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Comment la restauration a-t-elle évolué ces 25 dernières années ? est-il encore possible de recruter du personnel passionné ?dans cet épisode, nous échangeons avec vincent, directeur de restaurant expérimenté, sur les réalités du métier et sa vision...
Bienvenue dans ce nouvel épisode de du raisin et des papilles ! aujourd'hui, direction strasbourg pour une rencontre pétillante avec isabelle de vinostrada.depuis 1998, isabelle Å“uvre pour rendre le vin accessible et convivial. ensemble, nous discutons de l'incroyable évolution du...
Bienvenue dans un épisode spécial du raisin et des papilles enregistré lors de l'événement parlons cru à  strasbourg. cette émission rassemble la nouvelle génération de vignerons alsaciens, unis par des valeurs communes : l'identité des terroirs et le respect de...
1:11:48 Mickael Weiss
*leçon n°283 : comment rÉussir ses accords mets et vins : comprendre les interactions de saveurs* : --------------------------------------- pourquoi certains accords mets-vins fonctionnent à  merveille… …tandis que d’autres tombent complètement à  plat ? vous...
cet épisode du raisin des papilles met en lumière l'union et l'énergie des jeunes vignerons d'alsace hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Notre première pizza est disponible !
Notre première pizza est disponible !
jean pierre frick de retour dans du raisin et des papilles... on parle de spiritualité hébergé par acast. visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Actualité
Tiramisu aux flocons d'avoine : le petit-déjeuner sain et gourmand qui vous rendra accro

Un petit-déjeuner équilibré au goût de tiramisu, le dessert italien classique. Des notes d'espresso, un biscuit moelleux, une crème fondante et une pointe d'acidité grâce au cacao en poudre : un régal pour les papilles.L'ingrédient phare du petit-déj... Lire la suite...


t’as déjà  croqué dans un bout de gingembre frais, avec son piquant qui te réveille les papilles, en te demandant si ça pouvait vraiment mettre du feu dans ta vie intime ? hébergé par audion. visitez https://www.audion.fm/fr/privacy-policy pour plus d’informations.
00:03:56 Prisma Media
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Le best of de la semaine : un chocolat chaud 3*, le Beaujolais Nouveau à  l'honneur et un...

Au programme de cette semaine, nous vous proposons une édition qui réunit pas moins de 4 chefs (cuisiniers et pâtissiers), pour vous faire voyager vos papilles. La résidence de la semaine : trop plein, trop bienL'ancien candidat Top Chef Jean Covilla... Lire la suite de l'article sur...


Actualité
Menu de la semaine : des idées recettes du lundi 17 au dimanche 23 novembre

Cette semaine, place à  la bonne humeur dans l'assiette avec un menu très coloré ! Chou rouge, carotte, patate douce et blette viennent réveiller les papilles autant qu'elles titillent les yeux. Des saveurs asiatiques s'amusent çà  et là  pour vous perm... Lire la suite de...


Actualité
Confort food : 40 idées pour profiter de l’automne

Par confort food, on entend bien entendu recettes réconfortantes, qui réchauffent aussi bien le cÅ“ur que les papilles. On veut du gras (avec du fromage bien coulant), certes, mais aussi des préparations pleines de couleurs et de dynamisme. Gratins, t... Visualiser la suite du diaporama...


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