci 🙂buvons modérément, libre et alsaces'giltsoutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

 jean pierre frick, un visage de notre beau vignoble.j'ai rencontré un homme, sage et posé, un brin philosophe mais intensément humaniste.posez vous et laissez vous porter par notre ami jean pierre, il y conte ses combats, ses attentes mais surtout il a une fois incroyable pour ce qu'il fait en toute sincérité. si tu  as aimé ce podcast, n’hésite pas à laisser un commentaire et plein d’étoiles sur ta plateforme d’écoute favorite.et surtout, partage le podcast et parle s’en autour de toi ! tu peux aussi partager l’épisode en story via spotify ou en faisant une capture d’écran de ton app favorite. n’oublie pas de me tagguer pour que je repartage ton post ! merci 🙂soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

 voyage voyage, oui pendant le mois de juillet, à l'illiadela 4 éme édition bas son plein. du soleil de la charcuterie, des tartes flambées, du fromages et 200 quilles du nord au sud de l'alsace.des pinots noirsdes vins de terroirsdes vins glouglousdes kiwisdes vin orangesdes vins plus insolitesdans une ambiance bon enfant les gens partagent un tres beau moment.tu peux aussi partager l’épisode en story via spotify ou en faisant une capture d’écran de ton app favorite. n’oublie pas de me tagguer pour que je repartage ton post ! merci 🙂  soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

deambuler dans les allées des salons et croiser un jeune homme au regard malicieux.une discussion s'engage et là, petite claque 19 ans, un regard passionné et surtout un verbe haut.si j'ai un coup de coeur pour la cuvée "la roche" un chenin sur schiste, je trouve que les garnier font vibrer la loire de belle manière.le papa ancien sommelier s'est installé en 2002, pierre est né en 2003, un vigneron bourré de talent qui a reussi le pari de faire des vins vivants, accessible et gourmand.buvons modérément, libre et alsaces'gilt tu peux aussi partager l’épisode en story via spotify ou en faisant une capture d’écran de ton app favorite. n’oublie pas de me tagguer pour que je repartage ton post ! merci 🙂 soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

  tu peux aussi partager l’épisode en story via spotify ou en faisant une capture d’écran de ton app favorite. n’oublie pas de me tagguer pour que je repartage ton post ! merci ugo lestelle vigneron passioné qui compte environ 9ha de vigne entourée de garrigues sur saint chinian. ses vins sont fait de manière à respecter au maximum la nature. les vignes sont bichonnées, labourés à cheval pour le plus grand soin des vignes. zéro pesticides et zéro intrants en vinificationbuvons modérément, buvons libre et buvons nature s'giltsoutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

tu peux aussi partager l’épisode en story via spotify ou en faisant une capture d’écran de ton app favorite. n’oublie pas de me tagguer pour que je repartage ton post ! merci comme on se retrouve, l'un des plus beaux salons de france, mais aussi l'un des premiers qui fêtait sa 8eme édition.un salon placé sous le signe de l'ouverture, l'alsace accueil l'europe du vin.une question a été posée: "qu'elle est la recette du bonheur?" tout simplement parce que les gens avaient le sourire, il faisait beau et chaud (un peu trop)bravo à l'organisation. soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

  tu peux aussi partager l’épisode en story via spotify ou en faisant une capture d’écran de ton app favorite. n’oublie pas de me tagguer pour que je repartage ton post ! merci la cave aux fioles, c’est à salses-le-château, dans le sud de la france, le roussillon et nulle part ailleurs…depuis 2018, il travaille avec passion et dans le respect du vivant au mas vespeilles, une très vieille ferme (xivème).citation petite précision concernant le nom : « la cave aux fioles », c’est parce j’adooooooooore l’oxydation ainsi les que macérations dans tout type de fioles. mais aussi parce que ce monde des vins est parfois trop sérieux 😉  soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

  tu peux aussi partager l’épisode en story via spotify ou en faisant une capture d’écran de ton app favorite. n’oublie pas de me tagguer pour que je repartage ton post ! merci 🙂 la brasserie des voirons  élaborent leurs bières vivantes de haut-vol à lucinges en haute-savoie, à quelques kilomètres de genève… fermentations sur lies de savagnin ou de chardonnay qu’ils récupèrent chez leurs ami(e)s vigneron(ne)s, aux plantes de la chartreuse, au café, à la gentiane et bien plus... seule limite, leur créativité. le résultat ne vous laissera pas indifférent.soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

