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S08#01 Jérôme Pallier, Benoît Brame et Quentin Drouvin, Little Atlantique Breweryc’est une jeune brasserie qui a fêté cette année son 5e anniversaire : little atlantique brewery est apparue en 2016 dans les cartons de ses fondateurs, jérôme pallier et greg smith, deux passionnés de bière et amoureux de la mer. puis c’est en 2019, à nantes, dans un bâtiment datant de 1856 et sur un site chargé d’histoire, que la brasserie installe ses cuves. ses cuves et même plus, puisque l’endroit est un véritable lieu de vie,rencontre avec jérôme pallier, directeur général, benoît brame, head brewer, et quentin drouvin, ambassadeur de marque.cet épisode du pod’capsuleur vous est proposé dans le cadre d’un partenariat avec little atlantique brewery. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚 📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières. hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 27-12-2024 |
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Le pod'capsuleur Saison 1 [TEASER]le podcast qui pousse la porte des brasseries d'ici et d'ailleurs et vous emmène à la rencontre de brasseurs passionnés. hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 19-09-2018 |
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S01#01 Amaury d'Herbigny, La Micro-Brasserie du Vieux-Lilleamaury d'herbigny - la micro-brasserie du vieux-lille et les bières de célestin (lille)
alors que son père vend la brasserie familiale en 1956, amaury d’herbigny reprend le flambeau presque 60 ans plus tard, en 2014. il s’inscrit donc à son tour dans cette longue lignée de brasseurs, depuis son aïeul de la première moitié du xviiie siècle, célestin cordonnier. le flambeau est passé et amaury n'est pas peu fier d'être devenu brasseur à son tour.
quatre ans plus tard, la micro-brasserie du vieux-lille propose six bières différentes : la dix (blonde, 6,5%), la hoppy yuzu (ipa, 5,8%), la wal (triple, 8,3%), la n° noir (stout, 8%), la hibouberry (double ipa, 8,5%) et la dernière née : la n° 59, brassée avec du malt tourbé et du piment de cayenne (blonde, 5,9%).
la petite entreprise a aussi pris ses aises en ouvrant un deuxième site à marquette-lez-lille, où l'on peut s'approvisionner en bière grâce au drive.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 28-09-2018 |
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S01#02 Vincent Bogaert, Brasserie Saint-Germainvincent bogaert - brasserie saint-germain (aix-noulette, 62)
installée dans une ancienne menuiserie, la brasserie saint-germain est née en 2003. fondée par 3 copains, elle produit notamment la page 24 et privilégie autant que possible les matières promières produites dans la région. en 2018, la brasserie fête son 15ème anniversaire. on pousse la porte, vincent bogaert nous accueille. il y a 15 ans, c’était une petite entreprise et ses créateurs étaient bien loin d’imaginer ce que l’avenir leur réservait. hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 12-10-2018 |
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S01#03 Annick Castelain et Nicolas Castelain, Brasserie Castelainannick castelain et nicolas castelain - brasserie castelain (bénifontaine, 62)
fondée en 1926 par quatre frères, la brasserie de bénifontaine entre dans la famille castelain en 1966. marie-lou et roland la reprennent, puis la transmettent à leurs enfants. yves, d'abord. puis sa soeur annick. aujourd'hui, c'est nicolas, fils d'yves et neveu d'annick, qui dirige la brasserie castelain. c'est lui qui présidera aux 40ème anniversaire de la ch'ti, en 2019.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 26-10-2018 |
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S01#04 Andrzej Burzynski, Brasserie Waaleandrzej burzynski - brasserie waale (wasquehal, 59)
c'est par accident, en 2016, que andrzej burzynski décide de devenir brasseur. des amis lui font goûter leur production, ce qui lui met le pied à l'étrier. il brasse sa première bière dans sa cuisine, puis passe à des volumes plus importants car il doit réussir : un ami restaurateur lui a promis qu'il proposerait sa bière dans son restaurant. petit à petit, l'oiseau a fait son nid, jusqu'à l'implantation actuelle qui permet à andrzej burzynski de brasser trois recettes de sa waale : l'ambrée, la blonde et la triple. hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 09-11-2018 |
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Bonus : La tradition brassicole dans les Hauts-de-Francela tradition brassicole dans les hauts-de-france
conférence enregistrée le 10 novembre 2018 lors du 2e festival bière à lille, avec :
vincent bogaert, brasserie saint-germain (aix-noulette, 62), président des brasseurs des hauts-de-france
pierre-benoît billiet brasserie bellenaert (bailleul, 59)
rencontre animée par olivier malcurat, 3xl médias, le pod'capsuleurhébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 13-11-2018 |
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Bonus : Les bières collaboratives la tradition brassicole dans les hauts-de-france
conférence enregistrée le 10 novembre 2018 lors du 2e festival bière à lille, avec :
benoît ritzenthaler, brasserie artisanale de la pleine lune (chabeuil, 26)
olivier de brueker, brasserie lilloise (ronchin, 59)
rencontre animée par olivier malcurat, 3xl médias, le pod'capsuleur hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 19-11-2018 |
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S01#05 Christophe Noyon, Brasserie des 2 Capschristophe noyon - brasserie des 2 caps (tardinghen, 62)
installée dans une ancienne étable de la ferme de belle dalle, la brasserie des 2 caps a été créée par christophe et alexia noyon. cet ingénieur agricole a la particularité de cultiver son orge, malté à façon, avec lequel il prépare la belle dalle, bière millésimée réalisée avec une seule variété d'orge. cette spécificité fait de christophe noyon l'un des rares brasseurs-récoltants de france. la brasserie produit aussi d'autres bières : la 2 caps, la blanche de wissant, la noire de slack ou la d-day.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 23-11-2018 |
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S01#06 Mathieu Lesenne, Brasserie du Pays Flamandmathieu lesenne - brasserie du pays flamand (blaringhem et merville, 59)
sortie de terre en mai 2018, la brasserie du pays flamand à merville est l'agrandissement logique du site historique de blaringhem où l'aventure a commencé. la brasserie du pays flamand est née de l'amitié de mathieu lesenne et olivier dutoit, deux amis d'enfance titillés par la reconversion professionnelle. dès 2006, ils élaborent leurs premières recettes et créent la gamme brassine. la consécration arrive cinq ans plus tard, avec le lancement de la gamme anosteké, des bières à haute fermentation riches en houblons. l'anosteké saison a été élue meilleure bière saison, aux world beer awards, en 2016.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 07-12-2018 |
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S01#07 Mathieu Duyck, Brasserie Duyckmathieu duyck, brasserie duyck (jenlain, 59)
en reprenant en 2014 la direction de la brasserie familiale, mathieu duyck, 37 ans, inscrit son nom dans une lignée de brasseurs ancrée dans la tradition des bières du nord depuis près d’un siècle. s’il a aussi l’ambition d’innover, le jeune chef d’entreprise perpétue un savoir-faire qui se transmet de génération en génération depuis son arrière grand-père. chez duyck, la bière est une aventure familiale, et aujourd’hui, mathieu duyck continue d’écrire l’histoire.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 21-12-2018 |
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S01#08 Pierre Demont, Brasserie du Singe Savantpierre demont, brasserie du singe savant (lille, 59)
c’est sans aucun doute la plus insolite des brasseries que nous avons visitées jusqu’à présent. la brasserie du singe savant est implantée dans un lieu improbable : au rez-de-chaussée d’une barre d’immeubles hlm, dans le quartier populaire de moulins à lille. les locaux étaient autrefois occupés par le service de recouvrement de la société hlm de lille. et cet espace de 1 000 m² d’anciens bureaux est aujourd’hui transformé en espace de coworking où se côtoient graphistes, céramistes, menuisiers, brasseurs et autres. les 3 jeunes associés qui ont créé cette micro-brasserie l’ont voulue différente avec comme leitmotiv le recyclage, le do it yourself et la lutte contre le gaspillage. hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 04-01-2019 |
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Bonus : Karl Zéro n'aime pas la bière ? J'ai vérifié !karl zéro n'aime pas la bière ? j'ai vérifié !
la semaine dernière, le site du point titrait : "karl zéro de retour sur europe 1, "aucune pression, je n'aime pas la bière !"
depuis, le titre à changé, mais pas l'url de la page !
