Cantines : pourquoi les règles françaises et européennes freinent l’approvisionnement en produits locaux

Si des aliments venus de l’autre bout du monde s’invitent dans les assiettes des écoliers, c’est en partie en raison des règles de la commande publique qui interdisent de discriminer en fonction de l'origine géographique d'un prestataire. Une «aberration» qui hérisse les collectivités territoriales.
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