À l’occasion de la fin de l'été, je me suis rendu dans le quartier du neudorf à la rencontre d'igor. neudorf est un quartier de strasbourg, dans lequel alors qu'il décida d'arrêter le monde du vin, un ami lui dit : "j'ai un garage si tu veux."2 ans après, niderwind grandit avec des vins gourmands, qui se place sur les grandes tables et qui émoustillent nos papilles.dans le plus grand des calmes, un échange touchant avec igor entre artistes, négociant, maris et papa. comment et pourquoi structurer et organiser un chai ?suivez l'aventure d'un chai pas comme les autres installés entre les immeubles d'un quartier vivant de la capitale européenne.tu peux aussi partager l’épisode en story via spotify ou en faisant une capture d’écran de ton app favorite. n’oublie pas de me tagguer pour que je repartage ton post ! merci  soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

3 ans, le temps que j'ai mis à convaincre pour que mr lambert spielmann de st pierre accepte de venir dans le podcast.un jour, lambert me contacte sur facebook: "finalement, je suis d'accord, mais je veux le faire avec un pote."qui ça ?: Émilien des raisins sauvages !!! venduet voilà, comme tout ne s'écrit pas poses toi et écoutes comment des hommes ont tout construit de a à z pour faire vibrer les papilles, émoustiller nos émotions et faire de très beaux canons.buvons modérément, buvons libre et surtout avec émotions.s'gilttu peux aussi partager l’épisode en story via spotify ou en faisant une capture d’écran de ton app favorite. n’oublie pas de me tagguer pour que je repartage ton post ! merci soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

3 ans, le temps que j'ai mis à convaincre pour que mr lambert spielmann de st pierre accepte de venir dans le podcast.un jour, lambert me contacte sur facebook: "finalement, je suis d'accord, mais je veux le faire avec un pote."qui ça ?: Émilien des raisins sauvages !!! venduet voilà, comme tout ne s'écrit pas poses toi et écoutes comment des hommes ont tout construit de a à z pour faire vibrer les papilles, émoustiller nos émotions et faire de très beaux canons.buvons modérément, buvons libre et surtout avec émotions.s'giltps: qqes inégalités niveau son, lambert à une voix timide et emilien une grosse voix. tu peux aussi partager l’épisode en story via spotify ou en faisant une capture d’écran de ton app favorite. n’oublie pas de me tagguer pour que je repartage ton post ! merci soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

3 ans, le temps que j'ai mis à convaincre pour que mr lambert spielmann de st pierre accepte de venir dans le podcast.un jour, lambert me contacte sur facebook: "finalement, je suis d'accord, mais je veux le faire avec un pote."qui ça ?: Émilien des raisins sauvages !!! venduet voilà, comme tout ne s'écrit pas poses toi et écoutes comment des hommes ont tout construit de a à z pour faire vibrer les papilles, émoustiller nos émotions et faire de très beaux canons.buvons modérément, buvons libre et surtout avec émotions.s'giltps: qqes inégalités niveau son, lambert à une voix timide et emilien une grosse voix.  tu peux aussi partager l’épisode en story via spotify ou en faisant une capture d’écran de ton app favorite. n’oublie pas de me tagguer pour que je repartage ton post ! merci soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

une tronche de vin qui fait des vins nature depuis les années 80.un paysan comme on aime les défendrebuvons modérément, buvons libre et surtout avec émotions.s'gilt tu peux aussi partager l’épisode en story via spotify ou en faisant une capture d’écran de ton app favorite. n’oublie pas de me tagguer pour que je repartage ton post ! merci soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

voilà nico et lili; un couple génial qui fait des vins de grande qualité du côté de la loire buvons modérément, buvons libre et surtout avec émotions.s'gilt tu peux aussi partager l’épisode en story via spotify ou en faisant une capture d’écran de ton app favorite. n’oublie pas de me tagguer pour que je repartage ton post ! merci  soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

vincent et ses petites créations bière magique... si tu ne veux pas râter ta vie tu dois gouter 3 frontières entres autres.buvons modérément, buvons libre et surtout avec émotions.s'gilt tu peux aussi partager l’épisode en story via spotify ou en faisant une capture d’écran de ton app favorite. n’oublie pas de me tagguer pour que je repartage ton post ! merci soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

rencontre avec leo et david de la cidrerie rené senson a parlé cidre, jura alsacien, administration française, des copains, de jean walchbonne écoutebuvons modérément, libre et alsaces'giltsoutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