quoi ? karl zéro n’aime pas la bière ? mais d’où ça sort ? bref, j’ai appelé karl. on s’est vus vendredi à paris. et je lui ai posé la question.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 14-01-2019 |
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S01#09 Pierre-Benoît Billiet, Brasserie Bellenaertpierre-benoît billiet, brasserie bellenaert (bailleul, 59)
la brasserie bellenaert a sorti ses premières bières en juin 2017. elle est née de la passion de 2 cousins, pierre-benoît billiet et julien macrelle, qui quelques années plus tôt s’adonnaient déjà au brassage amateur. ils ont voulu aller plus loin et ils y sont parvenu. attachés aux racines de leur famille, c’est à bailleul, dans les flandres françaises qu’ils ont installé leur brasserie. ces deux curieux avaient envie de se détacher des carcans habituels de la bière et sont devenus des pros de la bière éphémère, ce qui leur permet de laisser libre cours à leur imagination.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 18-01-2019 |
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S01#10 Olivier de Brueker, Brasserie Lilloiseolivier de brueker, brasserie lilloise (roncq, 59)
implantée dans une zone industrielle de roncq, à deux pas de la frontière belge, la brasserie lilloise est une jeune brasserie qui a tout d’une grande ! elle a commercialisé ses premières bières à l’été 2017 et depuis, ne cesse de grandir et de se développer. son fondateur, olivier de brueker propose des produits authentiques, naturels, issus de matières premières régionales et s’inscrit ainsi dans le savoir-faire et la tradition brassicole la plus noble des hauts-de-france. la première gamme permanente de la brasserie lilloise a été baptisée lydéric, du nom du géant fondateur de la ville de lille.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 01-02-2019 |
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S01#11 Daniel Thiriez, Brasserie Thiriezdaniel thiriez, brasserie thiriez (esquelbecq, 59)
lorsqu’on évoque le nom de daniel thiriez dans le milieu brassicole français, la figure du patriarche se dessine. a ses débuts, en 1996, le nombre de brasseries dans le nord de la france était réduit à peau de chagrin. pourtant, dans le petit village d’esquelbecq où s’implante la brasserie thiriez, il y a eu autrefois jusqu’à cinq brasseries. esquelbecq aujourd’hui, c’est à peine plus de 2.000 habitants. bref, dans cette épisode du pod’capsuleur, je vous propose une rencontre avec l’un des pionniers du nouvel essor brassicole français.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 15-02-2019 |
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Bonus : Dans les coulisses du Jury "bières" du Concours Général Agricoledans les coulisses du jury "bières" du concours général agricole
podcast enregistré le lundi 25 février 2019, en marge du salon international de l'agriculture, au parc expo de la porte de versailles à paris, avec :
stéphanie altermatt, brasseuse, brasserie artmalté (annecy, 74)
cyril hubert, biérologue et sommelier de la bière (montreux, ch)
rencontre animée par olivier malcurat, 3xl médias, le pod'capsuleur
palmarès "bières" du cga 2019
hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 26-02-2019 |
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S01#12 Romain, barman au Beer Chope de Lilleromain, barman au beer chope (lille, 59)
depuis son ouverture en avril 2017, le beer chope est devenu une référence dans le tout-lille !
ce bar à bière repose sur un concept très particulier : proposer aux clients, surnommés les "beer chopers", une sélection de bières brassées exclusivement dans le nord et le pas-de-calais. après deux ans d'existence, le beer chope expose pas moins de 300 références dans sa vitrine. toutes les bières n'y sont pas, mais un maximum de brasseries de la région sont représentées.
le beer chope est tenu par romain, un barman passionné et passionant, soucieux de partager avec le consommateur les très belles histoires des très belles bières de sa vitrine.
hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 01-03-2019 |
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HS#01 La dégustation, avec Cyril Hubert, biérologue et sommelier de la bièrecyril hubert, biérologue et sommelier de la bière (montreux, ch)
rencontré lors du festival des bières artisanales de chatillon, en février 2019, cyril hubert exerce un métier peu banal et passionnant. a chatillon, il animait des ateliers d'initiation à la dégustation. pour moi, c'était une première et je me suis dit que beaucoup d'entre vous n'avaient certainement jamais assisté à de tels ateliers. dans ce premier hors-série du pod'capsuleur, on parle dégustation. car boire de la bière, c’est bien, mais la déguster, c’est mieux.
hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 15-03-2019 |
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HS#02 Exposition "A boire ! Quand la bière s'invite au musée"exposition "a boire ! quand la bière s'invite au musée"
depuis le 20 mars et jusqu’au 15 septembre 2019, le musée de la chartreuse de douai propose : "a boire ! quand la bière s’invite au musée", une exposition inédite et insolite sur le thème de la bière.
terre de brasseurs, le nord et le pas-de-calais comptaient près de 2.000 brasseries au début du 20ème siècle. dans la seconde moitié du 19ème, on dénombrait dans la seule ville de douai, une trentaine de brasseries en activité. le savoir-faire brassicole fait partie de l’histoire de la ville. et à travers cette exposition, le musée de la chartreuse propose au visiteur un voyage dans le temps. voyage à la croisée de l’art, du goût et du patrimoine.
avec :
marie-paule botte, commissaire scientifique de l'exposition
paméla boittiaux, directrice-adjointe du musée, en charge de la médiation des publics
david luttun, directeur d'exploitation agricole au lycée douai biotech
aperçu de l'expo en photos sur instagram. likez, partagez, commentez, sur facebook et twitter. sans oublier les 5 étoiles sur itunes. #beerconnected !
hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 29-03-2019 |
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HS#03 Le France Bière Challenge le france bière challenge
lundi dernier, 8 avril 2019, au salon planète bière, à paris, étaient proclamés les résultats du france bière challenge. pour sa 2ème édition, le concours avait attiré des dizaines de brasseries françaises, qui présentaient au total pas moins de 480 bières, qui se sont succédées les 28 et 29 mars dernier dans les verres et les gosiers de 45 juges venus du monde entier.
dans cet épisode hors-série, différents invités : organisateurs et membres du jury, pour nous parler du concours, des enjeux et du marché français de la bière.
thomas costenoble, directeur général de becomev et fondateur du brussels beer challenge
anne-laure pham, journaliste (le nouvel observateur, europe 1)
adrien degrés, fondateur de la biérothèque belge (paris 18)
luc bellerive, co-fondateur de la brasserie trou du diable (québec)
gabriella montandon, fermentis
elisabeth pierre, zythologue, formatrice, auteure
retrouvez quelques photos du concours sur instagram. likez, partagez, commentez, sur facebook et twitter. sans oublier les 5 étoiles sur itunes. #beerconnected ! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 12-04-2019 |
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HS#04 Bierbuik, le brew-resto de Florent Ladeynbierbuik, le brew-resto de florent ladeyn
ouvert depuis mars 2019, le bierbuik est un nouveau lieu insolite de lille. un estaminet moderne, où le tenancier n’est autre que florent ladeyn. florent ladeyn, c’est le vainqueur de top chef en 2013, c’est l’auberge du vert mont dans les flandres : une étoile au michelin, c’est aussi le bloempot, la cantine flamande du vieux-lille, où l’équipe fait carton plein, midi et soir depuis 5 ans. entouré d’un staff d’une quarantaine de personnes, tous plus jeunes et dynamiques les uns que les autres, florent ladeyn ouvre donc le bierbuik. le nouvel établissement se trouve à un jet de pierre, à peine, du bloempot : au 19 rue royale, à lille.
retrouvez quelques photos sur instagram. likez, partagez, commentez, sur facebook et twitter. sans oublier les 5 étoiles sur itunes. #beerconnected ! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 26-04-2019 |
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Bonus : 1er Beer Potes Festival d'Arras1er beer potes festival d'arras
les 18 et 19 mai, la ville d'arras accueille la 1ère édition du beer potes festival, qui réunira une quarantaine de brasseries et devrait attirer 5 à 6.000 visiteurs. rencontre avec adrien havart, président du beer potes.
en partenariat avec le pod'capsuleur : le podcast qui aime la bière et les brasseurs !
retrouvez quelques photos sur instagram. likez, partagez, commentez, sur facebook et twitter. sans oublier les 5 étoiles sur itunes. #beerconnected !
hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 03-05-2019 |
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HS#05 Edouard Roussez, la passion du houblon edouard roussez, la passion du houblon
direction : morbecque, dans les flandres françaises. c’est sur une parcelle des terres familiales que edouard roussez a planté les poteaux de sa houblonnière. avec son ami et associé marc chenut, ils cultivent le houblon, selon les principes de l’agriculture biologique. ils cultivent le houblon, ou plutôt les houblons pour, peut-être un jour, proposer aux brasseurs des variétés qu’ils ne connaissent pas encore.
retrouvez quelques photos sur instagram. likez, partagez, commentez, sur facebook et twitter. sans oublier les 5 étoiles sur itunes. #beerconnected ! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 10-05-2019 |
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Le pod'capsuleur Saison 2 [TEASER] le podcast qui pousse la porte des brasseries d'ici et d'ailleurs et vous emmène à la rencontre de brasseurs passionnés. hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 22-05-2019 |
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HS#06 Happy Drêche : la transformation des céréales de brassage happy drêche : la transformation des céréales de brassage
caroline et christophe, c’est avant tout une rencontre insolite. ils sont collègues de travail au conseil régional des hauts de france. ils sont simplement venus se présenter, un soir, dans un bar. nous avons échangé brièvement et tout de suite, l’idée de parler de leur aventure à travers un podcast, s’est imposée. d’abord parce qu’ils ont un parcours atypique. ensuite, parce qu’ils ont un grand coeur. et enfin, parce qu’à l’instar d’autres drêcheurs, ils ont l’ambition de transformer le déchet du brasseur… pas en or, mais presque.
