#81 - La Cuisine Indienne Est-elle écoresponsable ? Par Sandra Salmandjee (Bollywood Kitchen)si La Cuisine Indienne Est Considérée Par Les Français Comme La Cuisine Mondiale La Plus épicée (51%), Mais Aussi La Plus Exotique (29%) Et La Plus Colorée (30%), Cette Cuisine Reste Largement Méconnue. au-delà Des Emblématiques Naans Au Fromage, Qui Ont En Fait été Inventés En France Au Milieu Des Années 1970, On Trouve Une Diversité De Plats Plus Savoureux Les Uns Que Les Autres. On Pense Par Exemple Au Byriani, Au Dhal De Lentilles, Au Poulet Tandoori Ou Encore Au Poulet Tikka Massala. par Ailleurs, Cette Cuisine Véhicule Certains Clichés. Elle Serait Essentiellement Constituée De Plats En Sauce, Pour Beaucoup Végétariens, Et Reposerait Sur Une épice Bien Particulière : Le Curry. Encore Un Cliché. pour Questionner La Cuisine Indienne, Fanny Giansetto Reçoit Aujourd’hui Sandra Salmandjee, Alias Sanjee. À La Fois Autrice Culinaire Et Fondatrice De Paris-bombay, Une Agence De Conseil En Cuisine Indienne, Sandra Salmandjee Imagine Des Cartes De Restaurants Indiens, Des Mélanges D’épices Ou Encore Des Infusions. Elle Partage Aussi Ses Savoirs Sur La Cuisine Indienne Dans Des Cours De Cuisine Ou Dans Le Magazine Télé Chef Pays. son Dernier Livre De Recettes ? "inde - Balades Gourmandes, Recettes Et Art De Vivre", Paru Aux Editions Mango En Octobre 2022 ! ses Recommandations :
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03-05-2023
Écotable
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A propos de l'auteur
Écotable : De loin ou de près, l’alimentation durable nous touche toutes et tous, et nous pouvons tous être des acteurs du changement. Le podcast « Sur le grill d’Écotable » animé par Fanny Giansetto, cofondatrice d’Écotable, décrypte chaque mercredi des thématiques environnementales,... Voir plus
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