rencontre avec franck buecher de wettolsheim.au début des années 80, les parents de franck prirent une décision radicale... ne faire que des crémants.choix audacieux, mais aussi ultra concurrentiel. sans oublier, les crémants industriels : certes sans âmes, mais avec des prix imbattables.découvrez un vigneron fantasque, fier de ce qu'il faut... il peut l'être.de grands vins, un grand monsieur . nous avons ouvert le débat de le crémant d'alsace devrait, il être classé grand cru ? nous avons parlé vinifications, vendanges, de longs élevages, de patrick bruel...accompagné par mon ami sébastien du cantalou.Écoutez cette histoire un verre à la main ou un beau café si c'est le matinbuvons modérément, buvons libre et buvons alsace.s'gilt citation les terroirs alsaciens donnent de très beaux crémants... des crémants vivantscitation domaine buecher31 rue des vignes68920 wettolsheim    tu peux aussi partager l’épisode en story via spotify ou en faisant une capture d’écran de ton app favorite. n’oublie pas de me tagguer pour que je repartage ton post ! merci    soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

rencontre avec franck buecher de wettolsheim.au début des années 80, les parents de franck prirent une décision radicale... ne faire que des crémants.choix audacieux, mais aussi ultra concurrentiel. sans oublier, les crémants industriels : certes sans âmes, mais avec des prix imbattables.découvrez un vigneron fantasque, fier de ce qu'il faut... il peut l'être.de grands vins, un grand monsieur . nous avons ouvert le débat de le crémant d'alsace devrait, il être classé grand cru ? nous avons parlé vinifications, vendanges, de longs élevages, de patrick bruel...accompagné par mon ami sébastien du cantalou.Écoutez cette histoire un verre à la main ou un beau café si c'est le matinbuvons modérément, buvons libre et buvons alsace.s'gilt soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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planté au xve siecle, le riesling faut parti de l'imaginaire illustré de l'alsace.quelque soit les sols, ce cépage donne aux vins de la fraincheur, parfois de la rondeur, parfois un brin de caresse et souvent une belle attaque à la dégustation.je me suis rendu chez henri kaes à molsheim, qui nous a fait dégustre un riesling sur le grand cru bruderthal 2020... quel vin, mes amis.es.a découvrir au domaine 12 place de la liberté à molsheimbuvons modérément, buvons libre et buvons alsaces'gilttu peux aussi partager l’épisode en story via spotify ou en faisant une capture d’écran de ton app favorite. n’oublie pas de me tagguer pour que je repartage ton post ! merci soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

adrien stoeffler... encore une histoire peu banale en alsace.destiné à travailler dans la finance dans la capitale anglaise, il a très vite compris que ce n'était pas sa mission de vie. l'appel de la terre, se rapprocher de son père et prendre des risques.ce jeune homme de 30 ans, au sourire communicatif est un des joyaux de notre alsace.nous avons parlé de sport, de sport et vin, d'alimentation, de transmission, d'escalade, de riesling, de sylvanerun épisode à écouter avec une bouteille d'icarusbuvons modérément, buvons libre et buvons alsaces'gilt tu peux aussi partager l’épisode en story via spotify ou en faisant une capture d’écran de ton app favorite. n’oublie pas de me tagguer pour que je repartage ton post ! merci soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

adrien stoeffler... encore une histoire peu banale en alsace.destiné à travailler dans la finance dans la capitale anglaise, il a très vite compris que ce n'était pas sa mission de vie. l'appel de la terre, se rapprocher de son père et prendre des risques.ce jeune homme de 30 ans, au sourire communicatif est un des joyaux de notre alsace.nous avons parlé de sport, de sport et vin, d'alimentation, de transmission, d'escalade, de riesling, de sylvanerun épisode à écouter avec une bouteille d'icarusbuvons modérément, buvons libre et buvons alsaces'gilt tu peux aussi partager l’épisode en story via spotify ou en faisant une capture d’écran de ton app favorite. n’oublie pas de me tagguer pour que je repartage ton post ! merci soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

adrien stoeffler... encore une histoire peu banale en alsace.destiné à travailler dans la finance dans la capitale anglaise, il a très vite compris que ce n'était pas sa mission de vie. l'appel de la terre, se rapprocher de son père et prendre des risques.ce jeune homme de 30 ans, au sourire communicatif est un des joyaux de notre alsace.nous avons parlé de sport, de sport et vin, d'alimentation, de transmission, d'escalade, de riesling, de sylvanerun épisode à écouter avec une bouteille d'icarusbuvons modérément, buvons libre et buvons alsaces'gilt tu peux aussi partager l’épisode en story via spotify ou en faisant une capture d’écran de ton app favorite. n’oublie pas de me tagguer pour que je repartage ton post ! merci soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