il est encore temps de soutenir et encourager le projet happy drêche parmi les différents projets du challenge fabrique aviva.
retrouvez quelques photos sur instagram. likez, partagez, commentez, sur facebook et twitter. sans oublier les 5 étoiles sur itunes. #beerconnected ! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 24-05-2019 |
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Bonus : "Alliance" de deux brasseries belges pour leurs 375 ans"alliance" de deux brasseries belges pour leurs 375 ans
pour fêter leurs 375 ans en commun, deux brasseries historiques belges ont décidé d’associer leurs compétences et leurs produits. d’un côté, la brasserie dubuisson : 250 ans, installée à pipaix, plus ancienne brasserie de wallonie, connue pour sa busch ou sa cuvée des trolls. de l’autre côté et l’on pourrait même dire de l’autre côté de la frontière linguistique, en flandre occidentale, la brasserie de brabandere, 125 ans, implantée à bavikhove, célèbre pour sa pétrus, par exemple. au final : deux bières baptisées "alliance" et réunies dans un coffret anniversaire disponible à 11.000 exemplaires.
retrouvez quelques photos sur instagram. likez, partagez, commentez, sur facebook et twitter. sans oublier les 5 étoiles sur itunes. #beerconnected ! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 29-05-2019 |
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S02#01 Benjamin Valentin, Brasserie Stéphanoisebenjamin valentin, brasserie stéphanoise (saint-etienne, 42)
doublement médaillée au dernier france bière challenge, médaille d'or pour sa quinarelle ambrée, médaille d’or pour son ebariolle tourbée, la brasserie stéphanoise a aussi reçu le certificat d’excellence pour sa manu blonde. créée en juin 2014, elle a tout d’une grande. implantée dans un site historique, occupé autrefois par la légendaire brasserie mosser, la brasserie stéphanoise poursuit son bonhomme de chemin. et sur ce site chargé d’histoire, c’est benjamin valentin qui nous accueille.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 07-06-2019 |
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S02#02 Charles Doerr, La Bière de la Radecharles doerr, la bière de la rade (toulon, 83)
aujourd’hui, 21 juin, ce n’est pas que la fête de la musique. c’est aussi le 1er jour de l’été. qui dit été dit vacances, qui dit vacances dit soleil, qui dit soleil dit plage, qui dit plage dit mer, qui dit mer dit bateaux, qui dit bateaux dit port, qui dit port dit rade.
direction toulon, dans ce nouvel épisode du pod’capsuleur. pour y découvrir la bière de la rade, une brasserie urbaine, lancée par deux copains, charles doerr et simon chevillot, qui ne trouvaient pas leur style de bière dans les bars de toulon… alors ils ont décidé de la faire ! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 21-06-2019 |
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S02#03 Maxime Beuvier, Brasserie Septante-Deux maxime beuvier, brasserie septante-deux (le mans, 72)
l’aventure a débuté en mars 2017. les premières bières sont sorties en juin. maxime et joffray beuvier sont deux frères, originaires de saint-gervais-en-belin, dans la région du mans. maxime part travailler dans une brasserie en angleterre, puis se forme à la rochelle avant de partir étudier le journalisme en belgique, d’où il revient avec la ferme intention de créer sa propre brasserie. ainsi naît la brasserie septante-deux.
retrouvez quelques photos sur instagram. likez, partagez, commentez, sur facebook et twitter. sans oublier les 5 étoiles sur itunes. #beerconnected ! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 05-07-2019 |
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S02#04 Laurent Fumey, Brasserie Ganglofflaurent fumey, brasserie gangloff (besançon, 25)
chez les fumey, le vin est une histoire de famille. d’ailleurs, laurent fumey est œnologue de formation. a besançon, il a créé sa brasserie en 2016, ressuscitant par la même occasion la tradition brassicole de la ville. il a d'ailleurs repris le nom de gangloff, fleuron des brasseries bisontines aux 19e et 20e siècles.
retrouvez quelques photos sur instagram. likez, partagez, commentez, sur facebook et twitter. sans oublier les 5 étoiles sur itunes. #beerconnected ! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 19-07-2019 |
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S02#05 Stéphanie Altermatt, La petite fabrique Artmaltéstéphanie altermatt, la petite fabrique artmalté (annecy, 74)
dans cet épisode nous rencontrons une brasseuse : stéphanie altermatt. avant toute chose, stéphanie est une scientifique qui, avant de manipuler les sacs de grain, évoluait dans le secteur de la microbiologie appliquée à l’agro-alimentaire. passionnée par la bière depuis l’âge d’en boire, elle découvre l’art du brassage en 2005, en amateur et crée quatre ans plus tard, à annecy, la petite fabrique artmalté. juste au dessus de la brasserie, elle ouvre un bar associatif en 2014 qui deviendra cave et bar en 2016.
retrouvez quelques photos sur instagram. likez, partagez, commentez, sur facebook et twitter. sans oublier les 5 étoiles sur itunes. #beerconnected ! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 02-08-2019 |
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S02#06 Corentin Le Tallec, Brasserie Louarncorentin le tallec, brasserie louarn (rennes, 35)
début 2018, corentin le tallec et brieg peresse, s’associent pour créer la brasserie louarn. si aujourd’hui ils sont installés à deux pas de la gare de rennes, c’est en amérique du sud que l’histoire commence.
retrouvez quelques photos sur instagram. likez, partagez, commentez, sur facebook et twitter. sans oublier les 5 étoiles sur itunes. #beerconnected ! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 16-08-2019 |
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S02#07 Christophe Fargier et David Hubert, Brasserie Ninkasichristophe fargier et david hubert, brasserie ninkasi (tarare, 69)
ninkasi, c’est bien plus qu’une brasserie. en une vingtaine d’années, cette marque emblématique originaire de lyon, s’est forgé une solide réputation. réputation autour de ses bières, mais aussi autour de ses établissements, puisqu’il y en a une vingtaine aujourd’hui en région auvergne-rhône-alpes. tout débute au milieu des années 90 dans le quartier de gerland à lyon. rencontre avec christophe fargier, le fondateur de ninkasi, et david hubert, maître brasseur.
retrouvez quelques photos sur instagram. likez, partagez, commentez, sur facebook et twitter. sans oublier les 5 étoiles sur itunes. #beerconnected ! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 30-08-2019 |
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Bonus : Bière(s) au fémininbière(s) au féminin, le rôle et la place des femmes dans le monde de la bière
table-ronde enregistrée le 1er septembre 2019 au musée de la chartreuse de douai, dans le cadre de la journée des producteurs organisée en marge de l'exposition "a boire ! quand la bière s'invite au musée", avec :
camille lakin, sommelière et sommelière bière, société vinolady (le touquet)
agathe leroy, sommelière bière et gérante du baragouin (douai)
sabine thery, gérante de la taverne du grand hacquebart (douai)
aurélie vansteene, fille de brasseur en reconversion dans le home-brewing (rosult)
rencontre animée par olivier malcurat, 3xl médias, le pod'capsuleur hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 02-09-2019 |
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S02#08 Clémence Thibord, Brasserie Thibord clémence thibord, brasserie thibord (pâlis, 10)
rien ou presque ne prédestinait clémence thibord à fonder sa brasserie. après des études de littérature et de géopolitique, elle travaille d’abord comme bibliothécaire, avant d’arriver, presque naturellement, dans le monde de la bière. elle crée la brasserie thibord en 2016 et s’installe en 2018 dans le village où elle à grandi, pâlis, à une trentaine de kilomètres de troyes.
retrouvez quelques photos sur instagram. likez, partagez, commentez, sur facebook et twitter. sans oublier les 5 étoiles sur itunes. #beerconnected ! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 13-09-2019 |
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S02#09 Edward Jalat-Dehen, Brasserie de l'Êtreedward jalat-dehen, brasserie de l'Être (paris 19)
on avait déjà croisé les bières qui parlent breton, avec la brasserie louarn. cette fois-ci, on va déguster des bières qui parlent latin. la brasserie de l’Être est une brasserie créée en 2015. innovante, aux recettes travaillées, elle devrait atteindre les 1 100 hl fin 2019. au 7 ter rue duvergier, dans le 19ème arrondissement de paris, c’est edward jalat-dehen, qui nous accueille.
retrouvez quelques photos sur instagram. likez, partagez, commentez, sur facebook et twitter. sans oublier les 5 étoiles sur itunes. #beerconnected ! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 27-09-2019 |
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Bonus : Le BrauBeviale 2019le braubeviale 2019
depuis 1957, le braubeviale (nuremberg, de) est devenu un rendez-vous incontournable. c’est le plus grand salon professionnel européen des professionnels de la boisson : vin, eau, lait, alcools et… bière !
