#15 - Le Pain, Ami De Notre Quotidien ? Avec Valentin Orgeasles Français Sont De Grands Consommateurs De Pain. En Moyenne, Un Français Consomme 125g De Pain Par Jour Et Chaque Seconde Ce Sont 320 Baguettes Qui Sont Produites. Toutefois, Cette Consommation Tend Aujourd’hui à Diminuer. A Titre De Comparaison, Nous Consommons 7 Fois Moins Que Dans Les Années 50. Et De Fait, Si Le Pain A Toujours Le Vent En Poupe, Il A également Subi Une Certaine Remise En Cause : Il Est Accusé De Nombreux Maux : Il Serait Indigeste Au Regard Du Gluten De Blé, Aurait Parfois Peu D’intérêt Nutritionnel Et Gustatif. ainsi Le Pain Est-il Vraiment L’ami De Notre Quotidien ? Et Si Oui, Quel Pain Devrions-nous Consommer ? Pour En Parler, Je Suis Avec Valentin Orgeas. Il Est Boulanger Dans Une Boulangerie Parisienne Appelée « Fermentation Générale ». Dans Cette Minuscule échoppe, Comme Son Nom L’indique, Tout Est Fermenté, Pain Et Focaccia Y Compris. pour En Savoir Plus Sur Le Label De Restauration Durable Ecotable, Consulter Notre Site Internet https://ecotable.fr/fr.
06-05-2020
Écotable
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A propos de l'auteur
Écotable : De loin ou de près, l’alimentation durable nous touche toutes et tous, et nous pouvons tous être des acteurs du changement. Le podcast « Sur le grill d’Écotable » animé par Fanny Giansetto, cofondatrice d’Écotable, décrypte chaque mercredi des thématiques environnementales,... Voir plus
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