pilote d'une nouvelle serie avec l'un des sommeliers des plus amoureux de l'alsace edgar crenner.homme de goût et sensible, nous allons vous proposer des masterclass pour mieux apréhender les cépages et terroirs.nous avons parlé de molsheim, des domaines boehler et neumeyer, de cuisine, de patate douce... je vous souhaite une belle écoutebuvons modérément, libre et alsaces'gilt soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

chasse au tresor: le tresor des libres buveurs le 9 juillet 2023 à molsheim avec banquet vigneronje m'inscris episode du jour: retour à la summerfacht 5 edition... l'une des plus reussie de l'histoire, un lieu magique, des vigneronnes et vignerons souriants, des vins vivants de toute beauté. une balade dans les allées de la facht à la rencontre du public et des vignerons.buvons modérément, buvons libre et buvons alsace.s'gilt  soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

petite pépite que j'ai découvers au hasard lors d'un passage au marcus à strasbourgbenjamin a créée une distillerie minimaliste avec un talent indéniable. une approche minimaliste dans la distillation de ses alcools, en évitant tout ajout de sucre, d’édulcorants ou d’additifs chimiques. ses produits sont élaborés à partir d’alcools distillés par mes soins, principalement à partir de vins naturels issus des cépages locaux jurassiens, et d’herbes cueillies et séchées dans la région.a mettre dans vos caves et vos cartes très rapidement.buvons modérément, buvons lubres et buvons alsaces'giltla chasse au tresor: le tresor des libres buveurs 9 juiller 2023 à molsheimje reserve  soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

l'emission qui parle de cailloux, de roches, de schistes, de calcaire...on parle des sols alsaciens et de ce patchwork de terroirs qui rendent les vins d'alsace plus vivant que jamais.j'ai rencontré charles batz qui est salarié au domaine loew, nous avons abordésle bruderbachle gypseles bases de la géologie alsaciennede biodynamieretrouvez un jeune passionné qui maitrise très bien son sujetbuvons moderement, buvons libre et buvons alsaces'giltsi vous avez aimé cet épisode, n’hésitez pas à le partager et à en parler autour de vous...notez et commenté c'est bon pour notre reférencement 🙂  retrouvez-moi également sur les réseaux sociaux et sur mon site internet duraisinetdespapilles.coma bientôt pour de nouveaux flacons ! soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

dans cet épisode, nous avons le plaisir d'accueillir des invités spéciaux qui sont à l'origine du domaine les funambules, fondé en 2018 à ammerschwihr.nos invités, suzy, gilles, cyril et guillaume, ont uni leurs talents et leur passion pour créer ce domaine viticole unique en son genre. situé au cœur de la magnifique région d'alsace, le domaine les funambules est bien plus qu'une simple exploitation viticole. c'est un véritable hommage à l'agroécologie et à la biodiversité.au cours de cet épisode, nous plongerons dans l'univers fascinant de suzy, gilles, cyril et guillaume, et nous découvrirons les motivations qui les poussent à adopter des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement. leur approche agroécologique permet de préserver la richesse des sols, de favoriser la biodiversité locale et de produire des vins d'exception.rejoignez-nous dans cet épisode passionné, où nos invités partageront leurs réflexions sur l'importance de l'agroécologie, les défis attendus qu'ils ont été confrontés en accordant leur domaine et les délicieux vins qu'ils produisent avec passion.ne manquez pas cette conversation captivante avec suzy, gilles, cyril et guillaume du domaine les funambules, une expérience viticole hors du commun alliant amour de la nature, respect de l'environnement et plaisir des papilles.Écoutez dès maintenant notre dernier épisode et découvrez pourquoi le domaine les funambules est à la pointe de l'agroécologie et de la production de vins de qualité. les funambules3 rue des seigneurs68770 ammerschwihr france contact@vins-lesfunambules.com0389471660credit photo: avlavous aimez notre podcast ? aidez-nous à propulser vers de nouveaux sommets ! prenez quelques instants pour nous soutenir en réclamant 5 étoiles et un commentaire sur toutes les plateformes d'écoute de podcasts telles que spotify, deezer et apple podcasts. votre avis compte énormément ! en évaluant et en commentant notre contenu, vous nous aidez à améliorer notre visibilité et à réprimer de nouveaux auditeurs curieux. chaque étoile et chaque mot gentil nous rapprochent de notre objectif. partagez votre amour pour notre podcast, et ensemble, faites grandir notre communauté d'auditeurs passionnés. merci infiniment pour votre soutien ! soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