du 12 au 14 novembre, le braubeviale réunit 1 100 exposants. l'an dernier, quelques 40 000 visiteurs ont déambulé dans les allées… et parmi eux, environ 850 français.
rencontre avec sibylle courtois, directrice générale de otsa, représentant français de nürnberg messe qui organise le braubeviale.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 04-10-2019 |
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S02#10 Benoît Ritzenthaler, Brasserie de la Pleine Lunebenoît ritzenthaler, brasserie de la pleine lune (chabeuil, 26)
c’est un brasseur original et décalé que nous rencontrons aujourd’hui. benoît ritzenthaler a fondé la brasserie de la pleine lune en 2011. ce drômois originaire d’alsace au parcours singulier nous retrace son aventure qui débute en 2000. en presque 20 ans d’expérience, il a réussi à imposer son style bien à lui. un style reconnu par ses pairs.
retrouvez quelques photos sur instagram. likez, partagez, commentez, sur facebook et twitter. sans oublier les 5 étoiles sur itunes. #beerconnected ! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 11-10-2019 |
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Bonus : 2e Assises nationales du tourisme brassicole, Introduction bonus : 2e assises nationales du tourisme brassicole, introduction
olivier faure, co-fondateur de l’agence de tourisme brassicole l’echappée bière
françois navarro, directeur général de l'agence d’attractivité hello lille
florence bariseau, vice-présidente de la région hauts-de-france en charge du tourisme
mathias fekl, président du syndicat des brasseurs de france, ex-secrétaire d’etat chargé de la promotion du tourisme
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Bonus : 2e Assises nationales du tourisme brassicole, État des lieux du tourisme brassicole, ici et ailleursbonus : 2e assises nationales du tourisme brassicole, État des lieux du tourisme brassicole, ici et ailleurs
laurence cogan, responsable de la spécialisation wine tourism à la burgundy school of business
clémentine dufour, l’Échappée bière paris
jan lichota, consultant en tourisme brassicole
rencontre animée par nicolas lescieux, l'Échappée bière
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Bonus : 2e Assises nationales du tourisme brassicole, Quand les collectivités se convertissent au tourisme brassicolebonus : 2e assises nationales du tourisme brassicole, quand les collectivités se convertissent au tourisme brassicole
aline resch, musée de la bière de stenay
florence bariseau, vice-présidente de la région hauts-de-france en charge du tourisme
jean-baptiste mignien, chargé de mission tourisme, métropole européenne de lille
paméla boittiaux, directrice adjointe (jusque 2019) chargée de la médiation, musée de la chartreuse, douai
xavier lorandeau, route ardennaise de la bière
vincent dubois, route lorraine de la bière
rencontre animée par olivier faure, l'Échappée bière
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S02#11 Edouard Minart, Brasserie BAPBAPedouard minart, brasserie bapbap (paris 11)
bapbap : brassée à paris, bue à paris. cette jeune brasserie qui a démarré son activité en avril 2015, devrait atteindre les 5.500 hectolitres à la fin de l’année. un résultat d’autant plus bluffant que la quasi totalité de la production est "bue à paris", c’est à dire ne pars jamais au-delà du périphérique parisien. rencontre avec edouard minart, l'un des fondateurs de bapbap.
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S02#12 Damien Froment et Maxime Clasquin, Brasserie L'Opercule j'ai déjà payé deux tournées. a vous d'offrir la troisième ! 🍻
participez au financement du pod'capsuleur. merci ! 💚
damien froment et maxime clasquin, brasserie l'opercule (senones, 88)
les vosges : des forêts à perte de vue, la verdure, la nature, l’air frais... a senones, j’ai rencontré damien et maxime, deux amis d’enfance devenus brasseurs. c’est encore une jeune brasserie, mais qui a déjà une belle vitesse de croisière. j’ai voulu en savoir plus sur leur spécificité d’apiculteurs-brasseurs.
retrouvez quelques photos sur instagram. likez, partagez, commentez, sur facebook et twitter. sans oublier les 5 étoiles sur apple podcasts. #beerconnected ! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 08-11-2019 |
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Bonus : 2e Assises nationales du tourisme brassicole, Fédérer les acteurs, pourquoi, comment ?j'ai déjà payé deux tournées. a vous d'offrir la troisième ! 🍻
participez au financement du pod'capsuleur. merci ! 💚
bonus : 2e assises nationales du tourisme brassicole, fédérer les acteurs, pourquoi, comment ?
vincent bogaert, président du syndicat des brasseurs hauts-de-france
frédéric motte, ancien président du medef hauts-de-france 2016-2019, brasseries motte-cordonnier
sophie beauclair, chargée de projet fan de chenin
hélène ziegelbaum, secrétaire générale de brasseurs d’alsace
marie-jo simon, responsable démarche qualité, marques et labels de alsace destination tourisme
rencontre animée par olivier faure, l'Échappée bière
retrouvez quelques photos sur instagram. likez, partagez, commentez, sur facebook et twitter. sans oublier les 5 étoiles sur apple podcasts. #beerconnected ! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 16-11-2019 |
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Bonus : 2e Assises nationales du tourisme brassicole, Quel ROI pour le tourisme gourmand ? j'ai déjà payé deux tournées. a vous d'offrir la troisième ! 🍻participez au financement du pod'capsuleur. merci ! 💚
bonus : 2e assises nationales du tourisme brassicole, quel retour sur investissement pour le tourisme gourmand ?
vincent bogaert, président du syndicat des brasseurs hauts-de-france
paméla boittiaux, directrice adjointe (jusque 2019) chargée de la médiation, musée de la chartreuse, douai
karim dubois, président de la paris beer week
edouard haag, directeur général de la brasserie meteor
laure renaud, responsable oenotourisme, marketing et communication pour champagne pannier
rencontre animée par olivier faure, l'Échappée bière
retrouvez quelques photos sur instagram. likez, partagez, commentez, sur facebook et twitter. sans oublier les 5 étoiles sur apple podcasts. #beerconnected ! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 26-11-2019 |
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HS#07 La tradition des bières de Noël j'ai déjà payé deux tournées. a vous d'offrir la troisième ! 🍻participez au financement du pod'capsuleur. merci ! 💚
la tradition des bières de noël
dans ce hors-série, intéressons-nous à cette bière de noël, ou plutôt à ces bières de noël, car si toutes les brasseries n’en proposent pas, on retrouve quand même beaucoup de brasseurs qui ne dérogent pas à la tradition, ou qui au contraire en profitent pour innover.
avec :
dorothée van agt, spécialiste bière, allegoria (paris, 75)
olivier marais, brasserie de mai (carvin, 59)
romain, barman du beerchope (lille, 59)
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HS#08 Les accords "Bières et caviars"j'ai déjà payé deux tournées. a vous d'offrir la troisième ! 🍻participez au financement du pod'capsuleur. merci ! 💚
les accords "bières et caviars"
si la france est réputée pour sa gastronomie, elle est surtout réputée pour ses vins. mais de plus en plus, la bière s'invite à table et les accords mets et bières attirent les gourmets et les gourmands. en cette période de fêtes de fin d'année, oserions-nous servir de la bière avec les plats les plus raffinés de nos réveillons ? À mets d'exception, bières exceptionnelles !
episode enregistré en public le 23 décembre 2019, à la brasserie thiriez (escquelbecq, 59), avec dorothée van agt, spécialiste bière, allegoria.
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HS#09 La Coophounord, coopérative des planteurs de houblon des Flandres j'ai déjà payé deux tournées. a vous d'offrir la troisième ! 🍻participez au financement du pod'capsuleur. merci ! 💚
la coophounord, coopérative des planteurs de houblon des flandres
cet épisode est réalisé en partenariat avec la brasserie du pays flamand, connue et reconnue pour sa bière anosteké.
historiquement, en france, il y a deux grandes régions productrices de houblon. l’alsace et les flandres. tout simplement parce qu’historiquement aussi, c’est dans ces deux régions qu’étaient implantées les brasseries, bien avant le renouveau brassicole que nous connaissons depuis une quinzaine d’années. depuis 1978, les sept planteurs du nord se sont réunis en coopérative, la coophounord. rencontre avec yvon pruvost, houblonnier à boeschèpe. il travaille aujourd’hui avec son fils paul et son père avant lui, plantait déjà du houblon. bref, chez pruvost, le houblon, c’est une histoire de famille, depuis 1950.
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HS#10 Les faux-goûts et défauts de la bièrej'ai déjà payé deux tournées. a vous d'offrir la troisième ! 🍻participez au financement du pod'capsuleur. merci ! 💚
les faux-goûts et défauts de la bière
c’est ce matin, lundi 24 février, à partir de 9h, que se tient à paris la 150ème édition du concours général agricole. parmi la multitude de produits soumis au jury, composé à la fois de professionnels mais aussi de consommateurs, la bière. l’occasion pour nous de réviser les bases de la dégustation, mais aussi d’aller plus loin, avec dorothée van agt, spécialiste bière, allegoria.
pour reproduire les faux-goûts et vous exercer à la maison, retrouvez les conseils de dorothée sur son site les apérologues.
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Bonus : Et si la Fée Minine n'avait rien de féministe ? et si la fée minine n'avait rien de féministe ?
"une bière féministe brassée dans un magasin hutoit", titrait hier le quotidien belge la meuse. un titre qui a suscité une levée de boucliers sur les réseaux sociaux. les gérants du magasin ate informatique à huy, près de liège, en wallonie, voulaient créer l’événement à l’occasion du 8 mars, journée internationale du droit des femmes, en brassant une bière baptisée la fée minine. mais selon le patron de l’enseigne, jean-marc renard, c’est le journaliste auteur de l’article qui a commis l’erreur d’employer le terme féministe au lieu de féminine. hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 27-02-2020 |
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HS#11 La bière en vedette au Salon International de l’Agriculture j'ai déjà payé deux tournées. a vous d'offrir la troisième ! 🍻participez au financement du pod'capsuleur. merci ! 💚
la bière en vedette au salon international de l’agriculture
cet épisode est réalisé en partenariat avec le syndicat professionnel brasseurs de france.
samedi dernier s’est refermé le 57ème salon international de l’agriculture où le pod'capsuleur a pu rencontrer quelques brasseurs :
charlotte bon, de la brasserie du grand paris
françois guillon, des bières de montmorillon
christophe fresquet, de la brasserie meduz
jean-pierre rennaud, des bières de groix
franck grossel, instead
likez, partagez, commentez, sur facebook et twitter. sans oublier les 5 étoiles sur apple podcasts. #beerconnected ! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 06-03-2020 |
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S03#01 Thibaut Ancel, Brasserie Bisaiguëquand on aime, on soutient... participez au financement du pod'capsuleur. merci ! 💚
thibaut ancel, brasserie bisaiguë (kaysersberg, 68)
direction l'alsace, dans cet épisode, à la découverte de la brasserie bisaiguë, une jeune brasserie implantée depuis maintenant 2 ans, à kaysersberg, village préféré des français en 2017. thibault ancel a embarqué toute sa famille dans l'aventure.
retrouvez quelques photos sur instagram. likez, partagez, commentez, sur facebook et twitter. sans oublier les 5 étoiles sur apple podcasts. #beerconnected ! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 20-03-2020 |
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S03#02 Antoine Dinomais, Brasserie La Minottequand on aime, on soutient... participez au financement du pod'capsuleur. merci ! 💚
antoine dinomais, brasserie la minotte (marseille, 13)
au pays du pastis et du rosé, la brasserie la minotte s'est fait sa place. le fondateur, max brunet, un informaticien devenu brasseur après avoir découvert la bière dans un bouquin, est épaulé d’un autre brasseur, antoine dinomais, qui nous fait la visite.
retrouvez quelques photos sur instagram. likez, partagez, commentez, sur facebook et twitter. sans oublier les 5 étoiles sur apple podcasts. #beerconnected ! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 10-04-2020 |
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La chaîne solidaire #01 - Un brassin solidaire pour redémarrer l'activité❤️ la chaîne solidaire du pod'capsuleur
aurélie fontaine, brasserie du funquet (escoeuilles, 62)
la brasserie du funquet a été victime, le 3 février dernier, d'un incendie d'origine électrique. pour relancer son activité, aurélie fontaine réalise un brassin solidaire.
🔗 pour soutenir l'initiative, cliquez ici.
➡️ pendant le confinement, le pod'capsuleur met en avant les initiatives de solidarité face à la crise sanitaire. cette chaîne solidaire se veut un lieu d’expression où les gens du monde de la bière peuvent donner de leurs nouvelles, partager leurs initiatives, leurs inquiétudes, leurs espoirs…, pour ensemble, surmonter la crise.
➡️ participez ! podcast[@]3xlmedias.com ou en contactant le pod'capsuleur via les réseaux sociauxhébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 13-04-2020 |
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La chaîne solidaire #02 - Les brasseurs indépendants face à la crise ❤️ la chaîne solidaire du pod'capsuleur
jean-françois drouin, président du snbi
depuis le début de la crise sanitaire, le syndicat national des brasseurs indépendants est mobilisé pour ses adhérents et plus largement pour l'ensemble des brasseurs. parmi les initiatives :
🔗 une adresse mail dédiée : entraide_snbi[@]brasseurs-independants.fr
🗺️ une carte des 500 brasseries adhérentes au syndicat
➡️ pendant le confinement, le pod'capsuleur met en avant les initiatives de solidarité face à la crise sanitaire. cette chaîne solidaire se veut un lieu d’expression où les gens du monde de la bière peuvent donner de leurs nouvelles, partager leurs initiatives, leurs inquiétudes, leurs espoirs…, pour ensemble, surmonter la crise.
➡️ participez ! podcast[@]3xlmedias.com ou en contactant le pod'capsuleur via les réseaux sociauxhébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 14-04-2020 |
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La chaîne solidaire #03 - Des ateliers de dégustation en ligne❤️ la chaîne solidaire du pod'capsuleur
paul théry, biérologue
biérologue et brasseur amateur, paul théry accompagne depuis plus de 8 ans, différents publics à travers des ateliers dégustation qu’il anime, dans les festivals, par exemple. comme il a un peu de temps en ce moment, paul propose, à partir de vendredi soir, des ateliers de biérologie en live, sur sa page facebook.
🔗 a portée de bière
➡️ pendant le confinement, le pod'capsuleur met en avant les initiatives de solidarité face à la crise sanitaire. cette chaîne solidaire se veut un lieu d’expression où les gens du monde de la bière peuvent donner de leurs nouvelles, partager leurs initiatives, leurs inquiétudes, leurs espoirs…, pour ensemble, surmonter la crise.
➡️ participez ! podcast[@]3xlmedias.com ou en contactant le pod'capsuleur via les réseaux sociauxhébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 15-04-2020 |
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La chaîne solidaire #04 - 9 brasseurs des Alpes-Maritimes réunis dans la même box❤️ la chaîne solidaire du pod'capsuleur
aymeric branda, président de l’association des brasseurs indépendants des alpes-maritimes
dans le département des alpes-maritimes, 9 membres de association des brasseurs indépendants des alpes-maritimes ont décidé d’unir leurs efforts pour proposer aux consommateurs une box composées de différentes bières locales, de leurs productions respectives.
🔗 association des brasseurs indépendants des alpes-maritimes
🔗 boutique
➡️ pendant le confinement, le pod'capsuleur met en avant les initiatives de solidarité face à la crise sanitaire. cette chaîne solidaire se veut un lieu d’expression où les gens du monde de la bière peuvent donner de leurs nouvelles, partager leurs initiatives, leurs inquiétudes, leurs espoirs…, pour ensemble, surmonter la crise.
➡️ participez ! podcast[@]3xlmedias.com ou en contactant le pod'capsuleur via les réseaux sociauxhébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 16-04-2020 |
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La chaîne solidaire #05 - "Confinouse" : la bière du confinement❤️ la chaîne solidaire du pod'capsuleur
julien macrelle, co-fondateur de la brasserie bellenaert (bailleul, 59)
c’est un bar de lille, la pépite, qui a eu l’idée de créer la "confinouse", une bière solidaire. le but est double : compenser (un peu) ses pertes liées à la fermeture administrative de l’établissement. mais aussi intégrer dans le projet plusieurs producteurs locaux, puisque ce bar est naturellement très tourné vers le local. des ingrédients locaux, une étiquette imprimée dans la région et une brasserie elle aussi locale : la brasserie bellenaert.
🔗 campagne de financement participatif
➡️ pendant le confinement, le pod'capsuleur met en avant les initiatives de solidarité face à la crise sanitaire. cette chaîne solidaire se veut un lieu d’expression où les gens du monde de la bière peuvent donner de leurs nouvelles, partager leurs initiatives, leurs inquiétudes, leurs espoirs…, pour ensemble, surmonter la crise.
➡️ participez ! podcast[@]3xlmedias.com ou en contactant le pod'capsuleur via les réseaux sociauxhébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 17-04-2020 |
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La chaîne solidaire #06 - La solidarité entre commerçants locaux❤️ la chaîne solidaire du pod'capsuleur
aurélie vansteene, la brasserie du steph et session malt (rosult, 59)
aurélie vansteene est brasseuse (session malt) et fille de brasseurs. ses parents ont fondé, il y a 7 ans, la brasserie du steph, à rosult, près de saint-amand-les-eaux, entre lille et valenciennes. elle nous parle de la réorganisation de la brasserie familiale à cause de la crise et de la solidarité entre commerçants locaux.
🔗 la brasserie du steph
🔗 session malt
➡️ pendant le confinement, le pod'capsuleur met en avant les initiatives de solidarité face à la crise sanitaire. cette chaîne solidaire se veut un lieu d’expression où les gens du monde de la bière peuvent donner de leurs nouvelles, partager leurs initiatives, leurs inquiétudes, leurs espoirs…, pour ensemble, surmonter la crise.