dans cet épisode, nous avons le plaisir d'accueillir des invités spéciaux qui sont à l'origine du domaine les funambules, fondé en 2018 à ammerschwihr.nos invités, suzy, gilles, cyril et guillaume, ont uni leurs talents et leur passion pour créer ce domaine viticole unique en son genre. situé au cœur de la magnifique région d'alsace, le domaine les funambules est bien plus qu'une simple exploitation viticole. c'est un véritable hommage à l'agroécologie et à la biodiversité.au cours de cet épisode, nous plongerons dans l'univers fascinant de suzy, gilles, cyril et guillaume, et nous découvrirons les motivations qui les poussent à adopter des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement. leur approche agroécologique permet de préserver la richesse des sols, de favoriser la biodiversité locale et de produire des vins d'exception.rejoignez-nous dans cet épisode passionné, où nos invités partageront leurs réflexions sur l'importance de l'agroécologie, les défis attendus qu'ils ont été confrontés en accordant leur domaine et les délicieux vins qu'ils produisent avec passion.ne manquez pas cette conversation captivante avec suzy, gilles, cyril et guillaume du domaine les funambules, une expérience viticole hors du commun alliant amour de la nature, respect de l'environnement et plaisir des papilles.Écoutez dès maintenant notre dernier épisode et découvrez pourquoi le domaine les funambules est à la pointe de l'agroécologie et de la production de vins de qualité. les funambules3 rue des seigneurs68770 ammerschwihr france contact@vins-lesfunambules.com0389471660credit photo: avla vous aimez notre podcast ? aidez-nous à propulser vers de nouveaux sommets ! prenez quelques instants pour nous soutenir en réclamant 5 étoiles et un commentaire sur toutes les plateformes d'écoute de podcasts telles que spotify, deezer et apple podcasts. votre avis compte énormément ! en évaluant et en commentant notre contenu, vous nous aidez à améliorer notre visibilité et à réprimer de nouveaux auditeurs curieux. chaque étoile et chaque mot gentil nous rapprochent de notre objectif. partagez votre amour pour notre podcast, et ensemble, faites grandir notre communauté d'auditeurs passionnés. merci infiniment pour votre soutien ! soutenez-nous sur tipeee ! hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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du raisin et des papilles a rencontré théo schloegel à wolxheim (bas rhin): on a parlé de l'alsace, de vins natures.un entretien avec un vigneron engagé et fier de son alsace.parfois touchant, parfois drôle ce jeune vigneron donne une belle âme à ses vins.amoureux fou de l'alsace, il clame sa fierté d'être alsacien et invite chaque alsacien d'en faire de même.en binôme avec son pere, bruno, les schloegel considerent leur vigne comme un jardin, faisant des vins d'une grande pureté.découvrez un homme ouvert sur le monde et en symbiose avec la naturebuvons modérément, buvons libre et buvons alsaces'gelt hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

le vin d’alsace, le péché mignon des papes un podcast qui vous raconte comment le vin d’alsace, ce vin blanc aux multiples facettes, a charmé les papes depuis le moyen ge. vous découvrirez comment les papes ont favorisé la culture et la qualité du vin d’alsace, mais aussi comment ils ont utilisé le vin comme un moyen de rayonnement et de pouvoir. vous apprendrez également à connaître les différents cépages et terroirs du vin d’alsace, ainsi que les meilleures associations culinaires. un podcast qui vous fera voyager dans l’histoire et dans le goût. 🍷tu as adoré ce podcast, il t’a appris plein de choses sur le vin d’alsace et les papes. tu ne savais pas que le vin était si important pour la diplomatie et la spiritualité. tu te sens plus cultivé et plus assoiffé. tu mets 5 étoiles et tu recommandes ce podcast à tous les amateurs de vin et d’histoire. 🍷buvons modérément, buvons libre et buvons alsaces'gelt hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