➡️ participez ! podcast[@]3xlmedias.com ou en contactant le pod'capsuleur via les réseaux sociauxhébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 20-04-2020 |
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La chaîne solidaire #07 - Les plateformes de soutien aux bars et restaurants❤️ la chaîne solidaire du pod'capsuleur
olivier puech, directeur juridique et relations publiques d’ab in bev en france
face à la crise du covid-19, l’industriel ab in bev a lancé plusieurs initiatives solidaires en europe, dont une qui concerne directement les cafés et restaurants français : la plateforme barsolidaire.fr.
🔗 bar solidaire
🔗 j'aime mon bistrot
🔗 sauve ton commerce
🔗 courses contre la montre
🔗 la fine mousse
➡️ pendant le confinement, le pod'capsuleur met en avant les initiatives de solidarité face à la crise sanitaire. cette chaîne solidaire se veut un lieu d’expression où les gens du monde de la bière peuvent donner de leurs nouvelles, partager leurs initiatives, leurs inquiétudes, leurs espoirs…, pour ensemble, surmonter la crise.
➡️ participez ! podcast[@]3xlmedias.com ou en contactant le pod'capsuleur via les réseaux sociauxhébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 21-04-2020 |
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La chaîne solidaire #08 - Les fournisseurs proposent des webinaires❤️ la chaîne solidaire du pod'capsuleur
clémence chaply, technico commerciale brewline
c’est une première pour brewline. la société propose mardi et jeudi prochain deux webinaires destinés aux brasseurs, aux brasseurs amateurs et aux curieux du monde de la bière.
🔗 mardi 28 avril, 11h : "le bois ou comment différencier vos bières"
🔗 jeudi 30 avril, 11h : "l’optimisation aromatique en fermentation grâce aux nutriments"
➡️ pendant le confinement, le pod'capsuleur met en avant les initiatives de solidarité face à la crise sanitaire. cette chaîne solidaire se veut un lieu d’expression où les gens du monde de la bière peuvent donner de leurs nouvelles, partager leurs initiatives, leurs inquiétudes, leurs espoirs…, pour ensemble, surmonter la crise.
➡️ participez ! podcast[@]3xlmedias.com ou en contactant le pod'capsuleur via les réseaux sociauxhébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 22-04-2020 |
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La chaîne solidaire #09 - Les brasseurs amateurs brasseront ensemble mais à distance❤️ la chaîne solidaire du pod'capsuleur
nadine fiegel, brasserie du roulier (le val-d'ajol, 88)
la brasseuse de la brasserie du roulier, dans les vosges, a eu l’idée de créer un évènement pour le moins original : les brasseurs amateurs brasseront ensemble, le samedi 2 mai, tout en restant chacun chez soi.
🔗 tous ensemble, brassons ! (événement facebook)
🔗 brassageamateur.com (groupe facebook)
🔗 brassageamateur.com (forum)
🔗 national homebrew day
➡️ pendant le confinement, le pod'capsuleur met en avant les initiatives de solidarité face à la crise sanitaire. cette chaîne solidaire se veut un lieu d’expression où les gens du monde de la bière peuvent donner de leurs nouvelles, partager leurs initiatives, leurs inquiétudes, leurs espoirs…, pour ensemble, surmonter la crise.
➡️ participez ! podcast[@]3xlmedias.com ou en contactant le pod'capsuleur via les réseaux sociauxhébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 23-04-2020 |
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La chaîne solidaire #10 - Des brasseurs indépendants s'engagent pour les cafés et restaurants❤️ la chaîne solidaire du pod'capsuleur
nicolas castelain, brasserie castelain (bénifontaine, 62)
initiée par plusieurs grands groupes fournisseurs de la filière cafés-hôtels-restaurants, la plateforme solidaire j'aime mon bistrot a été rejointe par d’autres entreprises et notamment des brasseries comme mont blanc, duyck, meteor, licorne, gallia ou encore castelain.
🔗 j'aime mon bistrot
🔗 bar solidaire
➡️ pendant le confinement, le pod'capsuleur met en avant les initiatives de solidarité face à la crise sanitaire. cette chaîne solidaire se veut un lieu d’expression où les gens du monde de la bière peuvent donner de leurs nouvelles, partager leurs initiatives, leurs inquiétudes, leurs espoirs…, pour ensemble, surmonter la crise.
➡️ participez ! podcast[@]3xlmedias.com ou en contactant le pod'capsuleur via les réseaux sociauxhébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 24-04-2020 |
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La chaîne solidaire #11 - La bière mondiale All Together❤️ la chaîne solidaire du pod'capsuleur
anne-sophie bigot, ice breaker brewing (montrabé, 31)
parti de new-york, le projet all together a conquis plus de 700 brasseries dans 51 pays à travers le monde. leur objectif commun : collecter des fonds pour soutenir le personnel soignant. un projet grandiose auquel adhère la brasserie ice breaker brewing, à montrabé, près de toulouse.
🔗 e-shop ice breaker brewing
🔗 all together
➡️ pendant le confinement, le pod'capsuleur met en avant les initiatives de solidarité face à la crise sanitaire. cette chaîne solidaire se veut un lieu d’expression où les gens du monde de la bière peuvent donner de leurs nouvelles, partager leurs initiatives, leurs inquiétudes, leurs espoirs…, pour ensemble, surmonter la crise.
➡️ participez ! podcast[@]3xlmedias.com ou en contactant le pod'capsuleur via les réseaux sociauxhébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 27-04-2020 |
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La chaîne solidaire #12 - Tournée solidaire, la plateforme pour soutenir les brasseurs❤️ la chaîne solidaire du pod'capsuleur
maxime costilhes, délégué général du syndicat brasseurs de france
si aujourd’hui on compte près de 2 000 brasseries en france, il ne faut pas perdre de vue que plus de la moitié d’entre elles sont de toutes jeunes entreprises, qui sont encore sur la rampe de lancement. le syndicat brasseurs de france lance aujourd’hui même tournée solidaire une plateforme de crowdfunding qui vise à aider les brasseries les plus en difficultés.
🔗 tournée solidaire
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La chaîne solidaire #13 - Belgique : vendredi, le Fest'IPA sera virtuel❤️ la chaîne solidaire du pod'capsuleur
sébastien legrain, namur capitale de la bière
en belgique, tous les événements sont annulés jusque fin août. le fest’ipa, qui est le premier événement de la saison de namur capitale de la bière, était prévu vendredi et samedi, 1er et 2 mai. pour ne pas céder à la fatalité, les organisateurs ont donc décidé de maintenir le rendez-vous, mais tout en restant confinés.
🔗 facebook namur capitale de la bière
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La chaîne solidaire #14 - Le caviste livre tout... même la pression !❤️ la chaîne solidaire du pod'capsuleur
loïc varlet, bières des halles et wzm
loïc varlet est caviste à lille et a aussi sa marque de bières : wzm. dès le début du confinement, alors qu’il avait la possibilité d’ouvrir sa cave à bière, il a choisi de rester fermé pour préserver ses clients. mais rester fermé ne veut pas dire ne plus rien faire et attendre que ça passe. non ! il travaille différemment et a tourné son travail vers les autres.
🔗 shop bière des halles
🔗 facebook bières des halles
🔗 facebook wzm
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La chaîne solidaire #15 - Des kits apéro solidaires❤️ la chaîne solidaire du pod'capsuleur
pierre vantine, l'Échappée bière
a lille, l’agence de tourisme brassicole l’Échappée bière, a créé l’echapéro. un concept solidaire qui permet de soutenir l’activité de brasseurs, de restaurateurs et les actions de l’association l’enfant bleu.
🔗 l'Échapéro
🔗 association l'enfant bleu
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La chaîne solidaire #16 - Faire son pain à la levure de bière❤️ la chaîne solidaire du pod'capsuleur
carine wirth, comment brasser sa bière
vous avez peut-être vu ces dernières semaines, sur les réseaux sociaux, plusieurs brasseries qui partageaient leurs astuces pour faire son pain à partir de la levure qui se dépose au fond des bouteilles de bières artisanales. c’est possible ! Ça marche. et on va vous expliquer comment !
🔗 blog comment brasser sa bière
🔗 faire son pain à partir de levures de bière
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La chaîne solidaire #17 - Valenciennes : le Palais de la Bière soutient les brasseurs et les sans-abris❤️ la chaîne solidaire du pod'capsuleur
bernard lefèvre, gérant du palais de la bière (valenciennes, 59)
depuis le 15 mars minuit, le palais de la bière (valenciennes, 59) est fermé et ses 4 employés sont au chômage partiel. pour ne pas dépérir, le gérant de l’établissement, bernard lefèvre a mis en place une initiative solidaire qui soutient trois brasseries locales et vient en aide au collectif face à la rue qui accompagne les personnes sans abri du valenciennois.
🔗 le palais de la bière
🔗 page facebook
🔗 collectif face à la rue
🔗 brasserie diôle
🔗 brasserie d'amblise
🔗 brasserie terre & tradition
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La chaîne solidaire #18 - Les brasseurs du collectif La Bière de Provence réunis dans une box❤️ la chaîne solidaire du pod'capsuleur
salem haji, brasserie de la plaine (marseille, 13)
ce collectif brassicole la bière de provence réunit une quinzaine de brasseries du var, des bouches-du-rhône, du vaucluse, des alpes-de-haute-provence et des hautes-alpes. la box comprend 24 bières de 33 cl, produites par les différentes brasseries du collectif.
🔗 boutique la bière de provence
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La chaîne solidaire #19 - Brasseurs de France au travail pour sauver la brasserie française❤️ la chaîne solidaire du pod'capsuleur
maxime costilhes, délégué général de brasseurs de france
l’info ne vous aura pas échappée puisque toute la presse en a parlé ces jours-ci : les brasseurs français seraient sur le point de jeter 10 millions de litres de bière. ce chiffre et bien d'autres ressortent d'une étude menée par le syndicat brasseurs de france auprès des 300 adhérents, qui représentent 98 % du marché français.
🔗 brasseurs de france
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La chaîne solidaire #20 - Le SNBi en appelle à la solidarité des consommateurs❤️ la chaîne solidaire du pod'capsuleur
jean-françois drouin, président du syndicat national des brasseurs indépendants
au cœur de la tourmente, le snbi en appelle à la solidarité des consommateurs et a lancé mercredi une campagne de crowdfunding pour communiquer auprès du grand public en l'incitant à soutenir ses brasseurs adhérents.
🔗 syndicat national des brasseurs indépendants
🔗 plateforme kisskissbankbank du snbi
🔗 solidarité brasseurshébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 08-05-2020 |
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S03#03 Mahaut d'Arras d'Haudrecy-Morin, Brasserie du Moulin de Saint-Martinquand on aime, on soutient... participez au financement du pod'capsuleur. merci ! 💚
mahaut d'arras d'haudrecy-morin, brasserie du moulin de saint-martin (saint-martin-de-bossenay, 10)
mahaut d'arras d'haudrecy-morin a 37 ans. originaire de belgique, c’est en france qu’elle s’implante en 2003 pour monter sa brasserie. oui, vous avez bien calculé. elle avait 20 ans lorsqu’elle s’est lancée dans l’aventure.
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S03#04 Clément Cousin, Brasserie Cousinquand on aime, on soutient... participez au financement du pod'capsuleur. merci ! 💚
clément cousin, brasserie cousin (pré-en-pail, 53)
clément cousin a découvert la bière sur le tard. il avait 19 ans. dans un premier temps, il voulait ouvrir un magasin de bières, mais très vite, il découvre l’art du brassage.
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Bonus : Cet été à Lille, tentez la "Bière Expérience"quand on aime, on soutient... participez au financement du pod'capsuleur. merci ! 💚
bière expérience
du 3 juillet au 30 août, lille grand palais, entrez dans la bière expérience et découvrez l'histoire de la bière à travers un parcours initiatique, culturel et sensoriel qui débute en -13 000 av. jc, en mésopotamie.
infos et réservations : ici
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S03#05 Denis Lechopier, Brasserie Ôlieuquand on aime, on soutient... participez au financement du pod'capsuleur. merci ! 💚
denis lechopier, brasserie Ôlieu (nevers, 58)
rien ne prédestinait denis lechopier à devenir brasseur. après avoir porté la caméra pendant des années pour canal + ou pour le cinéma, il aspirait à quitter paris pour retrouver une vie plus paisible, en province. il s’installe avec sa famille à nevers, où il travaille dans la culture, avant de créer la brasserie Ôlieu, en 2017.
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S03#06 Erwin Sohn, Brasserie 3 Mâtsquand on aime, on soutient... participez au financement du pod'capsuleur. merci ! 💚
erwin sohn, brasserie 3 mâts (strasbourg, 67)
après une première vie de commercial dans le houblon, et après avoir visité des dizaines de brasseries, erwin sohn avait l’ambition d’ouvrir la sienne. mi-breton, mi-alsacien, c’est à strasbourg qu’il s’installe en 2016, et pour ne rien renier de ses origines bretonnes, le 3 mâts semblait un bon symbole. mais le 3 mâts c’est aussi le staff de la brasserie car le jeune matelot n’a pas manqué de s’entourer de deux autres compagnons de voyage.
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HS#12 Le Comptoir Agricole, coopérative des houblonniers d’Alsacequand on aime, on soutient... participez au financement du pod'capsuleur. merci ! 💚
le comptoir agricole, coopérative des houblonniers d’alsace
cet épisode est réalisé en partenariat avec hop france.
fin août, les planteurs ont débuté la cueillette du houblon. l’alsace est la première région productrice de france avec environ 750 tonnes par an. dans ce hors-série, allons à la rencontre de ceux qui cultivent le houblon, recherchent de nouvelles variétés et en assurent la promotion et la commercialisation, dans le monde entier.
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S03#07 Youenn Pibot, Brasserie Fréheloisequand on aime, on soutient... participez au financement du pod'capsuleur. merci ! 💚
youenn pibot, brasserie fréheloise (fréhel, 22)
cela fait déjà 6 ans que youenn pibot et son épouse sylvie ont créé cette micro-brasserie au cap fréhel. youenn, comme son prénom l’indique, est d’origine bretonne et après une première vie dans l’informatique à paris, il avait le désir de retrouver sa terre natale et de se lancer dans une nouvelle aventure.
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S03#08 Salem Haji, Brasserie de la Plainequand on aime, on soutient... participez au financement du pod'capsuleur. merci ! 💚
salem haji, brasserie de la plaine (marseille, 13)
elle se revendique première brasserie artisanale marseillaise. une brasserie urbaine, implantée dans le quartier de la plaine en 2013. ses fondateurs, sylvain perrot et salem haji brassent en bio, et ont développé l’aoq : l’appellation d’origine de quartier.
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S03#09 Christian Artzner, Brasserie Perledonnez au pod'capsuleur les moyens de continuer. participez au financement sur tipeee. merci ! 💚
christian artzner, brasserie perle (strasbourg, 67)
en alsace, la brasserie perle est une institution. son histoire débute en 1882 à schiltigheim, à l’initiative de pierre hoeffel. elle change de main au sortir de la première guerre mondiale et cessera même son activité en 1971. c’est en 2009 que christian artzner, l’actuel dirigeant de perle, qui est aussi le descendant du fondateur, pierre hoeffel, s’empare du flambeau familial et relance la brasserie.
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S03#10 Claude Devin, Brasserie Matrina Americadonnez au pod'capsuleur les moyens de continuer. participez au financement sur tipeee. merci ! 💚
claude devin, brasserie matrina america (saint-dié-des-vosges, 88)
a 61 ans, claude devin est un jeune brasseur. après une vie professionnelle dans le design, il crée sa brasserie dans le centre-ville de saint-dié. un rêve qu’il cultivait depuis des années. sa brasserie, il lui a donné le nom latin de matrina america. la marraine d’amérique. un nom bien énigmatique qui ouvre devant nous une grande page d’histoire...
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S03#11 Claude Thiery, Les Brasseurs Savoyardsdonnez au pod'capsuleur les moyens de continuer. participez au financement sur tipeee. merci ! 💚
claude thiery, les brasseurs savoyards (alby-sur-chéran, 74)
les brasseurs savoyards c’est une ancienne brasserie fondée en 2004 mais qui n’a jamais réussi à décoller, jusqu’à ce qu’elle soit reprise, en 2014, par deux frères : antoine et etienne onorati. ils sont aidés dans leur entreprise par le brasseur claude thiery, un vieux routier de la bière qui cumule plus de 35 ans d’expérience.
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S03#12 Benjamin Dalmas et Simon Accadebled, Brasserie de Vaucellesdonnez au pod'capsuleur les moyens de continuer. participez au financement sur tipeee. merci ! 💚
benjamin dalmas et simon accadebled, brasserie de vaucelles (les rues-des-vignes, 59)
en france, il n’existe qu’une seule bière d’abbaye brassée par des moines : c’est la bière de saint wandrille, en normandie. mais une bière d’abbaye peut aussi être produite par un brasseur qui n’est pas moine, à condition d’être brassée dans l’enceinte d’une abbaye, existante ou ayant existé. et c’est le cas de la brasserie de vaucelles.