la brasserie du grillen propose des bières artisanales, biologiques et locales, élaborées avec des ingrédients de qualité, comme le malt d’orge d’alsace, le houblon d’alsace ou de france, et l’eau de source des vosges. la brasserie dispose de sept cuves de fermentation, qui lui permettent de produire environ 500 hectolitres de bière par an. la brasserie du grillen propose une gamme de bières permanentes, composée de cinq styles différents : la blonde, la blanche, la ambrée, la ipa et la stout. chaque bière a sa propre personnalité, son propre caractère, et sa propre histoire. la brasserie du grillen propose également des bières éphémères, qui sont le fruit de l’imagination et de l’expérimentation des brasseurs. ces bières sont souvent inspirées par les saisons, les événements, ou les envies du moment. la brasserie du grillen, c’est aussi un brewpub, un bar où l’on peut déguster les bières de la brasserie, mais aussi d’autres bières locales ou internationales, ainsi que des rhums, des vins d’alsace, ou des limonades artisanales. le brewpub propose également des planchettes de fromages, de charcuteries, de pickles, ou de crackers, pour accompagner les bières. la brasserie du grillen, c’est donc une brasserie qui allie tradition et modernité, qui respecte l’environnement et le terroir, et qui offre des bières de qualité, originales et variées.buvons modérément, buvons libre et buvons alsaces'giltbrasserie du grillenbrasseriedugrillen.com31 r jardins, 68000 colmar ·instagram: https://www.instagram.com/brasseriedugrillencolmar/ hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

aujourd’hui, nous sommes à andlau, au sud de strasbourg, pour visiter le domaine durrmann, une ferme familiale qui pratique la permaculture depuis 1978. anna, andré et yann durrmann nous accueillent avec chaleur et nous font découvrir leur philosophie de travail, basée sur la diversité, la complémentarité et l’équilibre des écosystèmes. au milieu des vignes, on peut voir des arbres fruitiers, des moutons, des abeilles, des fleurs et des plantes aromatiques, qui contribuent à la richesse et à la santé des sols. les durrmann cultivent une dizaine de cépages différents, sur des terroirs variés, allant du grès au calcaire, en passant par le schiste et le granit. ils produisent des vins sans sulfites ajoutés, qui expriment la pureté, la minéralité et la personnalité de chaque parcelle.trois grands crus font la renommée du domaine : le kastelberg, le wiebelsberg et le moenchberg. les durrmann nous font déguster quelques-unes de leurs cuvées, qui nous régalent par leur fraîcheur, leur finesse et leur énergie. on ressent le travail passionné et respectueux de ces vignerons, qui nous transmettent leur amour de la nature et du vin.chasse aux tresors la course aux magnums le 17 décembre 2023 à strasbourg; inscription (10€ par joueuse ou joueur)inscrptions: https://urlz.fr/obkebuvons modérément, buvons libre et buvons alsaces'gilt hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

le domaine etienne loew est un domaine viticole situé à westhoffen, dans le vignoble de la couronne d’or, à 25 km à l’ouest de strasbourg. il est dirigé par etienne loew et sa femme caroline, qui sont héritiers d’une famille présente à westhoffen depuis le xviiième siècle. le domaine exploite 13,50 hectares de vignes en agriculture biologique, et produit des vins d’alsace de qualité, respectueux du terroir et de la vigne. le domaine propose une gamme variée de vins, allant du crémant au gewurztraminer, en passant par le riesling, le pinot gris, le muscat et le grand cru altenberg de bergbieten. le domaine loew est reconnu pour ses vins élégants, expressifs et équilibrés, qui reflètent la diversité des sols et des cépages de la région.nous proposons une chasse au tresor le 17 décembre nous faisons gagné des magnums: inscriptions (gratuite)le podcast du raisin et des papilles est un média 100% dédié au vin d’alsace et ses univers. il est animé par mickael, un passionné de vin qui sillonne l’alsace et part à la rencontre de vignerons. des entretiens en toute simplicité avec des témoins du changement climatique, au programme: dégustations de vins et bonne humeur. le podcast a pour objectif de rendre le vin accessible à tous, et de mettre en lumière des lieux, des terroirs, des artistes du goût: bières, vins… le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute, comme apple podcasts, podcast addict ou deezer. vous pouvez aussi visiter le site web du podcast pour en savoir plus sur son histoire, ses émissions et ses partenaires. le podcast du raisin et des papilles est une invitation à découvrir l’alsace, une région ouverte sur le monde, assumant son passé et construisant son futur avec des valeurs humaines, écologiques… toujours non loin d’une bonne table.buvons modérément, buvons libre et buvons alsaces'gilt hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.