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S04#01 Edouard Haag et Sébastien Reutenauer, Brasserie Meteoredouard haag et sébastien reutenauer, brasserie meteor (hochfelden, 67)
meteor, c’est plus qu’une brasserie. meteor c’est une histoire. celle de la famille haag, qui la dirige depuis 8 générations. celle d’un village, hochfelden, où l’on brasse depuis 1640. celle de l’alsace, région brassicole s’il en est et dont cette entreprise familiale est devenue l’un des ambassadeurs bien au-delà de nos frontières. l’été dernier, entre deux confinements, j’ai pu visiter la plus ancienne brasserie de france, avec comme guide edouard haag, qui a pris la tête de l’entreprise en 2018, à la suite de son père michel qui l’avait lui-même dirigée pendant 43 ans.
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📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 29-01-2021 |
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S04#02 Anne-Laure Pelloux-Prayer, Brasserie de la Loireanne-laure pelloux-prayer, brasserie de la loire (saint-just-saint-rambert, 42)
la brasserie de la loire, c’est une jolie brasserie, de taille moyenne, fondée en 2003 par anne-laure pelloux-prayer et son mari. en 2019 comme en 2020, elle a produit 2.000 hectos avec une dizaine de recettes dans sa gamme. cette année, la brasserie fête sa majorité : 18 ans d’activité, et fait figure de pionnière dans le paysage brassicole ligérien, qui n’avait à l’époque rien à voir avec ce qu’il est aujourd’hui.
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📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 12-02-2021 |
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S04#03 Rémy Maurin, Brasserie Galliarémy maurin, brasserie gallia (pantin, 93)
l’histoire de la brasserie gallia débute en 1890, mais sa production s’arrête en 1968. c’est en 2010 que la marque est relancée par jacques ferté et guillaume roy qui créent la société gallia 1890. depuis 4 ans, rémy maurin est le maître brasseur de gallia, c’est lui qui nous accueille et nous partage sa passion. mais avec lui, nous allons aussi découvrir l’histoire de la brasserie, jusqu’à la création de la nouvelle gamme "sauvages".
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📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 26-02-2021 |
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S04#04 Antoine Gobrecht, Brasserie Gobrechtantoine gobrecht, brasserie gobrecht (lille, 59)
la brasserie gobrecht n’est pas vraiment une création. il s’agit plutôt d’une reprise. antoine gobrecht a donné son nom à l’ancienne brasserie lil. elle a été créée en septembre 2017 et antoine gobrecht en est déjà le 3ème propriétaire. issu du monde du vin, le jeune brasseur a déjà créé ses premières recettes et développé sa marque. il a aussi investi pour agrandir la brasserie existante. il nous accueille dans cette ancienne filature devenue brasserie, en plein centre-ville de lille.
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📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 12-03-2021 |
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S04#05 Cédric Cabioc'h, Brasserie d’Émeraudecédric cabioc'h, brasserie d’Émeraude (dinard, 35)
la brasserie d’Émeraude est née en 2015 d’une reconversion professionnelle. avant de devenir brasseur, cédric cabioc'h travaillait dans le bâtiment. sa brasserie, qui emploie 6 salariés, il l’a implantée à la richardet, à dinard, tout près de saint malo. en 2019, elle a produit près de 800 hl, avec une spécificité : un conditionnement en bouteille, exclusivement, et une forte présence dans les linéaires de la grande distribution.
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📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 26-03-2021 |
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S04#06 Xavier Lorigny, Brasserie Octopusxavier lorigny, brasserie octopus (chaingy, 45)
créée en 2013, à chaingy, près d’orléans, la brasserie octopus produit près de 2 000 hectolitres par an. 70 % de cette production est conditionnée en fûts. autant dire que la crise sanitaire a été un coup dur pour la petite entreprise, qui, malgré tout, réussit à s’en sortir.
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📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 09-04-2021 |
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S04#07 Jérôme Talin, Brasserie Zoumaïjérôme talin, brasserie zoumaï (marseille, 13)
implantée dans le 6ème arrondissement de marseille, à deux pas de la station de métro castellane, la brasserie zoumaï est une jeune entreprise, créée au printemps 2018. une brasserie urbaine, installée dans un ancien garage automobile, transformé en brewpub, dans un style industriel qui colle parfaitement au lieu et à son histoire.
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📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 23-04-2021 |
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S04#08 Charles Tanquerey, Brasserie Aerofabcharles tanquerey, brasserie aerofab (sautron, 44)
la brasserie aerofab est réputée pour ses bières houblonnées et pour ses canettes. chez les beer geek, elle a bonne presse ! implanté à sautron, dans l’agglomération de nantes, en loire-atlantique, elle est née dans la cuisine de ses fondateurs, charles et arthur, d’anciens ingénieurs reconvertis en brasseurs. reconvertis récemment, car ils créent leur brasserie en 2018. depuis, elle a bien grandi et a produit 1.000 hl en 2020.
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📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 07-05-2021 |
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Bonus : 1ère édition pour le Marseille Beer Festival1er marseille beer festival
du 7 au 13 juin, la cité phocéenne trinquera à la 1ère édition du marseille beer festival. en semaine, l'événement se déroule dans les bars à bière de la ville. le week-end de clôture, quant à lui, est organisé en extérieur, les 12 et 13 juin au talus. rencontre avec adèle bachmann, présidente de l'association sour pastis, qui organise l'événement.
crowdfunding pour soutenir l'organisation.
en partenariat avec le pod'capsuleur, le podcast qui aime la bière et les brasseurs !
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S04#09 Olivier Marais, Brasserie de Maiolivier marais, brasserie de mai (carvin, 62)
la brasserie de mai fêtera au mois d’août ses 3 ans d’existence. créée par olivier marais et son épouse durant l’été 2018, cette brasserie est implantée à carvin, petite ville du pas-de-calais logée entre lille et lens, comptant 17 000 habitants. la brasserie est installée dans un ancien garage, en face de l’hôtel de ville, dans l’hypercentre donc. cet épisode a été enregistré le 19 mai, jour de réouverture des terrasse. a la brasserie de mai, c’était jour de brassage.
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📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 21-05-2021 |
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S04#10 Hubert de Faletans, Les Frères Brasseurshubert de faletans, les frères brasseurs (aucamville, 31)
les frères brasseurs, c’est l’une des plus anciennes brasseries dans la région de toulouse. elle a été fondée en 2001, au tout début du renouveau brassicole en france, par alain cayuela. pendant de très nombreuses années, la brasserie n’a produit que deux références. tout allait bien jusqu’à ce que le fondateur ait envie de consacrer plus de temps à son activité de consultant et décide de passer la main. c’est l’un des restaurateurs, client de la brasserie, qui a pris la relève, presque sur un coup de tête. hubert de faletans est depuis 4 ans le nouveau brasseur.
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S04#11 Frédéric Motte, Bières Motte-Cordonnierfrédéric motte, bières motte-cordonnier (armentières, 59)
l’histoire de la brasserie motte-cordonnier débute en 1650. elle entre dans la famille motte-cordonnier en 1749 et va se transmettre de génération en génération. au début des années 1970, l’entreprise est rachetée par le groupe belge stella artois qui exploitera le site d’armentières jusqu’en 2009 avant de l’abandonner définitivement. 10 ans plus tard, les descendants de la famille motte-cordonnier se lancent un défi : reprendre la
tradition brassicole familiale. frédéric motte est l’un des fils de bertrand motte, dernier dirigeant de la brasserie avant son rachat. il nous accueille à armentières, sur ce site chargé d’histoire.
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S04#12 Simon Lecomte, Brasserie Ammonitesimon lecomte, brasserie ammonite (sennecey-le-grand, 71)
en 2018, simon lecomte sort ses premières bouteilles ! dans sa grange, à sennecey-le-grand. une grange du 17ème siècle, dans laquelle était entreposé du foin, et qui a toutes les vertus pour développer des bières de fermentation spontanée. plus qu’un
cuisinier, simon a des allures de druide. sa barbe, bien sûr, mais surtout son approche de la bière. issu du milieu du vin, il exploite de nombreuses méthodes propres aux vignerons. son fermenteur, c’est la barrique, ou l’amphore. et son process est bien particulier…
cet épisode est enregistré en collaboration avec benoît, du podcast bière et moustache.
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📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières. hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 02-07-2021 |
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HS#13 Malt’in Pott, malterie artisanale, bio et locale, à Allonzier-la-Caillemalt’in pott, malterie artisanale, bio et locale, à allonzier-la-caille (74)
cet épisode est réalisé en partenariat avec malt'in pott
les cahiers de vacances du pod'capsuleur s'intéressent aux matières premières de la bière. le malt, le houblon, la levure et l'eau : 4 ingrédients que l’on retrouve dans toutes les bières et avec lesquels les brasseurs vont jongler pour produire une palette de recettes infinie.
premier ingrédient que nous découvrons dans cet épisode : le malt. direction : allonzier-la-caille, en haute-savoie, à une quinzaine de kilomètres d’annecy. c’est là que vincent le pottier et julien cottet ont créé, à l’automne 2018, leur malterie artisanale : malt’in pott. ils travaillent des céréales bio cultivées localement, qu’ils maltent pour les brasseurs de la région.
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📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières. hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 16-07-2021 |
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